煎鸭血的做法

二胖子美食

[回答] 步骤1、准备1块鸭血、韭菜、小米辣，把鸭血切成片，韭菜切成段，小米辣切成小段；步骤2、锅中烧水，倒入鸭血稍微煮一下，捞出沥干水分；步骤3、起锅烧油，下入葱花、花椒、干辣椒、小米辣炒香，加入1勺辣椒酱、清水、鸭血；步骤4、再加入1勺盐、1勺鸡精、1勺味精、半勺白糖、少许酱油，收汁后倒入韭菜，翻炒均匀即可出锅装盘。

鸭血毛血旺的做法

第一名厨

[回答] 1、鸭血切成薄片，鱿鱼洗净后切成两厘米宽的段，毛肚切成条一起放入碗中备用。腿肠切成斜片，生姜切成末，大蒜几粒切成蒜末，大葱切成葱花，红干椒切成段，一起放入料碗中备用。2、起锅烧水，加入一勺食盐，等水烧开后，放入黄豆芽，等水再次沸腾时，下入粉条，三十秒后倒出控水，然后放入盆中备用。等水烧开后， 下入鱿鱼片，焯水一分钟，下入鸭血和火腿肠，等水再次沸腾后，再煮三十秒，即可捞出控水，过一下凉水备用。3、另起锅，添入半勺食用油，放入花椒炒香，炒至淡褐色即可，再放入葱姜蒜爆香，放入红干椒继续翻炒，加入豆瓣酱四十克，火锅底料四十克，翻炒片刻，炒出红油，加入料酒二十克，再添入三勺清水，煮至沸腾。4、加入胡椒粉五克，白糖五克，用勺子搅拌化开，继续煮两分钟，用漏勺捞出大料，再下入所有的配菜。加入三克鸡粉，继续煮两分钟左右，即可关火，然后把煮好的配菜盛到盆中，再撒上少许蒜末,麻椒和辣椒面。5、另起锅，添入半勺食用油，烧至八九成热时，把热油浇到盆中，撒上少许葱花，美味即成。

韭黄炒鸭血的做法

格调厨房

[回答] 步骤1、准备韭菜、鸭血、大葱、姜、蒜、料酒、食用油、辣椒、生抽、盐、胡椒粉，先把葱姜蒜切好，韭菜洗净切段；步骤2、鸭血切成块，开水焯熟后备用，焯水过程中可以加入适量姜片和料酒去腥；步骤3、炒锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，把鸭血放进去翻炒几下；步骤4、加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀，韭菜放进去翻炒几下，用水淀粉勾芡即可。

家常炒鸭血做法

第一美食

[回答] 1.取新鲜的韭菜一把摘洗干净，然后切成均匀小段。准备鸭血一块，切成2厘米左右的方丁。接着我们取小料处理一下，葱白破开切葱花，生姜切成丝，大蒜拍扁切成末，小米椒切成圈，放在一起备用。2.锅内烧水，把鸭血焯下水去掉腥味。鸭血直接冷水下锅，锅中加一勺食盐入底味，再倒入少许料酒去腥。在水温慢慢升高的过程中，鸭血里面的血水和杂质会慢慢渗出。等水烧开以后，用勺子撇去锅中的浮沫，然后把鸭血倒出来用清水冲洗干净，控水备用。3.锅内烧油滑锅，油热以后倒出再加入凉油。放入一勺豆瓣酱炒散、炒出红油，再倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味后，加蚝油5克炒匀。从锅边淋入适量的清水，水烧开以后直接把鸭血倒入锅中，加入食盐2克、鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒红油。搅拌化开调料后，转小火煮3分钟把鸭血煮熟，同时也能让鸭血吸收汤汁的入味。4.3分钟以后，把韭菜倒入锅中转大火，快速翻炒以免韭菜大量出水，失去脆嫩鲜香的口感。大约翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后，勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

青蒜炒鸭血做法

爱做饭的老齐

[回答] 1、鸭血切成条，青蒜苗切段。2、锅中烧水，水开后倒入鸭血，烫1-2分钟捞出。3、锅中烧油，加入豆瓣酱，小火炒出红油，下入鸭血，大火翻炒，倒入适量酱油、盐、胡椒粉、蒜苗，翻炒至断生即可出锅。

白斩鸭的正宗做法

秋哥学厨记

[回答] 步骤1、先将鸭子清洗干净，烧一锅开水将鸭子放进去焖煮；步骤2、用刀将姜块、大蒜拍碎盛入碗中，加入盐、味精后剁烂；步骤3、用筷子插一下鸭肉看是否有血水，没有的话捞出；步骤4、将鸭子切块装盘，在剁烂的蘸料中加入开水冲泡，正宗的白斩鸭就做好了。

鸭血酸辣汤怎样制作

第一名厨

[回答] 1、鸭血切成长条，西红柿切块，金针菇去掉根部，黄瓜切成丝。准备一个汤盆，放入紫菜一片，加入清水浸泡。2、起锅填入适量清水，加入一勺食盐，水开后加入鸭血，加入少许料酒，焯水一分钟倒出控水，过一下凉水备用。3、另起锅填入清水，下入金针菇和西红柿，再放入鸭血，加入食盐6克、胡椒粉5克、鸡粉2克搅拌化开，开大火煮两分钟。4、勾入适量水淀粉，加入陈醋40克、老抽3克，再倒入黄瓜丝，起锅下入泡好的紫菜，再煮10秒，淋入少许香油即可。

炖鸭翅根正宗做法

做道菜吧

[回答] 步骤1、锅内不放油，放入鸭翅根，将两面煎出油脂；步骤2、接着放入香料、葱、姜，炒香后倒入料酒和辣酱，将其炒匀；步骤3、然后依次加入老抽、白醋、食盐、清水，焖煮1小时即可盛出食用。

五花肉炖鸭血怎么做

端哥美食

[回答] 1、鸭血切小方块，红椒洗净切块，姜切片，蒜切片，葱切葱花。2、锅中倒入适量清水，放入葱段、花椒、适量姜片、五花肉，倒入料酒5克大火烧开，煮5分钟，五花肉捞出放凉，切小方块。3、锅中倒入适量清水大火烧开，放入鸭血焯水1分钟，捞出备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，放入姜蒜片、八角2个、香叶1片、冰糖3克炒匀。5、放入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀，倒入清水适量大火煮开，炖20分钟。6、放入鸭血继续炖10分钟，放入红椒炒匀，大火收汁，待汤汁收浓，出锅撒上葱花即可。

小葱炒鸭血怎么炒

端哥美食

[回答] 1、鸭血对半切开，再切厚片。姜切末，蒜切末，葱切段。2、锅中放入适量清水大火烧开，放入鸭血焯水1分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱5克炒出红油。4、放入鸭血翻炒1分钟，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，即可出锅。