[回答] 步骤1、盆中加入小麦面粉300克、酵母3克，倒入不超过30度的温水，用筷子搅成面絮，倒入5克植物油，把面絮揉成面团，面团揉光滑后放在温暖的地方发酵1小时；步骤2、将提前泡好的粉条切碎，小葱剁成葱末，和300克五花肉末一起放在盆中，加入食盐2克、十三香2克、蚝油3克、生抽3克、芝麻香油3克搅拌均匀；步骤3、把发酵好的面团放在案板上，揉出空气，搓成长条后切成小剂子，把小剂子擀成面皮，左手托着面皮，把馅料放在面皮上，将面皮合起来，双手把面皮捏紧；步骤4、全部包好后，给电饼铛上刷一层油，把包子生坯放在电饼铛上，全部放好后浇上面糊，盖上锅盖煎8分钟左右，水煎包就做好了。

[回答] 步骤1、把刀鱼处理干净，切成大块，在鱼身两侧打上花刀；步骤2、加入盐、姜丝、料酒、鸡精，搅拌均匀后腌制15分钟，加入淀粉拌匀；步骤3、起锅烧油，下入刀鱼小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅装盘。

[回答] 1.揉面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克,泡打粉5克,泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做可以不用,白糖3克、促进酵母发酵,加入适量清水，搅拌成面絮,然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵20分钟。2.准备五花肉馅200克装入盆中，生姜一小块，先切成薄片，在切成姜末，葱白一根破开后切成葱花，一起放入肉馅中，加入食盐1克、鸡粉2克、十三香2克，蚝油5克增鲜、白糖1克、老抽2克提色，然后顺着一个方向搅拌摔打,使肉馅充分入味，摔打至调料与肉馅融合后，放入香油10克搅拌均匀，来增加馅料的香味。3.在面盆中撒入少许干面粉，反复揉搓排出面团中的空气，然后再次发酵10分钟 ，这一步的目的是让面筋松弛，使面团变得更柔软，容易伸展整形。4.在案板上撒上干面粉，把面团取出揉搓成长条，然后揪成大小相同的小面剂子，然后把所有的面剂子擀成中间厚，圆圈薄的面皮，这样包入馅料时不易跑馅。5.把做好的生煎包生坯用保鲜膜盖住，二次发酵5分钟，发酵至生坯微微鼓起即可，这样煎出来的生煎包口感更加松软。6.准备面粉10克，加入少许凉开水，把面粉搅成面糊，搅拌至没有面疙瘩，再加入250克凉开水，调成非常稀的面粉水备用，最好选面粉水，淀粉水容易烙糊。7.电饼铛预热3分钟，手放在上面有微微烫手的感觉时，不用刷油，把包子生坯褶皱面朝下放入锅中，因为褶皱面比较厚，可以在煎制过程中形成脆底，口感更好，均匀淋上面粉水，面粉水要铺满整个锅底。8.盖上锅盖烙5分钟，直至面粉水 全部收干，均匀撒上 去皮的白芝麻和黑芝麻，淋一些植物油，使煎出来的生煎包 色泽更加鲜亮，煎制生煎包底面 呈金黄色，摁压快速回弹，说明已经烙熟，即可出锅。

[回答] 步骤1、在500g普通面粉中加入5g酵母粉，用320毫升的温水边倒边搅和面，搅拌成絮状后再揉成光滑的面团，盖上盖子醒发到两倍大；步骤2、在绞好的猪肉馅里加入姜末、葱花、粉条、生抽、老抽、两勺盐、一勺十三香和香油，搅拌均匀备用；步骤3、案板上撒上面粉，将发好的面团揉一会排气，再切成等份的剂子，撒些面粉将剂子按扁，擀成圆形的饼皮，放入馅料收口捏紧，整理成圆形的面坯；步骤4、平底锅加油，油温5~6成热放入面坯，盖上盖子小火煎至底部稍微金黄，加入勾芡好的淀粉水，水量没过包子的二分之一即可，淀粉和水的比例是1:10；步骤5、大概六分钟听到有滋滋声响时倒入适量食用油，翻面继续煎2分钟，按压可快速回弹时即可出锅。

[回答] 步骤1、取出腌好的腊肉，去掉皮后切成片，给腊肉裹上面粉；步骤2、碗中放入面粉，打入一个鸡蛋，加入清水搅拌成面糊；步骤3、起锅烧油，给腊肉均匀的裹上面糊，放入锅中，煎至两面金黄即可出锅。

[回答] 步骤1、锅中烧开水，将勺子放到水里预热，在勺子里加一点油摇均匀；步骤2、将油隔水加热，打入一个鸡蛋，盖上锅盖加热；步骤3、蛋液完全凝固后脱膜，将蛋倒入锅中，煮熟后捞出即可。

[回答] 步骤1、准备300克中筋粉或高筋粉，加入3克酵母和3克糖，温水150-160毫升，然后边倒水边调面，面与水的比例约为1：2；步骤2、调成面絮状后加入15毫升食用油，再将面絮揉成表面光滑的面团，密封饧面至2倍大。

[回答] 步骤1、面粉中加适量酵母粉，用温水搅成絮状，用手揉至表面光滑，表面抹植物油，包保鲜膜，饧2小时；步骤2、京葱切末，牛肉切末，粉丝焯水，捞出备用，生姜切末，往剁好的牛肉中放姜末、京葱末，放1勺盐，顺时针搅拌；步骤3、依次加入粉丝、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、老抽、十三香、鸡精，继续搅拌均匀，再倒入麻油，搅拌均匀即可；步骤4、手和案板刷1层油，饧好的面搓成长条，切成面剂，擀成面皮，包入馅料，准备1碗水，勾水淀粉；步骤5、锅里放油，将汤包放锅中，倒入水淀粉，煎至两面金黄，水煎包就完成了。

[回答] 步骤1、将馒头切成片，在空碗中装少量水，加入鸡蛋、食盐、胡椒粉搅打均匀；步骤2、锅内倒入少许油，给馒头片蘸上蛋液后放入锅里，小火慢煎至金黄酥脆即可。

[回答] 步骤1、盆中加入一些面粉，倒入热水搅匀，再加入面粉搅拌均匀，将面揉成面团醒发20分钟；步骤2、将肉剁成末，再准备适量香菇末、姜末、葱花，将肉末、葱花、姜末倒在一起，放入盐、花椒粉、料酒、酱油、食用油搅匀，倒入香菇末搅匀；步骤3、将面揉成长条，切成等份的剂子后擀成饺子皮，放入馅捏成饺子；步骤4、锅底刷油，放入饺子将底部煎至金黄，加入水没过饺子的一半，撒少许干面粉，盖上盖子小火将水烤干后出锅，蘸上喜欢的料汁即可食用。