[回答] 1.中筋面粉加水和成面团，醒发30分钟；2.肉馅加姜末、料酒、酱油、蚝油搅拌均匀腌制10分钟，虾仁加料酒、胡椒粉腌制5分钟，白菜切碎加盐攥干水分；3.在肉馅里分次加入白菜水搅拌后，放入白菜、虾仁、香菜、葱油、香油、盐搅拌均匀；4.面团揉搓分剂子，做成饺子皮，然后包上肉馅做成饺子；5.锅中水开后放盐，再放入饺子煮至饺子浮起即可出锅装盘。

[回答] 1.淀粉加水兑制芡汁，葱姜切末，肉切末，碗中放入肉末、葱姜末；2.加五香粉、盐、鸡精、蚝油、酱油、香油及芡汁，搅拌均匀装盘备用；3.白菜切碎加盐搅拌，攥干水分与搅拌好的肉馅混合即可。

[回答] 1、取适量面粉，加入温水和成面团，醒发30分钟。2、将肉末放入盆中，加入料酒、生抽、花椒水，然后朝着一个方向搅拌均匀；3、将芹菜切碎，然后撒上一些盐拌匀，并挤干水分后放入肉中；4、再放入泡好的海米、木耳、葱姜末、香油、盐拌匀。5、将和好的面揉一下，做成大小相同的面剂子，擀成饺子皮，将肉馅放入饺子皮中包好即可。

[回答] 1、切去白菜的茎，把白菜叶切碎，在白菜里加入适量盐，搅拌均匀。香菇切碎末，胡萝卜切碎末。2、腌好的白菜去水，把肉剁成肉泥，加入适量老抽、盐、味极鲜调制好后，与香菇、白菜、胡萝卜放一起，加入适量葱末，姜末、甜面酱、十三香、食盐和烧好的热油，沿一个方向搅拌均匀即可。3、盆中加入适量面粉加入适量水，和成面团，案板上撒上面粉，把面团做成小的面剂子，擀成面皮，面皮中加入适量馅料，两面对折将口捏紧即可。

[回答] 1、在容器中加入淀粉、水拌匀备用，将姜、葱切末装盘备用；2、将肉切成肉末放入碗中，加入葱和姜、五香粉、盐、鸡精、蚝油、酱油、香油、芡汁搅拌均匀；3、将白菜切成末放入碗中，加入食盐拌匀并挤干水分，再和肉末混合并拌匀即可。

[回答] 1、白菜洗净后，切碎，撒些食盐，抓匀腌制20分钟。2、葱、姜切碎，把腌好的白菜挤出水分，加入肉馅、姜、葱等调料。3、往一个方向搅动，拌匀后加适量白糖，香油。搅拌均匀即可。

[回答] 1、鸡处理好后下锅烫，烫三分钟后捞出，重复三次；2、锅中放入鸡、姜片、葱结、盐，盖盖煮十五分钟；3、碗中加葱蒜泥、白糖、生抽，搅拌均匀制成料汁；4、鸡煮好后过冷水，切块装盘，摆上料汁即可。

[回答]

[回答] 1.将西红柿去皮切碎，挤出汁水，面粉加盐搅拌，加西红柿汁和成面团醒发；2.将鸡蛋加盐打散下锅炒熟，韭菜切碎，放入碗中，加食用油、西红柿、炒熟的鸡蛋搅拌均匀；3.加十三香和盐调味，面团揉搓好分剂子，做成饺子皮，包入调好的馅做成饺子；4.锅内加水和盐，煮开后放入饺子，水开加凉水，等水再开时捞出饺子即可。

[回答] 1、碗中加入面粉，倒入凉水，揉成光滑的面团，然后盖盖醒发一下；2、在剁好的肉馅中，加入姜末和葱末，倒入适量的料酒、盐、生抽和胡椒粉，腌制一会；3、起锅烧油，加入茴香翻炒均匀后，倒入肉馅中，加入少许的油，搅拌均匀备用；4、将醒发好的面团揪成小剂子，然后用擀面杖擀成薄面皮，将饺子包好；5、起锅烧水，水开后，下入饺子，煮至饺子浮起后即可捞出。