芋圆的制作方法

阿新美食

[回答] 1、准备紫薯红薯，60克白糖，20克西米，少许炼乳，300克木薯淀粉，一盒纯牛奶；2、将紫薯、红薯还有芋头去皮，清洗干净后切成小块分别放入一个蒸碗中；3、放入蒸锅中开大火蒸20分钟将其蒸熟透，4、将准备的西米倒入清水中先浸泡备用，往紫薯红薯中分别加20克白糖，趁热碾压成泥5、待红薯紫薯泥放凉之后倒入大点的盆中，加入原食材二分之一的木薯淀粉，紫薯红薯分开制作。揉成不沾手的面团即可6、捏成长条形切成小剂子放入沸水中，搅动防止粘连，浮起后大火煮一分钟捞出即可。7、煮好的芋圆捞出放入凉水中让其凉透，此时将西米倒入沸水中，大火煮至透明后捞出，过冰水8、将西米芋圆炼乳混合，加入牛奶，拌至炼乳化开，可放冰箱冷藏风味更佳。

红豆芋圆汤的做法

孔老师教做菜

[回答] 材料：红豆，南瓜，紫薯，木薯粉，冰糖，纯牛奶。1.准备适量红豆洗净，放入砂锅中加入适量清水煮开后加入冰糖转小火熬煮至软烂。2.南瓜和紫薯洗净，去皮切片放入蒸格中大火蒸15分钟后取出碾碎。3.放入100克木薯粉，揉成面团后再揉成长条切成小丁然后揉成圆球状。4.芋圆下入锅中，加入适量纯净水煮至芋圆漂浮以后再煮2分钟，然后捞出过凉水。5.将熬好的红豆汤跟芋圆放在一起，然后再放入适量的纯牛奶即可。

芋圆木薯淀粉做法

心安吖吖

[回答] 1.准备适量的红薯去皮，紫薯去皮，芋头去皮，切片之后放入蒸锅蒸15分钟。2.蒸好后取出碾成泥，加入1勺糖粉，适量的清水和木薯淀粉，揉成面团。3.揉好的面团搓成长条，然后切成小块，然后放入锅中煮至浮起即可。

老刘教你自制虾滑，鲜美嫩滑超Q弹，保证比火锅店的还好吃！

刘一手美食

[回答] 鸡尾下五百克鸡蛋一个，生姜十五克。小葱三克自制牛肉辣酱十克干辣椒五克。小茴香桂皮炒果八角香叶适量。先把小葱切段，生姜一半切片，一半切姜末，干辣椒切段，再把蛋清分离留着备用。然后把把基围虾用牙签把虾线挑出。再把虾壳剥去，把虾仁斩成虾泥，但也不要斩的太细，留点小颗粒这样吃起来口感比较好。再把虾泥放入盆中，再放入鸡蛋清、5克食盐。5克料酒，然后换一个大一点的盆子搅拌均匀，再放入15克玉米淀粉，继续搅拌均匀，再加入少许水增加虾泥水分。然后把虾滑放入另外一个盘中，摊平放入冰箱冷藏一个小时，这样虾滑更容易成型。再把蒜子拍散斩成蒜泥。锅控干后倒入大豆油，然后冷油放入葱结、姜片、八角草果香叶、桂皮小茴香、干辣椒，中小火把所有香料熬香后。丢去香料只留香油。锅控干后倒入熬好的香油，然后放入自制牛肉辣酱。炒出红油，再放入蒜末。姜末，然后倒入1000克清水。20克生抽。三颗老抽。调色大火烧开，再用勺子一勺一勺把虾滑舀热锅中，再次大火烧开，小火慢炖五分钟，这次虾滑完全上熟后再撒上少许白胡椒粉，盛入淀油蔬菜的盆中，再放入香菜点缀将一盘非常嫩滑的自制虾滑就做好了。

自制广式猪肠粉，做法比例详细，Q弹细腻爽滑，学会可以开店了

客家妹秀秀

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

Q弹好玩的弹力球，轻松做几个，玩起来就是一天!

稻草鱼姐姐手工

[回答] 西瓜精选

米豆腐正宗做法，现做现吃，无任何添加剂，Q弹爽滑

豆娘厨房

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猪手最简单的做法，软糯Q弹，出锅那一刻，我流口水了

闽南小妹

[回答] 1、猪手冷水下锅，放一个葱结，一勺白酒，煮沸捞出浮末，然后捞出猪手过凉水；2、猪手中加少许盐，两勺陈醋，一勺白酒和胡椒粉，用手把它抓均匀，再用保鲜膜包起来静置两个小时；3、锅里放少许油，将配料炒香，放一点热水，加少许老抽，一勺黄豆酱，将腌制好的猪蹄放锅里面煮，煮沸后转小火，煮一个小时，然后大火收汁。

麻辣鱼的家常做法，鱼肉Q弹爽滑，操作简单解说详细，太好吃了

最美家常菜

[回答] 1、在碗中加入鱼骨、料酒、姜葱，并用手将姜葱捏出汁，将鱼骨抓匀腌制15分钟，将土豆切成薄片，油麦菜切成条备用；2、另取一碗中加入鱼肉，加入盐、鸡精、料酒、鸡蛋清等用手抓匀并顺着一个方向搅拌，加入红薯淀粉继续抓匀，加入一点食用油搅拌；4、起锅烧油，3成热下入豆瓣酱，再下入葱、姜、蒜、鲜花椒、辣椒面炒匀，再加入牛油火锅底料地继续翻炒，然后加入腌制好的鱼，加入料酒、水烧开，然后放入鸡精、白糖、蚝油，用中小火把鱼骨头煮2分钟，再加入油麦菜，然后一起捞出放入盆底；5、把腌制好的鱼肉倒入汤中滑熟，烧开后捞出，倒在鱼骨上，加入汤汁，撒上蒜泥、干辣椒，浇上热油，撒上葱即可。

家里葡萄吃不完，妈妈简单一做，筋道Q弹又香甜，小时候的味道

一天三顿

[回答] 我们先把葡萄用剪刀这样给它剪下来，剪的时候一定要注意带点汁，这样呆会我们再洗的时候。脏东西呢就不容易跑进去了。加点面粉再倒入清水没过葡萄。用面粉洗葡萄是因为面粉就有很强的吸附性，可以更好的洗掉葡萄上面的脏东西。看一下这个水是不是特别脏，倒掉脏水。多清洗几遍，再像这样把果皮和果肉分离，加上一大勺的白砂糖，搅拌一下。倒入料理机里打成果汁。加半碗的清水大概有100克，盖上盖子打成果汁。打好的果汁分开一半倒入另一个碗里，加两大勺的木薯淀粉大概有50克，大概有五十克。筷子搅一下搅拌到没有疙瘩，这样就行了。剩下的葡萄汁倒入锅里，开小火慢慢的烧开，之后把和好的葡萄汁倒入里面，快速的搅拌防止粘锅底，快速的搅拌防止粘锅底。慢慢的越搅越粘稠继续搅拌，继续搅拌，看一下像这样晶莹剔透的这样就行了。趁热倒入一个模其里面，放在旁边冷却定型。锅里来一大勺的玉米淀粉，开小火把玉米淀粉炒熟，炒到玉米淀粉稍微有点发黄这样就行了。这样就行了，给它盛出来。现在来看一下我们的葡萄糕已经定型了，非常的Q弹。把它倒扣过来，看上去就特别的好吃切成小方块。给它切成小方块，然后再把每个小方块粘上炒熟的淀粉。