爆炒蛏子的家常做法

美食日日记

[回答] 步骤1、蛏子吐沙清洗干净后，入锅焯水30秒捞出，将蛏子肉取出；步骤2、姜切丝，小米椒切圈，蒜切片，油热后倒入姜蒜、小米椒爆香；步骤3、加入蛏子翻炒，加入料酒、生抽、辣椒油，翻炒均匀，即可盛出装盘。

辣子蛏子的做法

第一美食

[回答] 1、把蛏子倒入盆里，用清水泡上，撒上食盐，再放入一点植物油。撒食盐，利于蛏子吐水，水里放植物油是加速蛏子吐水的速度。2、大葱白切成碎沫,生姜切成菱形片，大蒜切成薄片备用。青椒，红椒去籽后切成宽条放在盆里备用。3、锅内烧水，把蛏子控去水分，然后蛏子凉水下锅，不停的翻动蛏子，水开后煮2分钟，把蛏子捞出用凉水冲洗。然后把蛏子肉和外壳分开，抓去上面的粘液，外壳和蛏子肉分开放，挑选一些好的外壳放在盆里备用。把清洗干净的外壳摆放在盘子里。4、锅内烧油， 倒入红干椒，炒出辣味后，放入葱，姜，蒜，倒入豆瓣酱炒出红油，放入青椒，红椒，快速翻炒出味后，再倒入蛏子快速翻炒几下，倒入一点料酒去腥，加入蚝油，生抽，胡椒粉，开大火，快速翻炒收汁。

辣炒蛏子的做法

六哈美食

[回答] 步骤1、将蛏子放入清水中，加一勺盐让蛏子吐沙，干红辣椒切段，生姜切丝备用；步骤2、锅中加入清水，水沸腾后放入两勺料酒，放入蛏子，一分钟后捞出备用；步骤3、起锅烧油，油温7成热下入红辣椒段、葱段、姜丝、蒜，炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油；步骤4、加入洗好的蛏子翻炒均匀，加入料酒15克、生抽10克，翻炒均匀后，再加50克清水，大火烧沸收汁，撒上葱花，盛出即可。

盐焗蛏子的做法

三味坊

[回答] 步骤1、准备适量的蛏子，一袋大粒盐，还有花椒、八角、香叶、姜片；步骤2、起锅倒入盐，然后加入香料，中火翻炒出香味，炒至盐变色，然后挑出除花椒外的香料；步骤3、把盐平铺在盘中，蛏子洗干净后，用刀将蛏子背部的连接处割断，处理好后把蛏子背部向上摆在盐上；步骤4、摆好后放入烤箱，下火180度烤15分钟，15分钟后取出即可。

盐焗蛏子做法

小圆食记

[回答] 步骤1、蛏子用刀在后背划开，倒出水分，静置10分钟，锅中倒入盐，中火烧至发烫；步骤2、放入香叶、花椒、五香粉炒香，将蛏子背部朝上，排入锅中；步骤3、盖上锅盖，用盐的余温焖10分钟，开盖撒上葱花即可。

粉丝蒜蓉蒸蛏子的做法

成都旅游美食推荐

[回答] 1.准备适量的蛏子倒入碗中，加入食盐1勺，和适量清水浸泡一个小时。2.碗中放入粉丝两把，倒入温水没过粉丝，浸泡1个小时。3.准备适量大蒜切末，红椒切圈，切好放入碗中淋入热油，生抽，蚝油，搅拌均匀备用。4.吐完泥沙的蛏子清洗干净，起锅烧水，下入两片姜片和蛏子，焯水30秒后捞出过凉水剪壳放入盘中备用。5.泡发好的粉丝平铺在盘子里，然后摆入蛏子和姜片，淋上准备好的酱料。6.放入蒸锅中，中火蒸8分钟后取出撒上葱花和蒸鱼豆豉油即可。

爆炒红椒的做法

丽雅说美食

[回答] 1、红椒洗净后，切成块，大蒜切碎，蒜苗切段。2、锅烧热后，倒入食用油，油热后放入蒜粒炒香，倒入红椒翻炒。3、加入适量盐、生抽、炒软后放入蒜苗段，加入适量味精翻炒均匀即可。

爆炒白菜的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备一颗白菜，将白菜叶分开，清洗干净后将白菜叶和白菜帮分开，菜叶切成大块，菜帮斜刀切成片备用；步骤2、碗中放入香醋10克、生抽10克、食盐2克、鸡精2克、白糖少许、水淀粉少许，搅拌均匀，几粒大蒜切成片；步骤3、起锅烧油，油温五成热时放入蒜片爆香，倒入白菜帮，开中火爆炒30秒，白菜帮断生后放入白菜叶，继续爆炒20秒；步骤4、炒至白菜叶回青变塌软时淋入调好的料汁，转大火翻炒入味后盛出即可。

爆炒鸡杂的做法

美食一线陈仔

[回答] 步骤1、先将鸡胗清洗干净后一分为四，再去掉筋膜后切十字花刀，切到四分之三处，不要切断；步骤2、鸡肝切成薄片，鸡心滚刀切成片，鸡肠切成10厘米左右的小段，泡野山椒切段，泡二荆条切小段，泡姜切片，芹菜切成小段；步骤3、鸡杂中加入一点料酒、胡椒粉、生抽、生粉，抓匀后加入一点花生油，再次抓拌均匀；步骤4、碗中加入盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀；步骤5、起锅烧水，放入姜片、小葱、料酒，烧开后放入鸡肠焯水，10秒后将鸡肠捞出；步骤6、热锅冷油，放入鸡杂大火翻炒，加入一点葱、蒜爆香，爆香后加入豆瓣酱步骤6、热锅冷油，放入鸡杂大火翻炒，加入一点葱、蒜爆香，爆香后加入豆瓣酱炒出红油，再加入泡姜和泡椒一起翻炒；步骤7、将泡椒炒出香味后加入芹菜和鸡肠，翻炒均匀后加入调好的料汁，炒至芹菜断生后加入一点水淀粉勾芡，汤汁收浓后盛出即可。

爆炒腰花的做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、猪腰子从中间切开，撕掉膜，切掉白筋，斜45度打上花刀，翻过来，打上十字花刀，切成小段，用清水多洗几遍，洋葱切小块；步骤2、青红椒切小段，姜切丝，蒜切末，腰花沥干水分，加盐、料酒、白胡椒粉、酱油，搅拌均匀，加入生粉和姜丝，搅拌均匀，碗中加料酒、蚝油、酱油、盐、白胡椒粉、鸡汁；步骤3、加入老醋，加清水稀释，锅中多倒油，倒入腰花过油，盛出备用，加入青红椒、洋葱、木耳翻炒，加入食盐翻炒，盛出备用；步骤4、锅中加入姜丝、蒜末翻炒，倒入腰花，倒入调好的酱汁，倒入炒好的蔬菜，淋上一点食用油，盛出即可。