[回答] 步骤1、准备羊肉500克、适量白萝卜、食盐5克、胡椒粉3克、适量香菜、适量陈皮、味精5克、几滴香醋、适量姜、适量花椒、鸡精5克、八角两个、适量大葱、适量枸杞；步骤2、把羊肉切成3厘米左右的块，白萝卜切成滚刀块，香菜切成段，锅中烧水，冷水下入羊肉；步骤3、加入3-5滴香醋，水开后撇去浮沫，羊肉焯水后捞出，砂锅中加入开水，下入羊肉、葱、姜、八角、花椒、陈皮，大火烧开后转小火煲45分钟；步骤4、加入白萝卜、食盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉3克继续煲10分钟，放入枸杞，萝卜炖透即可出锅，最后撒上香菜即可。

[回答] 1、起锅烧油，油热后放入鱼煎至两面金黄；2、放入姜、葱煸炒后加入黄酒，烧开后再加入开水；3、开着盖把汤煮白，然后加入食盐，再转小火盖上盖煮10-15分钟，出锅前放葱花、枸杞、白胡椒拌匀即可。

[回答] 步骤1、把葱叶切成葱花，葱白切成段，生姜、蒜切成片；步骤2、处理好的乌鱼片中加入盐、醋、葱、姜、蒜，加入一个蛋清拌匀，加入淀粉拌匀；步骤3、起锅烧油，下入葱、姜、蒜炒香，加入水烧开，放入乌鱼片；步骤4、水开后放入盐、鸡精、蛋黄液，汤烧开后盛出，撒上葱花即可，

[回答] 步骤1、锅烧热加入油，油热后滑锅再倒出，加入一勺冷油，把小河鱼下锅煎，再加入两片生姜；步骤2、一面煎至金黄后煎另一面，加入一点啤酒，倒入适量开水，烧开后撇去浮沫；步骤3、加入白糖、胡椒粉和盐，出锅前淋入香油，盛出后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、排骨洗净，用清水浸泡；步骤2、锅中烧水加入排骨，加入葱姜、料酒，焯水后捞出洗净；步骤3、砂锅里加入橄榄油，把排骨煎一下，加入足量开水，煮开转小火煮一小时；步骤4、放入枸杞、盐、胡椒粉、香油，加入青蒜苗叶子即可。

[回答] 步骤1、将清理好的带鱼切段，将葱切段，生姜切片，蒜拍碎；步骤2、锅内放油，油温七成热放入葱、姜、蒜炒香，加入适量开水，放入一勺老抽、一勺料酒、一勺生抽、一勺白糖、两勺醋、两勺盐；步骤3、下入带鱼，水要刚好没过带鱼，盖上锅盖小火炖20分钟左右即可。

[回答] 1、鲤鱼处理好洗净，两侧划斜刀，然后放入盆中，豆腐切片，姜、葱切好，加盐、料酒，用手挤出汁，然后均匀抹在鱼身上，腌制十五分钟，再吸干鱼身上的水；2、起锅烧油，油热后放入鲤鱼，用小火煎，煎至两面金黄，然后加入开水，放入姜片、香葱、料酒，盖上盖大火煮开；3、煮开后继续煮10分钟，然后放入豆腐，转中火继续煮15分钟，最后放入盐，出锅后撒上香葱即可。

[回答] 步骤1、豆腐切块，姜、蒜切丁，小米椒切小段，鱼头从中间剁开，鱼肉中间开一刀；步骤2、热锅下油煎鱼头，煎至金黄，加入姜、蒜、米椒爆香，倒入啤酒去腥，加清水没过鱼头焖煮；步骤3、烧开后放豆腐和葱结，中火继续煮5分钟，放入鸡精、盐、胡椒粉，煮3分钟汤汁鲜亮浓稠后，挑出葱结，出锅即可。

[回答] 步骤1、准备鸡腿200克、鲜香菇5-6颗、小葱2颗、八角少许、香叶少许、枸杞适量、料酒2克、盐2克、姜少许；步骤2、姜切片，香菇顶部切十字刀，锅中倒入清水，鸡腿冷水下锅；步骤3、水开后盛出鸡腿，将鸡腿放入砂锅中，加入姜片、香叶、八角、料酒、盐、葱结，倒入适量清水；步骤4、盖上盖子，水开后转小火炖1小时，半小时后加入香菇和枸杞，盖上盖子再炖半小时，最后盛出即可。

[回答] 1、鲫鱼洗净改刀，放入葱段，姜片，料酒，盐，准备白萝卜切丝备用；2、锅放猪油，下入鲫鱼煎制，加入葱段，姜片，料酒，然后倒入清水，水开捞出浮沫；3、倒入砂锅中，加盐，胡椒粉，糖，盖上锅盖小火炖15分钟；4、放入白萝卜丝再炖5分钟，撒上葱花即可。