炸酱面怎么做好吃？主要是在于炒炸酱，今天秘方和做法全部公开

最美家常菜

[回答] 1、锅中倒油，加入肉沫翻炒均匀后，加入葱姜蒜末、生抽和宜宾碎米芽菜，炒香后加入适量甜面酱，炒香后出锅备用；2、碗中加入盐、鸡精、酱油、香油、蒜末、姜蒜水、猪油和红油，再加入高汤备用；3、起锅烧水，水开后下入面条和青菜，煮熟后捞到调好的酱汁碗中，然后加入一勺杂酱和葱花即可完成。

炸酱面怎么做才最好吃？主要在于炒炸酱，老刘公开独家炸酱秘方！

刘一手美食

[回答] 1.生姜切末，胡萝卜、黄瓜切丝，芹菜切末，香菜切段；2.起锅烧油，放入姜末爆香，放入肉糜炒匀，加料酒、甜面酱、黄豆酱、生抽、糖和清水大火烧开后，转中小火熬至浓稠盛出备用；3.另取锅内煮水，水开下面条煮三分钟捞出盛入碗中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜末和香菜段，淋上熬好的酱料即可。

饭店里的凉拌豆腐丝就是好吃，大厨详细讲解怎么做，常见下酒菜

第一美食

[回答] 1、豆腐皮切成丝，葱切段，碗中加入蒜末，放入食盐、白糖、味精、生抽、葱油、红油搅拌均匀；2.把豆腐丝倒入盆中拌匀，再加入小料拌匀即可。

如何熬制高汤

西安品诺小吃培训

[回答] 步骤1、首先将鸡架、猪大骨洗干净后用清水浸泡一会；步骤2、再将处理好的鸡架、猪大骨下入冷水锅，开火后加入适量白酒烧开，撇去血水和杂质后捞出，用清水再次清洗干净；步骤3、将鸡架、猪大骨下入开水锅中，烧开后下入姜片，在熬的过程中每隔20分钟翻动骨头，熬到骨汤浓白鲜香即可。

如何熬制燕窝

华姐在大马的生活日记

[回答] 步骤1、用纯净水把燕窝泡2个小时，泡好后过滤，放入炖锅；步骤2、加入枸杞、红枣，加入开水，水没过燕窝1cm就可以，不用加太多；步骤3、煤气灶上隔水炖需要半个小时，电炖锅则需要更长时间，炖好后加入石蜂糖就可以了。

高汤的熬制方法

丰味美食

[回答] 步骤1、老母鸡半只去掉鸡屁股，去掉淋巴，再去掉鸡脚，斩去指甲，把鸡清洗干净，猪棒骨一个，从中间斩断，清洗干净，锅中放入猪棒骨和老母鸡，加入适量的水淹没食材；步骤2、放入姜片15克、八角2克、香叶4片、料酒20克，开大火烧开即可，捞出来清洗干净，多洗几遍，不锈钢锅中放入猪棒骨和老母鸡，加入20斤水；步骤3、放入姜片15克，准备花椒1克和白胡椒1克，用布袋包好放入锅中，倒入20克料酒，开大火烧开，用中火熬制，锅里保持沸腾状态，随时撇去表面浮沫，熬制2~3小时即可。

南瓜小米粥怎么熬制

就恋这把黄土

[回答] 1、小米洗净备用，南瓜切小块，打碎，砂锅里烧水。2、水开后倒入小米，待水再次开后，撇去浮沫，加入南瓜碎。3、开小火熬20分钟，放入适量的大枣和白糖会更好喝一点。

煲仔饭酱油熬制方法

子浩美食工作室

[回答] 步骤1、把100克洋葱切成丝，准备50克小葱、50克香菜，10克香菇加入清水浸泡20分钟；步骤2、准备50克冰糖、10克鸡粉、8克味精、30克酱油、200克冰糖老抽、200克生抽、500克清水，把20克腊肉撕成小块；步骤3、锅中加入50克色拉油，下入洋葱、小葱、香菜，小火炒出香味，加入香菇、腊肉、3克桂皮、3克草果、1克高良姜；步骤4、再加入1克香叶、1克干姜、1克白芷、2克甘草、3个丁香、5克白胡椒、3克大红袍、6克小茴香、1个黄栀子；步骤5、炒1分钟后倒入调好的料汁，小火慢熬2分钟，用滤网把酱汁过滤在容器中，并挤压出汁；步骤6、把酱油倒入锅中，勾入琉璃芡，搅拌均匀后再次过滤到容器中，酱油就熬好了。

莲藕怎么炒着吃？厨师长教你这个方法，比凉拌莲藕更好吃

厨师秀

[回答] 1、将莲藕去皮，然后切成小丁，放在水中浸泡；2、起锅烧水，放入莲藕焯水8秒钟左右倒出控干水分，起锅烧油，下入葱、姜、干辣椒、花椒煸炒；3、放入莲藕、青红椒、盐、白糖、味精、酱油翻炒均匀即可出锅。

炸酱面怎么做才好吃？关键要靠熬炸酱，今天把配方跟做法全告诉你

厨易

[回答] 1、五花肉洗净，去皮，切成小粒再剁细，然后放入碗中备用，葱姜蒜切末备用；2、起锅烧油，倒入葱姜蒜末，炒香倒入肉末，用中小火煸炒；3、然后依次加入料酒、甜面酱、盐、白糖、蚝油、老抽、生抽、酱油，翻炒均匀；4、加入清水，大火烧开转中小火，盖盖炖煮半小时即可。