美食一线陈仔
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厨易
[回答] 1.葱切末,蒜切片,姜切末,小米椒切圈;2.将鱼表面水分吸干,鱼背打上花刀,将姜葱末塞入鱼肚中;3.起锅烧油,油热后倒出油,放入凉油,放入鱼煎制,放入姜蒜末和小米辣爆香,加料酒和清水,加盐、白糖、生抽等,大火烧开转小火慢炖,盖上盖焖煮15分钟;4.盛出鱼,剩下的汤汁加水淀粉勾芡后再淋在鱼上,撒上葱花。
最近玉米面火了,教你玉米面油条的家常做法,学会了,天天想着吃
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[回答] 1、玉米面下入开水搅拌,放凉后放酵母粉、白面粉、鸡蛋、盐,搅拌均匀,揉成面团醒一小时;2、面团醒好刷油,擀开后切长条,将两个条叠在一起,中间用筷子按压,再改刀做成小油条;3、起锅烧油,油热下入油条,不停翻面,炸至飘起变金黄即可。
红烧鱼的做法
第一美食
[回答] 步骤1、在处理好的草鱼身上打上花刀,把草鱼放在盘中,加入食盐和料酒,均匀的涂抹在鱼身上,把大蒜切成大颗粒,生姜拍扁剁碎,准备半把花椒、一把红干椒备用;步骤2、草鱼腌制五分钟后,鱼身上均匀的撒上干面粉,起锅烧油,油温五成热时,拿起鱼,把鱼头放在锅中炸一会儿,再把鱼全部放入锅中炸六分钟左右,炸至金黄色捞出;步骤3、锅留底油,下入配料炒出香味,加入一勺豆瓣酱、清水,水开后煮五分钟,捞出配料残渣,放入炸好的鱼,加入食盐、白糖、胡椒粉,大火把水烧开;步骤4、再加入料酒、生抽、陈醋、老抽,水开后转中火,不停的给鱼身上浇汁,持续五分钟,汤汁变浓后,捞出鱼放入盘中;步骤5、在汤汁中加入水淀粉,汤汁烧至粘稠后均匀的浇在鱼身上,最后撒上葱花和香菜即可。
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小管家美食
[回答] 1、将笋去掉老根,然后撕成丝,然后切段,将五花肉切成丝,大蒜叶切成段备用;2、净锅放入笋,炒干水分后捞出备用;3、在锅中放入油,加入五花肉炒香,放入蒜、红辣椒圈翻炒,再加入笋开大火翻炒;4、放入盐、酱油、生抽翻炒均匀,加入大蒜叶炒出香味,出锅前加入蒸鱼豉油翻炒均匀即可出锅。
红烧鱼的做法
小雄美食
[回答] 步骤1、准备一条武昌鱼和少许生姜片,在鱼背身上切十字花刀,然后均匀的涂抹上盐和姜片,倒入少许料酒,涂抹均匀后腌制一会;步骤2、准备小米椒切圈,再准备两粒蒜,然后将芹菜、蒜苗、香菜、葱花切成段;步骤3、腌好的鱼肉用厨房纸擦干水分,然后均匀的拍上干淀粉;步骤4、热锅凉油放入鱼,等待下面煎定型后就可以晃动锅,煎好后将鱼翻面,把油均匀的淋到鱼肚子上,煎至两面金黄即可;步骤5、盛出多余的油,放入豆瓣酱和蒜粒翻炒出红油,然后倒入没过鱼的清水,加入生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、白糖和陈醋;步骤6、盖上盖子中火焖10分钟,10分钟后开盖放入准备好的配菜,搅动一下,等待配菜断生后即可盛出。
红烧鱼的做法
第一美食
[回答] 1、处理干净的鲤鱼一条,每相隔2厘米划一刀划至鱼骨,而不要划透。加入食盐2克,抹在鱼身上,再撒上面粉。2、大葱白一根,斜切成马蹄片,大蒜几粒拍扁,生姜一块切成片,与葱,蒜放在一起,再抓入八角2个,花椒1克,干辣椒1克。西红柿一个,去蒂后,切成小块。3、锅内烧油,油温升至5成热的时候,取出鲤鱼,掂着鱼尾,把鱼头先放入油锅炸一会儿,然后松手,把整条鱼放进油锅里炸,一面炸好以后,把鱼身翻一下,炸另外一面,这个过程要持续五分钟到六分钟时间。一定要开中火,把鱼炸至金黄酥脆,即可出锅控油。4、锅内留底油,加入豆瓣酱10克,把豆瓣酱炒匀化开,加入葱,姜,蒜和准备好的大料,再加入番茄,一起翻炒,炒出番茄的汁水,汤汁更浓郁。加入适量的清水,淋入料酒5克,加入食盐4克,白糖6克。5、放入炸好的鲤鱼,加入一点老抽,上一下底色,再加入一点蚝油,提一下鲜味,开大火把水煮开,把汤汁浇在鱼身上。盖上锅盖,转小火焖煮6分钟,6分钟以后,掀开锅盖,淋上陈醋4克,再淋上芝麻香油,小火煮30秒以后,捞出鲤鱼,放在盘中。6、用笊篱捞出汤汁里面的料渣不用,开大火,把汤汁收至粘稠,然后把汤汁均匀地浇在鱼身上。
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[回答] 1、碗中加入三克酵母后倒入温牛奶搅拌均匀,倒入面粉,用筷子搅拌,再揉成光滑的面团,盖上锅盖,放到温暖的地方发酵至两倍大;2、面团排气搓成长条,切成均匀的小剂子,搓成光滑的圆心馒头,二次发酵二十到三十分钟;3、锅中加入凉水烧开,放上馒头蒸十五分钟,蒸好再焖两分钟左右即可。
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[回答] 1、准备好鲫鱼用适量的盐和料酒涂抹均匀后,腌制10分钟;2、准备其他配料葱白、姜、花椒、干辣椒、八角备用;3、锅里烧油,加入适量的食盐,放入鱼煎至两面金黄后捞出控油;4、锅中再烧油,放入葱姜、花椒、八角、干辣椒等,炒出香味,放入适量的豆瓣酱,继续翻炒;5、加入适量的清水、生抽、老抽、胡椒粉和白糖,将汤汁烧开后,再煮上2分钟,然后捞出辅料;6、将鲫鱼放入锅中,放入小葱,再焖煮5分钟,然后转大火收汁后即可出锅。
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第一美食
[回答] 1.准备一条新鲜的鲤鱼,先把鱼敲晕剪掉鱼鳍,以免刮鱼鳞的时候扎到手,把鱼鳞刮干净去除内脏,把腹部的血水冲洗干净,鱼身上有一层黏液非常腥也要刮去。2.在鱼身的两面打上花刀,方便腌制的时候入味,大葱破开切成葱花,生姜拍散切成末,和鱼放在一起,加入一勺食盐,倒入适量的料酒,把调料均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。3.大葱斜刀切成片,生姜也切成片,打散拍扁放在同一个盆中,抓入2粒八角,几粒干辣椒,几粒花椒备用,另外准备一个番茄切碎备用。4.把腌好的鲤鱼取出来捡去葱姜,挤干上面的料汁,然后在鱼身上均匀撒一层面粉,吸干上面的水分,让鱼身保持干燥无水的状态,这样煎的时候不会粘锅。5.锅内烧油充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,提着鱼头和鱼尾,把鱼轻轻的放入锅中,不停的摇晃锅让鱼均匀受热,鱼身没有定型的时候不要翻动,以免鱼皮破损,一面煎成金黄色时,翻过来煎另一面,保持小火煎5到6分钟,鱼身两面都煎成金黄色,鱼皮非常焦酥时倒出来控油。6.锅内再烧油,油烧热以后,放入葱姜等小料,开小火炒出香味,做红烧鱼一般都会用到豆瓣酱,今天给大家介绍一种的新口味,用番茄酱来烧,把番茄倒入锅中翻炒一会,翻炒出红汁,加入番茄酱10克,把番茄酱炒散炒香,沿锅边加入适量的清水。7.倒入一点料酒去腥,加入食盐3克,白糖少许提鲜,生抽5克,蚝油5克增鲜,鸡精3克,汤汁烧开以后,把煎好的鲤鱼放入锅中,再撒入一点胡椒粉,然后盖上锅盖转小火焖煮3分钟。8.把锅中的料渣捞干净,倒入一点陈醋,这样汤汁会更加酸爽,再次把汤汁烧开,淋入少许水淀粉,汤汁收至粘稠气泡时起锅,均匀浇在鱼身上,最后放上香菜美味即成。
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雅雅很给力呀
[回答] 1、菠菜摘好,洗净切碎,放入打汁机中打成汁;2、面粉用菠菜汁和面,搅拌成面絮后和成面团,然后醒面十分钟;3、番茄切丁,鸡蛋加盐打散;4、起锅烧油,倒入蛋液炒至定型,然后倒出备用;5、热锅加油,下入番茄丁,炒出汤汁后加水,水开加盐、胡椒粉,然后下入鸡蛋,搅拌均匀即可;6、面团擀开做成面条,水开后下入面条,煮开后加入凉水,再次煮开捞出,最后加入鸡蛋卤即可。
已经到底了