家常红烧昂刺鱼的做法

小珠酱美食

[回答] 步骤1、将昂刺鱼处理后清洗干净，再将鱼的两面划几刀，接着准备花椒30粒、葱两根、姜一块、蒜四瓣、辣椒两个；步骤2、生姜切丝，辣椒斜刀切圈，大蒜切粒，葱切段，将葱白和葱叶分开；步骤3、起锅烧油，放入鱼，两面煎好后将鱼盛出，加入适量油，花椒冷油下锅，炒香后下入葱、姜、辣椒，爆香后倒入鱼；步骤4、锅中加入一勺料酒、一小勺盐、一小勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少许白糖，再加入适量没过鱼背的清水；步骤5、大概煮10分钟后用大火收汁，快出锅前加入一小勺鸡精，再加入一小勺米醋，最后撒入少许葱花即可盛出。

不用吐刺的鱼怎么炖

湖鲜帝

[回答] 步骤1、小鲫鱼宰杀处理干净，晾干水分，用刀在表面划几刀；步骤2、油温5成热，下入鲫鱼，开中火慢炸20分钟，炸至鲫鱼变硬发酥，再轻轻翻动，充分炸透，捞入盘中备用；步骤3、葱白切段，葱绿切段，生姜切片，大蒜切片；步骤4、用炸鱼剩下的底油爆香葱姜蒜，下入干辣椒、花椒、八角翻炒爆香，倒入适量清水，开大火烧开，加入一勺盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺料酒、一点老抽；步骤5、下入炸好的鲫鱼，开中火，盖上盖子炖煮40分钟，转大火收汁，关火撒上葱叶点缀，盛出即可。

厨子教我昂刺鱼的简单可靠做法，透鲜肉嫩，30年来第一次吃到

兜游江南美食

[回答] 下面给他宰杀洗干净，再分别准备一点蒜头生姜葱结和，青红椒。下面锅上火加清水烧开，加清水烧开，家昂刺鱼焯烫一下。超烫的目的，主要是去腥，同时，增加菜肴的，清爽感觉，但是时间不能烫得太长，否则把鱼的鲜味，给烫没有了。锅再次上火，锅再次上火烧热下入适量的菜籽油和猪油，然后先把生姜片下入锅中煸干煸香，然后再下入蒜头和葱结，烧各种鱼。要想非常的好吃，煸炒葱姜蒜头，是个非常重要的步骤。下面把昂刺鱼倒入锅中两面迅速的，两面迅速的，煎一下，也可以不用剪啊，不煎的话，鱼肉会非常的嫩，更加的嫩。再烹入少许的白酒，加入适量的清水，然后调入盐鸡精、鸡精白糖、品鲜酱油，和少许的老抽。我今天烧这个昂刺鱼啊，不放各种乱七八糟的辣酱。家常烧法，干辣椒段根据个人的口味，加一点，然后，盖上锅盖，烧约七八分钟，七八分钟以后挑去生姜和葱节，这个时候再次放入，拍破的蒜头和鱼一起烧，第一次放蒜头是为了去腥，第二次放入蒜头，是为了取蒜头的蒜香味，再下入青红椒块，开大火收抽汤汁，最后再淋入少许的葱油，就可以出锅装盘了。

黄骨鱼炖豆腐的做法

大叔小厨房

[回答] 步骤1、将黄骨鱼处理清洗干净，在鱼身上打上花刀，放入盆中，加入葱叶、姜片、盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟；步骤2、一块嫩豆腐切成小块，葱切成小段，姜切成粒，再准备一把大蒜；步骤3、热锅加油，放入黄骨鱼煎，晃锅使鱼受热均匀，两面煎至定型后盛出；步骤4、油锅放入大蒜煸炒，炒至微黄时下入八角、花椒、干辣椒、葱、姜炒香，加入一勺料酒、一勺生抽、适量蚝油，加入两碗清水、一勺白糖、适量老抽、少许陈醋；步骤5、倒入煎好的鱼，不要轻易翻动，以免鱼肉破碎，倒入豆腐，加入适量食盐，大火烧开后转小火炖15分钟；步骤6、开大火将汤汁收浓，最后淋入少许香油，出锅后撒上香菜即可。

咸酸菜焖鱼的做法

潮州山哥

[回答] 1、把鱼切成块，准备酸菜、姜、葱、干辣椒。2、干辣椒来个一刀两段，加一点盐，煸炒两下加水焖3分钟左右。3、黄鱼很容易熟，不要焖太久，下干辣椒，打点芡粉水，撒上葱出锅。

红烧红杉鱼的做法

宅食君

[回答] 步骤1、红杉鱼剖洗干净，加盐腌制10分钟，再次洗净沥干水分；步骤2、葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈备用；步骤3、热锅冷油，晃动锅让油铺满，放入红杉鱼煎3-5分钟，待两面金黄盛出备用；步骤4、锅烧热油，小火煸香葱、姜、蒜、小米椒，下入煎好的鱼，加料酒和生抽拌匀，大火收汁即可。

红烧扁口鱼的做法

沐姐慢生活

[回答] 步骤1、将鱼切成大块，放入盐涂抹均匀，腌制一会，将尖椒切成小块，生姜切丝，大蒜拍碎去皮；步骤2、平底锅放入底油，油热放入鱼煎，煎至两面金黄；步骤3、放入切好的姜、尖椒、蒜，放入生抽、老抽、蚝油、盐，锅中加水，小火慢炖30分钟即可出锅。

红烧八爪鱼的做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、青、红尖椒切段，八爪鱼切小段装盘备用；步骤2、锅烧热油，下入八爪鱼，加酱油、料酒、盐、糖翻炒；步骤3、倒入青、红尖椒翻炒，加适量水淀粉和米醋翻炒片刻即可。

枣刺的画法精选

文儿的绘画课堂

[回答] 1、先画出枣刺的横截面，在下面画出刺的形状；2、然后画出旁边斜放着的枣刺；3、最后用红色、黄色给枣刺涂上好看的颜色即可。

红烧戈雅鱼的家常做法

橙子家常菜

[回答] 步骤1、将处理好的鱼清理干净放入碗中，然后倒入一些料酒去腥，再加入一点食盐腌制一会；步骤2、碗中打入一颗鸡蛋，打散备用；步骤3、先将蒜拍碎，再将姜拍碎，然后切一些葱段；步骤4、起锅烧油，油热后下入鸡蛋，鸡蛋炒熟后捞出，再倒入葱、姜、蒜炒香；步骤5、炒香后放入鱼，因为戈鱼肉质嫩，所以可以只煎一面，防止粘锅可以搅动一下；步骤6、锅边淋一些香醋，然后倒入两勺生抽，少许老抽和蚝油，再加入调味料抖动一下；步骤7、倒入清水，盖过食材即可，然后盖上盖子，大火烧开；骤8、烧开后小火焖20分钟，然后加入少许胡椒粉，再加入鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅装盘。