圆形鸡蛋炒饭怎么做
[回答] 步骤1、首先准备大米300克,倒入电饭煲中,加入适量清水,洗净大米表面的杂质,将淘米水倒出后重新加入清水,水量没过大米1cm即可,然后开启煮饭模式;步骤2、将蒸好的米饭取出,用铲子将成团的米饭打散,然后盛到盘中,晾干表面的水汽备用,也可以选择隔夜饭,同样需要晾干表面的水分;步骤3、准备蒜苔几根切碎,火腿半根切成丁,小葱几根切成葱花备用,碗中打入两颗鸡蛋,加入少许食盐搅拌均匀;步骤4、将锅烧热,加入适量植物油充分滑锅,油温六成热时倒入鸡蛋液,快速炒散凝固定型,然后盛出切碎;步骤5、起锅烧油,油热倒入米饭,开中小火不断翻炒3分钟,米饭炒散炒香后倒入配菜,翻炒至配菜断生后加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉1克,翻炒化开调料;步骤6、再倒入鸡蛋翻炒几下,从锅边淋入生抽5克翻炒均匀,接着倒入葱花,葱花炒香后将米饭盛到碗中,最后倒扣在盘中即可。