荔枝炒肉的做法

二哥美食

[回答] 步骤1、首先将荔枝去皮、去核，冲洗干净，沥干水分；步骤2、大葱斜刀切段、姜切片，瘦肉切片后加入少许盐、少许料酒、淀粉，抓拌均匀腌制五分钟；步骤3、起锅烧油，依次加入姜片、瘦肉，快速翻炒，加入大葱，翻炒均匀；步骤4、然后加入荔枝，快速翻炒后加入少许鸡精、几粒枸杞，翻炒均匀；步骤5、最后倒入水淀粉收汁，翻炒几下即可出锅装盘。

红烧龙骨怎么做

十二叔美食

[回答] 步骤1、准备龙骨2斤半、再准备适量干辣椒、生姜、草果、香叶、桂皮、八角、花椒、大葱；步骤2、将龙骨放凉水中浸泡15~20分钟，再将龙骨放入凉水锅开始焯水，水开后2分钟捞出备用；步骤3、锅中放油，油温五成热倒入白糖慢慢搅拌，注意油温不宜过高；步骤4、待糖变色起泡时倒入龙骨搅拌均匀上色，再加入适量开水没过龙骨；步骤5、加入备好的香叶、桂皮、草果、八角、花椒、辣椒、姜片跟葱，再加入适量料酒、老抽、食盐、白糖盖上锅盖中火焖煮；步骤6、当用筷子搓龙骨出现轻微脱骨时大火收汁，待锅底剩余少许汤汁时取出大料，龙骨装盘再将汤汁浇在龙骨上即可。

怎么做红烧泥鳅

家常菜日记

[回答] 步骤1、把洗干净的泥鳅倒入盆中，打入一个蛋黄，加入适量的白胡椒粉和少许的食盐，搅拌均匀；步骤2、搅匀后加入适量的面粉，继续搅拌均匀；步骤3、准备配料：50克生姜切粒、3个青杭椒切成圈、4个小米辣切成圈、蒜切粒、半根青葱切成圈；步骤4、起锅烧油，油温六成热下入泥鳅；步骤5、待泥鳅表皮炸至金黄（大约炸一分钟），倒出控油；步骤6、另起锅，锅内加入适量的油，油热后下入葱姜蒜爆香；步骤7、然后下入30克的辣酱，炒出红油；步骤8、接着加入适量的清水，倒入炸好的泥鳅；步骤9、开始调味：锅中加入适量的蚝油，再加入10克生抽、少许老抽、少许陈醋、2克鸡精、少许白糖、适量白胡椒粉；步骤10、待汤汁烧开后，调至小火再煮五分钟（烧的过程中，晃动一下锅防止粘锅）；步骤11、五分钟后下入青杭椒和小米辣，再烧一分钟；步骤12、然后用大火收汁，出锅前加入适量水淀粉勾薄芡；步骤13、接着淋入少许的明油即可装盘，装盘后再撒上葱花就完成了。

红烧鱼块怎么做

小西YOYO

[回答] 步骤1、先将切好的鱼块放入碗里，放入盐、胡椒、生姜，再放淀粉搅拌均匀，腌制三分钟；步骤2、锅里放油，油热后放入鱼块，用筷子把鱼分开，一面炸好翻面再炸，直至焦黄后捞起；步骤3、碗中加入生抽、蚝油、糖、淀粉，用适量水搅拌均匀；步骤4、另起锅热油，油热后放入切好的生姜、蒜末，煸香后放入炸好的鱼块，淋入调好的料汁，放入切好的青红椒丝、葱段，大火收汁即可。

红烧牛腩怎么做

小圆食记

[回答] 步骤1、准备食材：牛腩500g、姜蒜15g、土豆50g、胡萝卜30g、冰糖20g、桂皮3g、香叶2g、小米椒3g、红烧酱油20g、豆瓣酱15g；步骤2、将牛腩放入水中浸泡出多余的血水，然后把土豆切滚刀块，放入水中去淀粉；步骤3、胡萝卜去皮，然后切滚刀块备用，再将牛腩切合适大小备用；步骤4、冷水下牛腩，煮沸之后撇去多余浮沫，断生后捞出备用；步骤5、热锅冷油，下姜蒜爆香，炒香后倒入八角、桂皮、香叶和豆瓣酱，再翻炒均匀；步骤6、然后倒入牛腩炒至变色，再加入小米椒、冰糖、红糖和酱油，再次翻炒均匀；步骤7、加入清水，沸腾后加盖小火焖煮1小时；步骤8、最后加入胡萝卜和土豆，再焖20分钟即可。

红烧小黄鱼怎么做

美食日日记

[回答] 步骤1、小黄鱼去内脏洗净，葱姜蒜入锅爆香，加入黄豆酱两勺，加入温水，加入小黄鱼；步骤2、然后加入没过鱼身的水，加入料酒，盖上盖子，焖煮10分钟，大火收汁，装盘即可。

红烧茄子怎么做

第一名厨

[回答] 步骤1、将一个青茄子去掉根部削去外皮，对半切开再切成滚刀块，加入白醋用手拌匀，加入适量玉米淀粉抓拌均匀，青椒一个、红椒半个切成滚刀块，再准备泡好的木耳一小把，西红柿半个切成小块，大蒜几粒拍扁，大葱半个切成斜片；步骤2、锅中倒入食用油，油温四成热时下入茄子，用勺子翻动几下小火炸2分钟，炸至表皮呈微黄色时倒出控油；步骤3、锅中留少许底油，放入葱、蒜爆香，加入豆瓣酱3g炒化，倒入西红柿翻炒几下，再倒入青椒和木耳翻炒片刻；步骤4、加入一勺清水、1g食盐、2g白糖、2g鸡粉、1g胡椒粉、5g生抽翻炒均匀，再加入几滴老抽，勾入少许水淀粉使汤汁粘稠，最后倒入茄子翻炒均匀即可装盘。

红烧腐乳肉家常做法

情食

[回答] 1、首先我们将五花肉放入凉水锅中，加入适量的姜片、花椒、盐焯一下捞出，冲洗干净，控水备用2、把葱蒜切末，夹出两块豆腐乳备用，肉切块。3、锅里倒油，放入冰糖炒出糖色，下五花肉翻炒，放下蒜末、生抽、料酒、老抽，最后倒下腐乳。4、加入适量清水，焖煮一会儿后放上葱末就好了。

红烧鲜虾怎么做

乡野风火轮

[回答] 1.鲜虾去头，背部划一刀开虾背。2.姜切片、葱切段、蒜从中间切段。3.起油锅倒入食用油，油热后下入大虾。4.煎至虾皮变红，倒入姜块、葱段、蒜片炒出香味，淋入料酒、生抽调味炒匀。

红烧冰糖猪蹄怎么做

掌上家常菜

[回答] 步骤1、准备食材：500克猪蹄、3克食盐、5克冰糖、5克酱油、辣椒、香料、花椒、八角、料酒各5克、3克五香粉；步骤2、先将姜切片，葱切段；步骤3、锅中加水，冷水放入猪蹄，大火煮开，撇去浮沫后再煮4~5分钟盛出；步骤4、锅中加入少许油，放入冰糖加热化开，放入猪蹄翻炒上色，依次加入料酒、辣椒、八角、香料、酱油、五香粉、食盐、清水、葱、姜；步骤5、大火烧开后转小火炖1.5小时盛出，最后撒上适量葱花即可。