步骤1、300克面粉里加3克盐,分次倒入180毫升温水,搅拌成絮状揉成面团;
步骤2、放到案板上揉光滑,搓成长条分成8个大小均匀的面剂揉成小面团;
步骤3、容器中刷一层油放入面团,每一个面团都刷上油,盖上保鲜膜饧40分钟,也可以提前一晚和好面,放入冰箱低温饧面;
步骤4、碗中打入3个鸡蛋,加一小勺盐和适量葱花拌匀备用;
步骤5、面团饧好后在案板抹油,取出面团擀成半透明状的面皮,在表面少抹一层油防粘,用擀面杖卷起;
步骤6、电饼铛开大火放入饼皮,边放边用铲子向后推,均匀的刷一层蛋液,淋入少许油,用两个铲子夹起翻面,另一面再烙30秒即可出锅。