小炒牛肉的家常做法

第一名厨

[回答] 1.牛肉三两左右，去掉筋膜，切成薄片，加入食盐、胡椒粉、料酒、味极鲜，用手抓匀，加上少许清水摔打上劲，打入一个蛋清，加上少许淀粉抓匀，然后加入少许植物油；2.姜蒜切末，小米泡椒切碎，青线椒和小米椒切辣椒圈，香菜切段放进盘中垫底，小葱两根切成段备用；3.热锅烧油，油温3成热加入牛肉翻炒，15秒后捞出控油，放入姜蒜末、泡椒和青红辣椒翻炒，加入味极鲜、蚝油、白糖、胡椒粉，倒入牛肉翻炒；

青椒牛肉盖浇饭做法

宝塔熊猫

[回答] 步骤1、准备食材：青椒洗净斜切、葱切段、姜切片；步骤2、将牛肉切丝，打入一个鸡蛋，加少许生粉抓匀；步骤3、锅中烧热油，下入牛肉滑锅后盛出；步骤4、锅中烧油，下入青椒、生姜、葱段翻炒；步骤5、加盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、肉丝翻炒片刻，加点鸡精拌匀，盖在盛好的米饭上即可。

青椒炒牛肉的做法

爆炸美食沂蒙小凤

[回答] 步骤1、将牛肉切片放入碗中，加入适量鸡精、盐、香油、两勺沙茶酱、玉米生粉，用手抓拌均匀，将青椒切开，去除蒂和籽后切成块；步骤2、锅内加油，油热倒入牛肉大火翻炒至稍微变色，加适量清水，翻炒10秒钟后盛出；步骤3、锅中再加油，放入青椒翻炒几下，倒入少许清水翻炒半分钟，倒入牛肉翻炒均匀即可出锅。

牛肉怎么做好吃？教你在家做小炒牛肉，牛肉嫩滑，香辣开胃

懒人厨房

[回答] 1、将牛肉逆着纹路切薄片放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、老抽、生抽、清水拌匀；2、再加点淀粉拌匀后倒入一点食用油搅匀备用；3、起锅烧油，放入青尖椒炒至断生，再加入食盐炒匀出锅；4、另起锅烧油，下蒜末爆香，然后倒入腌制好的牛肉炒至变色，再倒入炒好的青椒段，翻炒均匀即可出锅。

小炒花菜做法

第一名厨

[回答] 1.有机花菜半个，去掉根部，切成小朵，青红椒切片，大蒜切片，生姜切片，小米椒对半切开，五花肉切片。2.锅内烧水加入一勺食用盐和少许植物油，水开后下入花菜和青红椒，焯水15秒后捞出控水。3.热锅下油，倒入肉片翻炒，下入姜蒜和辣椒，炒出蒜香后倒入花菜。4.加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，翻炒均匀即可出锅。

如何将牛肉炒得又嫩又美味？手把手教你家常小炒牛肉

好好吃

[回答] 1.牛肉切片，姜切丝，青辣椒切丁，干红辣椒切丁，大蒜切末；2.牛肉加料酒、胡椒粉、生抽、生粉搅拌均匀腌制；3.起锅烧油，油温六成热放入牛肉翻炒至断生盛出备用；4.另起锅放入姜丝、葱末爆香，再放入青辣椒干红辣椒爆炒；5.接着放入牛肉，加入料酒、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

小炒毛豆做法

小管家美食

[回答] 步骤1、准备食材：火腿、青红椒、拍蒜子、毛豆（提前用水煮过）；步骤2、净锅加油，先放入火腿煎香，再放入拍蒜子和青红椒，一起煸炒出香味；步骤3、接着放入毛豆，转为小火，加入半勺食盐，将其炒匀；步骤4、待毛豆炒熟时淋入少许水淀粉，炒匀即可出锅装盘。

小炒毛豆做法

兜游江南美食

[回答] 步骤1、准备五花肉150克、毛豆米100克、香干5块、青红椒适量、生姜一块；步骤2、先将五花肉切薄片，香干切片，青红椒分别切丝，生姜切菱形片；步骤3、锅中烧水，水开下入毛豆煮熟，倒入香干一起焯水；步骤4、锅中下底油，加入五花肉翻炒出油，舀去多余油分，下入姜片、料酒、少许老抽，翻炒两下；步骤5、下入青红椒丝、香干丝、毛豆米，大火翻炒几下，加入盐1克、鸡精0.5克、白糖1克；步骤6、大火继续翻炒，用少许湿淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，出锅装盘即可。

小炒肉片做法

第一美食

[回答] 步骤1、将红椒、青椒切成菱形片，洋葱切成片，葱切成马蹄片，生姜和大蒜切成片，干辣椒切成段；步骤2、将猪肉洗净后切成薄片放入盆中，加入一勺食盐、一勺鸡粉、料酒、蛋清抓拌均匀，加入淀粉，淋入3克老抽再次抓匀，腌制10分钟；步骤3、起锅烧油，油温四成热时把肉片放入锅中，滑油1分钟左右倒出控油备用，锅内留底油，放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香；步骤4、加入5克豆瓣酱、3克辣椒酱炒出红油，倒入青红椒、洋葱和肉片，青红椒炒至断生时从锅边淋入少许清水；步骤5、加入2克食盐、1克胡椒粉、2克鸡粉、白糖大火翻炒，勾入少许水淀粉，翻匀后即可出锅装盘。

小炒毛豆做法步骤

超小厨

[回答] 步骤1、准备毛豆、猪瘦肉、姜、蒜、美人椒；步骤2、美人椒去蒂从中间切开，去籽后切碎，大蒜、生姜切末，肉切成末；步骤3、热锅加油，油热下入肉末，炒出油后下入姜、蒜、辣椒，加入几滴生抽炒匀，下入毛豆翻炒，加入清水炒匀；步骤4、关小火加入食盐、少许鸡精、一点白糖炒匀，盖上锅盖焖10秒钟，收干汤汁后淋入少许明油，翻炒均匀即可出锅。