[回答] 步骤1、首先准备排骨块和去皮的芋头；步骤2、接着给排骨中加入生姜、料酒、生抽、黑胡椒碎、一勺蚝油、半勺食盐、一大勺生粉，搅拌均匀腌制15分钟；步骤3、然后把芋头切滚刀放入大碗中，再放入腌制好的排骨，一点干辣椒；步骤4、起锅烧水，放上排骨芋头，蒸半个小时；步骤5、时间到，出锅撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、辣椒和大蒜切碎，大蒜要切的，不要拍蒜，粉丝中加入60度的温水泡软，再用清水洗去蒜蓉中的黏液；步骤2、起锅烧油，放入蒜末和干辣椒，用勺子不停的搅拌，熬出蒜的香味，再放入剩余的蒜末和青椒圈；步骤3、接着加入蚝油、鸡精、鸡粉、白糖，熬至调料化开即可，再加入辣椒油搅拌均匀后盛出；步骤4、洋葱切片后放在锡纸盒内垫底，然后将粉丝铺在洋葱上，取一个碗，加入适量水、生抽、鸡精、鸡粉，搅匀后倒在粉丝上；步骤5、将锡纸盒放在烤架上，用小火，再将蒜蓉浇在粉丝上，汤汁烧开即可，最后撒上适量大蒜叶。

[回答] 步骤1、准备一条草鱼洗干净，背部改上花刀，方便入味；步骤2、起锅烧油，放入姜葱蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，放入郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出红油；步骤3、放入清水，放入鱼，放入一罐啤酒、盐、鸡精、十三香、白糖、生抽、蚝油、料酒；步骤4、加入粉条，盖上盖子烧15分钟，撒上葱花、香菜即可。

[回答] 步骤1、温水把粉丝泡软，猪肉切一下再剁碎，姜蒜切末，葱切成葱花，辣椒切丁，泡好的粉丝均匀地铺在盘中；步骤2、碗里加一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、少许鸡粉、一勺食盐、淋入一些香油，加入四勺清水，另起锅，油热倒入姜蒜末炒香；步骤3、炒香后加入肉末，炒好后倒在粉丝上，倒上调好的料汁，水开后上锅蒸八分钟，蒸好后取出即可。

[回答] 步骤1、将白菜叶子剥下来，冲洗干净后沥干水分，将红薯粉丝用温水浸泡，准备适量撒尿牛丸，将白菜切成块，白菜叶和白菜帮分开放，葱、蒜切成末，准备一颗八角；步骤2、热锅加油，油热下入葱、蒜、八角爆香，放入白菜帮炒至变软，放入白菜叶翻炒，加入半勺盐、一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油炒匀；步骤3、下入肉丸和泡好的红薯粉丝，加入200毫升热水，大火烧开后盖上锅盖，转小火炖5分钟，炖至汤汁浓稠，转大火收汁后即可出锅。

[回答] 1、鸡大胸肉洗净，从最后的一端横向对半切开不切断，用刀背敲打鸡肉表面使鸡肉厚薄均匀，加入1克料酒、1克盐、30克奥尔良粉抓匀腌制30分钟；2、将鸡蛋磕入盘中打散，取出腌好的鸡肉，先在表面均匀裹上干淀粉，再放入鸡蛋液中裹匀蛋液，再将鸡肉表面均匀铺上面包糠；3、锅中倒入食用油，油温加热至筷子周边有小气泡时，放入鸡肉炸2分钟取出，出锅后稍微冷却2分钟切小块即可。

[回答] 1、先把大白菜切成四份，然后再一切两，再放入一勺盐增加底味。2、然后捞出沥干水分备用，然后把粉丝放入锅中焯水，然后用剪刀剪一下。3、然后再把青红椒切辣椒圈，在装有青红椒的小碗中再放入蒜末，然后放入生抽。4、再把拌好的料汁浇在粉丝上，再摆上点花生米，然后再放上香菜叶点缀即可。

[回答] 1.准备适量的平菇，切去根部，撕成小朵，白菜帮切细丝，大葱切末，生姜切末。2.猪肉用刀背反复排打三分钟，剁成肉馅儿放入碗中，加入适量食盐，料酒，清水，蚝油，生抽，葱姜末，鸡蛋液，搅拌均匀。3.起锅烧水，水开以后转小火，用虎口挤出丸子，打去浮沫以后继续煮3分钟。4.粉丝用热水烫一下， 另起锅烧油，油热以后下入白菜帮翻炒，然后加入适量白醋和清水。5.水开以后加入食盐，下入平菇，食盐，丸子搅拌化开，然后将粉丝烫一下放入碗中。6.淋入少许芝麻油，搅拌均匀出锅，撒上适量香菜即可。

[回答] 1.先把粉丝泡在温水里，大概20分钟就可以泡软。2.准备一把大蒜，拍扁后切成碎粒，放在盆里备用。红椒，青椒洗净，去籽后，先切成细丝，再切成粒备用。3.丝瓜切掉两头，削去外皮，斜刀切成2厘米左右的段。摆放在盘里。4.锅内烧油，油烧至5成热，油面微微冒烟，把蒜粒倒入漏勺上，放在锅内炸40秒左右，把蒜粒炸至金黄倒出控油备用。这就是金蒜末，口感比较香。5.盆里放入生蒜粒，把青红椒粒倒入盆中，把炸好的金蒜末也倒入盆中，倒入蚝油，生抽，食盐，浇上一点热油，搅拌化开调料放置备用。6.把粉丝切开后，卷成卷放在丝瓜段上，然后把调好的金蒜料汁铺在丝瓜上。7.锅内烧水，放上蓖子，把盘子放上篦子上面蒸，水开以后（上汽后），再蒸10分钟左右就可以了。8.10分钟后，取出盘子，可以把多余的汤汁倒掉一点。锅内烧油，把油烧到7成热，起锅把热油倒在丝瓜上面。

[回答] 1、准备食材、粉丝和白菜，粉丝用热水泡开，白菜切段。2、准备生姜末，小米椒，蒜末。3、起锅烧油，放入葱姜末小米椒炒香，放入白菜继续翻炒，再下入粉丝，继续翻炒。4、开始调味，放入生抽、醋、白糖，继续翻炒，出锅前撒盐拌匀。5、完成。