[回答] 1、金针菇洗净后撕小块，豆腐皮切宽条。2、把洗好的金针菇用豆腐条卷起来，用牙签固定。3、锅中烧油，下入蒜末、豆瓣酱爆香，加入适量水并调味，水开后加入金针菇，中火炖5分钟。4、5分钟后捞出金针菇摆盘，在汤汁中加入青、红椒粒拌匀后，倒在金针菇上即可。

[回答] 1.准备适量的干豆腐卷成卷切成细丝，大葱切丝，小葱切花，香菜切段。2.起锅烧水，水开以后下入豆腐丝，加入适量的小苏打，20秒后捞出过凉水放入碗中。3.下入适量的干辣椒，葱丝，香菜，盐，鸡粉，生抽。4.起锅烧油，下入葱圈炒香，然后捞出葱圈，将油浇在豆腐上搅拌均匀即可。

[回答] 1.准备干豆腐三张切丝，金针菇去掉根部撕成小朵，生姜切末，大蒜切末，干辣椒切圈，大葱切片。2.起锅烧水，下入干豆腐，焯水后捞出，另起锅烧水下入金针菇，焯熟以后捞出沥水备用。3.起锅烧油，油热以后转小火，下入葱姜蒜和干辣椒炒香。4.下入干豆腐，翻炒均匀之后加入清水煮开，加入盐，鸡精和白糖搅拌均匀淋上适量香油。5.金针菇放入盆中，然后倒入干豆腐，撒上适量的花椒和香菜段即可。

[回答] 1、准备东北干豆腐、尖椒，肉，葱姜蒜，水淀粉。将干豆腐先切成长条再切成菱形块，辣椒切成滚刀块，装入碗中备用。2、猪肉切成薄片，锅中烧开水，放入切好的豆腐，炒煮一下，去除豆腥味。水开煮一分钟捞出即可。3、锅中放油，放入肉片，肉片炒至变白，加入姜片、葱段。放入清水，干豆腐，加盐、五香粉，生抽，少许白糖。4、锅开后放入青椒，加入鸡粉、蒜片，淋上水淀粉，最后再撒上蒜片出锅即可。

[回答] 步骤1、准备干豆腐卷、红绿尖椒、泰椒、去皮蒜，干豆腐卷切成两半切片、红绿尖椒切菱形、泰椒切斜刀片、大蒜剁末；步骤2、将切好的食材全部放在盆中，加1勺半辣鲜露、大半勺生抽、三分之一勺糖、1勺麻油、适量辣椒油、半勺调料油、少许香油翻拌均匀，装盘即可。

[回答] 步骤1、豆腐皮切成丝，胡萝卜半个切成细丝，泡发好的木耳切成细丝；步骤2、起锅烧水，加入一勺食盐，水开后倒入豆腐皮焯水10秒，再放入胡萝卜丝，最后放入木耳，焯好后倒出过凉控干水分；步骤3、将焯好水的食材放入盆中，再加入大葱丝和香菜，加入酱油6克、蚝油3克、鸡粉2克、食盐1克、胡椒粉1克、芝麻香油3克、辣椒油4克，搅拌均匀即可盛出，最后将汤汁浇在上面。

[回答] 步骤1、把干豆腐用水浸泡5分钟，黄瓜、干豆腐分别切成丝，葱、蒜切成末；步骤2、把黄瓜、干豆腐放入碗中，加入葱、蒜、盐、味精、米醋、黑芝麻、粗辣椒面；步骤3、起锅烧油，油热后浇入碗中，抓拌均匀即可装盘。

[回答] 步骤1、准备绿豆芽250克、干豆腐100克、青尖椒2克、干辣椒2克、香葱叶子几根、盐2克、大蒜2瓣、鸡精2克、香醋3克、白糖2克；步骤2、豆芽洗净，捞出沥干水分，干豆腐切丝，芹菜切段，青尖椒切成马耳朵，干辣椒切小段，大蒜切片；步骤3、锅中放水烧开，放入干豆腐焯水，放点盐煮两分钟，关火捞出，晾干水分；步骤4、锅中放油烧热，放入干辣椒、大蒜炒香，放入干豆腐翻炒一下，少添点水，水干倒入豆芽、尖椒、芹菜；步骤5、放一勺盐、少许白糖、一勺鸡精，开大火翻炒均匀，放点香醋，放入香葱，关火用锅的余温炒均匀，出锅装盘即可。

[回答] 1、把西红柿在顶部切十字花刀，用刚烧开的开水烫一下，这样方便去皮，冷却后切成小块。金针菇切掉根部，再掰成小朵，用水清洗干净，洗去表面的杂质。把干豆腐切成丝，泡好的木耳切成小块，在碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散后备用，香菜都切成小段。2、锅内加入大量清水烧开，把干豆腐、木耳丝、金针菇放入锅内焯水1分钟，这样能保证食材生熟程度均匀，还能去掉一部分的杂质。3、另起锅加入适量植物油，下入西红柿块翻炒，再加入4克食盐，这样更容易炒出西红柿的汁水。在锅内加入大量清水烧开。 4、水开后加入焯水后的干豆腐、木耳、金针菇，煮1分钟左右，煮出食材的香味。加入1克胡椒粉、3克香醋增加酸度，炒西红柿时放过食盐，后续不用再放。5、煮开后少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠。汤汁达到理想的浓稠状后，淋入鸡蛋液，这样可以直接形成蛋花。最后再撒一把香菜和适量香油提香增亮即可出锅。

[回答] 步骤1、准备切好的干豆腐、青椒、五花肉熬制的老汤、蒜末、红干椒、水淀粉；步骤2、将切好的干豆腐在开水中焯一下捞出；步骤3、起锅烧油，放入蒜末、红干椒，爆香后放入干豆腐，加入适量生抽、花椒大料水、老汤，没过干豆腐稍炖片刻，放入适量盐、青椒，淋入水淀粉翻炒出锅； 步骤4、起锅烧油，将热油浇在干豆腐上即可。