蓉姐美食
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猪脚姜,广东女人经常吃的一道家常菜,做法简单,想吃就做
汉豆腐
[回答] 1、猪脚冷水下锅,放入姜片、料酒,煮开捞出洗净;2、洗净的鸡蛋冷水下锅,煮熟捞出;3、生姜压扁,小火炒干水分;4、生姜放入砂锅中,倒入糯米甜醋,猪脚炒干水分倒入,盖盖烧开,然后小火炖半小时;5、鸡蛋剥壳,插上小洞,放入砂锅中,盖盖炖半小时。
水煮肉片的做法
飘飘的家常菜
[回答] 步骤1、准备猪肉、豆芽、花椒、干辣椒、葱,瘦肉切薄片,加生粉和一勺生抽抓匀,腌制15分钟;步骤2、热锅下油,放入一块火锅底料和一大碗水,大火煮开,下入豆芽大火煮3分钟盛到碗里打底;步骤3、将肉片放入煮沸的锅中,煮4-5分钟盛入碗中,撒上干辣椒、花椒、葱,淋上一点热油即可。
水煮肉片的做法
第一名厨
[回答] 步骤1、准备里脊肉8两左右,洗净后切成薄片,放入盆中,加入清水浸泡5分钟,大青菜两颗分开叶子,清洗干净以后,放入盆中备用,豆芽1小把洗净,放入盆中备用,姜切粒,蒜切末,放入盆中备用,准备1个小盆,放入花椒和红干椒各1小把,再切点葱花和蒜末,放在另1个小盆里;步骤2、把肉放到漏勺里挤出其中水分,肉中加食盐和适量料酒,用手抓匀搅拌1分钟,把肉片打上劲,肉片里打入1个蛋清,再次搅匀,再抓入适量玉米淀粉拌匀,起锅热油,加入花椒和红干椒,煸炒出香味后捞出放在案板上,用刀切碎做成刀口辣椒备用,锅中加入少许食用油,放入蒜末和红干椒爆香,倒入黄豆芽,快速翻炒1分钟;步骤3、炒至豆芽断生后,倒入青菜继续翻炒片刻,加入1勺食盐翻炒化开,把炒好的黄豆芽和青菜装入盆中垫底,另起锅添入少许食用油,倒入蒜末和红干椒翻炒几下,炒出蒜香味后,加入10克豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油,再加入适量清水,开大火烧开;步骤4、熬制3分钟后加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、生抽,汤汁煮至沸腾后,下入腌好的肉片,用勺子轻轻推动,开大火煮30秒后,盛出肉片放入盆中,再倒入适量的原汤,放上适量的刀口辣椒,撒上适量的蒜末、葱花和白芝麻,锅中添半勺食用油,烧至7成热时关火,把热油泼在蒜末和葱花上即可。
水煮肉片汤料的做法
四川休闲娱乐
[回答] 1、锅烧热,加少量油;加适量干辣椒和花椒炒熟。捞出切碎备用。2、起锅烧油,将葱段、姜片、香叶、冰糖、丁香放入油中翻炒。3、加四川豆瓣酱,炒香,炒出红油。加一块火锅底料。4、加适量热水,小火煮10-15分钟;把渣子捞出,底汤就制作完成了。
水煮牛肉片的家常做法
懒人厨房
[回答] 步骤1、准备葱、香菜、豆芽、牛肉、豆瓣酱、花椒、蒜、生菜、红干辣椒;步骤2、将牛肉用水冲洗后逆着纹路切成片放入小盆中,空碗中打入蛋清并搅匀,给牛肉中放入料酒、食盐、生抽、白胡椒粉、蛋清搅拌均匀;步骤3、加入生粉和油搅拌均匀,腌制15分钟,把香菜、葱和辣椒切成小段,抖掉辣椒籽,把蒜切成末;步骤4、将红干辣椒放入锅中焙干,放入容器中捣成粉末,把花椒放入锅内焙干并捣成粉末;步骤5、起锅烧油,放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香,加入水和食盐烧开,下入生菜,煮好后捞出铺在碗底;步骤6、倒入豆芽煮好后捞出放在碗中,水开后,转小火将牛肉一片一片放入锅中,煮至牛肉变色后,和汤一起倒入碗中;步骤7、撒上辣椒面、花椒面和蒜末,锅中烧油,油热后淋在碗中,最后撒上葱末和香菜即可。
水煮羊肉片视频做法
第一美食
[回答] 步骤1、准备洗净的小白菜、两斤羊肉、几根蒜苗、小香芹、干辣椒、麻椒,把小白菜、小香芹切成段,蒜苗拍一下斜刀切成段;步骤2、羊肉切成两毫米左右的薄片放入盆中,加入2克食盐、2克胡椒粉、1克鸡精、10克生抽、5克料酒用手抓匀,倒入适量清水至水分被全部吸收;步骤3、打入一个蛋清,放入一小撮淀粉抓匀,淋入植物油拌匀腌制10分钟,把生姜切成末,大葱破开后切成葱花,大蒜拍扁后切成末,取一小半蒜末和葱、姜放在一起;步骤4、把锅烧热,放入辣椒和麻椒小火翻炒,炒干后倒出用刀轧碎,刀口辣椒就做好了,起锅烧油,下入葱、姜、蒜、干辣椒小火爆香;步骤5、倒入小香芹和小白菜中火爆炒1分钟,倒入蒜苗,加入食盐炒出蒜苗香味后把蔬菜盛出,起锅烧油,放入花椒爆香;步骤6、加入10克豆瓣酱炒出红油,倒入剩余的葱、姜、蒜炒香,加入一半刀口辣椒,沿锅边倒入适量清水;步骤7、加入10克生抽大火烧开后熬制2分钟,倒入腌好的羊肉片小火煮1分钟,勾入水淀粉把料汁收浓;步骤8、煮至汤汁沸腾后盛在盘中,倒上蒜末和刀口辣椒,撒上白芝麻,浇上200度的热油,最后撒上香菜即可。
第一美食水煮肉片的做法
第一美食
[回答] 1.将瘦肉切成比较大的薄片,放在清水中反复浸泡冲洗;2.在肉片里打入一个鸡蛋清,加入食盐、料酒搅拌,再放入一把干淀粉朝着一个方向搅拌2分钟,然后加入一点植物油放置备用;3.将白菜斜刀切成薄片,白菜帮和白菜叶分成两个盘子放置,将大葱切碎,生姜切成菱片,大蒜切末;
微辣水煮肉片的做法
厨易
[回答] 步骤1、准备瘦肉和青菜,青菜洗净掰下叶子,对半切开,猪肉洗净逆着纹路切成薄片,放入碗中,加入清水,清洗一下,捞出挤干水分;步骤2、猪肉加入盐、少许料酒、一点点生抽,下手抓一下,加入一点清水,下手抓一下,打入一个鸡蛋清,下手继续抓一下,最后加入淀粉下手抓匀,加入一点油,下手抓一下;步骤3、大蒜切末,小米辣切圈,锅烧热下油,加入姜片,下入青菜,大火翻炒,把青菜炒熟,加入盐调味,盛到大碗里垫底;步骤4、锅烧热加油,加入一点点火锅底料炒化,加入一点点豆瓣酱一起炒一下,加入清水,大火烧开后加入一点点盐,加入少许白糖,腌制好的肉片下锅,用勺子快速搅散,滑一分钟即可;步骤5、出锅前加入一点胡椒粉、一点鸡精,把肉片和汤一起倒入大碗中,放入蒜末和小米辣;步骤6、锅烧热加点油,把油烧至7成热,淋上热油,激发出蒜香,撒上一点芝麻、少许葱花点缀即可。
正宗重庆水煮牛肉的做法
爱看美食
[回答] 步骤 1、把牛肉洗净后切成薄片,加入生抽、料酒、淀粉、食用油,搅拌均匀后腌制10分钟;步骤2、锅中水烧开,加入食用油和盐,倒入小青菜和豆芽,煮熟后捞入碗中;步骤3、起锅烧油,下入干辣椒和花椒煸香,捞出切碎,把大蒜、小葱分别切成末;步骤4、起锅烧油,下入生姜、豆瓣酱、生抽炒出红油,加入适量开水、盐、糖、牛肉;步骤5、煮1-2分钟后盛入碗中,加入辣椒碎、花椒碎、蒜末、辣椒面;步骤6、另起锅烧油,油热后浇在调料上,撒上葱花即可。
水煮肉片不辣的家常做法
厨易
[回答] 步骤1、准备的肉先切方正,再切成片放入碗中,碗中加入盐、蚝油、胡椒粉、啤酒,抓拌至吸干水分;步骤2、加入一颗鸡蛋的蛋清抓匀,加入适量的土豆淀粉后再次抓匀,最后加入食用油后抓匀;步骤3、青菜、豆芽清洗干净,青菜切段,起锅烧油,放入辣椒段和生姜爆香,放入豆芽和青菜炒至断生,然后盛入碗中垫底备用;步骤4、起锅烧油,将生姜和辣椒段爆香,加入适量开水,然后加入胡椒粉、蚝油、生抽、白糖、盐,大火烧开,加入水淀粉搅匀;步骤5、汤烧开后加入肉片,一分钟后捞出肉片放入碗中,碗中倒入汤汁,撒上葱花和蒜末,热油将花椒爆香,然后把油浇在肉片上面即可。
已经到底了