猪肝怎么做好吃，厨师长教你做爆炒猪肝，掌握这个技巧，鲜美滑嫩

第一名厨

[回答] 1、猪肝洗净后切好放入碗中，蒜、葱、洋葱等食材切好备用；2、猪肝中加入胡椒粉、食盐、料酒，用手揉洗干净，然后加入干淀粉拌匀备用；3、起锅烧油，将切好的配料放入漏勺中，锅中下入猪肝，再倒入配料，30秒后倒出控油；4、锅留底油，倒入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，加料酒，放入猪肝和配菜，开大火翻炒一分钟；5、加入陈醋、味极鲜、胡椒粉等调料，翻炒均匀，再淋入芝麻油翻匀即可。

青椒炒猪肝的做法

第一名厨

[回答] 1.准备猪肝一个，从中间片开，一分两半，均匀的切成薄片加盐水洗净后放入碗中。2.加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量，老抽几滴，用手抓拌均匀后加入适量淀粉抓匀腌制5分钟。3.青椒2个从中间片开，去掉内瓤切成菱形块，红椒切菱形块，洋葱半个切条，大蒜切末，生姜切末，小米椒切段，红干椒适量备用。4.盆中加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，陈醋3克，老抽2克，生抽5克，清水适量，干淀粉适量搅匀。5.炒锅烧油，凉油滑锅以后倒出，加入一勺食用油，下入猪肝快速炒散，15秒后倒出控油。6.锅内加入适量的油，下入辅料翻炒均匀，炒出蒜香以后下入青红椒和洋葱，大火翻炒30秒。7.淋入准备好的料汁，下入猪肝，快速翻炒15秒即可出锅装盘。

爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩

第一美食

[回答] 步骤1、猪肝在清水中浸泡去除血水，捞出切成薄片，反复清洗至不出血水，加食盐、白糖、胡椒粉、老抽拌匀，加1把淀粉抓匀腌制5分钟；步骤2、红椒半个去籽切成三角片、青椒一个去籽切成三角片、洋葱去皮切成三角片抓散，大葱白切成马蹄片、生姜切片、二荆条红泡椒三个切圈、小米椒1把切成两半；步骤3、准备一个小盆，加食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、清水、水淀粉拌匀；步骤4、锅中烧油，油烧热充分滑锅倒出，加入凉油，放入猪肝滑炒变色， 倒入大葱、生姜、泡椒等小料炒出香味，倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下；步骤5、把搅匀的调料从锅边淋入锅内，大火快速翻炒30秒，加红油翻炒均匀即可出锅。

金针菇炒猪肝做法

满姐爱生活

[回答] 步骤1、准备适量的金针菇、猪肝、青红椒各一个、大蒜一个；步骤2、把准备的食材洗净，给切好的猪肝中加入生粉和料酒，腌制十五分钟；步骤3、接着把金针菇的根部切掉，锅内水开，下入金针菇，焯水1分钟捞出；步骤4、锅内热油，下入生姜粒和青红辣椒，青红椒炒至七成熟下入猪肝，快速翻炒，炒至变色倒入金针菇；步骤5、然后加入适量的食盐、蚝油、生抽，翻炒均匀即可出锅。

猪肝炒五花肉怎么做

小管家美食

[回答] 步骤1、准备食材：五花肉、干辣椒、大蒜叶、大蒜、猪肝；步骤2、将猪肝洗净后切成片，切薄一点，放入盘中，加入少许料酒、半勺食盐、酱油、十三香，用手抓匀后加入少许生粉，再次抓匀后腌制3~5分钟；步骤3、锅内倒油，油热放入五花肉片，炒香后放入干辣椒节和大蒜煸炒；步骤4、接着倒入猪肝，转为小火，加入少许料酒翻炒均匀，再加入酱油、生抽、一勺花椒粉、用大火炒匀；步骤5、最后放入大蒜叶，炒出香味后加入少许麻油，翻炒均匀即可出锅。

怎样做青椒炒大肠好吃？

美食一线陈仔

[回答] 步骤1、将肥肠下入冷水锅焯水，加入一点米酒，水开后煮三分钟，焯熟后捞出清洗干净；步骤2、将肥肠切成小块，青椒、红椒斜刀切段，大蒜拍碎；步骤3、锅中加适量水，放入肥肠、姜片、小葱、料酒、老抽，盖上锅盖水开后转小火煮25分钟，挑出姜、葱，捞出肥肠备用；步骤4、热锅加入冷油，下入蒜爆香，加入肥肠炒香，加入线椒一起翻炒，转小火加入一点盐、白糖、生抽、蚝油翻炒均匀，加入一点水炒匀，炒至线椒断生后关火出锅。

青椒肉丝这样炒才正确，教你2个小秘诀，保证肉丝嫩滑青椒脆爽

厨易

[回答] 1、将切好的里脊肉加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀，然后再加入适量的清水抓匀，再加入鸡蛋清、淀粉抓匀，最后加入油抓匀备用；2、锅中倒入油滑锅后倒出，重新加入冷油，下入肉丝翻炒，加入适量的姜末和生抽翻炒均匀后盛出盘中备用；3、锅中加油，倒入青椒大火翻炒，然后加入肉丝继续翻炒，加入适量的盐、白糖、鸡精，翻炒均匀即可装盘。

猪肝吃腻了？教你一道好吃的菠菜猪肝汤做法，营养又美味

尧半斤

[回答] 1、菠菜洗净切段，猪肝提前浸泡半小时后洗净后切片装盘备用；2、猪肝中加胡椒粉、淀粉、酱油，用手抓匀，再腌制十分钟；3、菠菜、猪肝分别放入沸水中烫半分钟，再捞出沥干；4、另煮沸水，放入姜片、枸杞，倒入猪肝煮一分钟，加入菠菜煮开后加入盐、香油调味即可。

猪肝炒木耳的做法

幺妹美食记

[回答] 1.准备适量的小木耳用开水泡发半个小时，猪肝洗净切片，放入碗中备用。2.加入适量的料酒，酱油，淀粉搅拌均匀，大葱切片，泡椒切片，姜蒜切片，木耳撕成小片备用。3.起锅烧油，油热以后下入干花椒炝锅，然后加入姜蒜和泡椒炒香。4.下入猪肝翻炒15秒，然后下入木耳翻炒15秒，加入大葱片和盐翻炒均匀即可。

猪肉猪肝粉肠炒法

小灶上的美食

[回答] 步骤1、将生姜切丝，蒜切小块，葱切小段，小青椒和小米椒切斜段，五花肉切成小块，粉肠切成小段，猪肝切薄片；步骤2、起锅放油，油热放入五花肉炒香，放入姜、蒜炒香，放入粉肠炒香；步骤3、放入食用盐、少许白酒、酱油翻炒入味，放入辣椒炒至断生，倒入猪肝炒至变色，最后放入葱段翻炒均匀即可出锅。