红烧荷包蛋做法

本味美食

[回答] 步骤1、准备适量大蒜，拍碎切成蒜末，放入碗中，加入食盐、少许白糖、少许鸡精、2勺生抽、少许蚝油、适量清水，将其拌匀；步骤2、锅内多倒些油，依次放入鸡蛋，煎至两面金黄盛出；步骤3、锅内留底油，倒入料汁，煮开后放入煎好的蛋，小火慢煨5~8分钟；步骤4、最后盛入碗中，将锅中剩余的汤汁淋在蛋上即可。

水煎荷包蛋做法

吃货峰子

[回答] 步骤1、锅中烧开水，将勺子放到水里预热，在勺子里加一点油摇均匀；步骤2、将油隔水加热，打入一个鸡蛋，盖上锅盖加热；步骤3、蛋液完全凝固后脱膜，将蛋倒入锅中，煮熟后捞出即可。

青椒荷包蛋做法

家常菜日记

[回答] 1.准备适量的青椒切圈，红椒切丁，小葱切段。2.把锅烧热，加入适量的油滑锅，油热以后倒出多余的油。3.打入鸡蛋，不断晃动锅防止鸡蛋粘连，煎至两面金黄后捞出备用。4.锅中下油，油热以后倒入辣椒，炒出香味，倒入荷包蛋，加入适量的陈醋，生抽，盐和鸡精，然后翻炒均匀即可。

肉末荷包蛋做法

生活佳美食

[回答] 1、准备好肉末，在肉末中加入适量盐、料酒、胡椒粉用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。2、锅中加入适量油，油热后加入适量花椒爆香，倒入肉末翻炒，炒至发白后，加入适量清水、盐、鸡粉。3、水开后打入鸡蛋，轻轻用铲子铲一下，鸡蛋煮熟后加入适量葱花即可。

泥鳅炖豆腐的做法

舍得的美食

[回答] 步骤1、准备清水静养3-4天的泥鳅适量，再准备适量的泡辣椒、泡姜、泡蒜，跑辣椒切圈，泡蒜和泡姜切片，豆腐两块切片备用；步骤2、炒锅烧热，倒入油，撒入适量食盐，放入豆腐块煎至两面金黄捞出，锅中再加适量油，下入泡椒、泡姜、泡蒜和黄灯笼椒酱炒香；步骤3、加入适量清水，炒去辣椒的燥性，炒出辣椒的香气，炒香后倒入泥鳅和清水，迅速盖上盖子避免泥鳅窜出，大火烧开，将泥鳅烧死，然后放入煎豆腐；步骤4、加入适量冬阴功酱、白胡椒粉、老抽、白糖、陈年米酒，盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮15分钟；步骤5、15分钟后大火收汁，汤汁合适时挤入适量青柠檬，加入适量鸡精，推匀后盛出即可，最后放上少许香菜。

辣椒炒荷包蛋做法

民哥家常菜

[回答] 1、准备四个鸡蛋，青椒一把，切成小粒，半个大红椒切成小粒备用，拍两颗大蒜切末，一块生姜切末。葱切段备用。2、锅内烧油，油热后打入鸡蛋，转小火慢煎，轻晃锅使受热均匀，煎至鸡蛋定型后翻面煎至两面金黄捞出。3、煎好的鸡蛋中间切成四个小块，起锅放油，油热后倒进青椒和其他辅料，翻炒至青椒断生，放适当盐，少许白糖，一点生抽，少许明油。4、倒入煎好的鸡蛋，大火翻炒均匀后即可关火盛出装盘。

豆腐荷包蛋的做法

家常菜日记

[回答] 1.准备一块豆腐压碎，放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。2.搅匀的豆腐在碗中摊平，然后打入三个鸡蛋，放入蒸锅。3.蒸锅水烧开，大火蒸12分钟即可取出食用。

干煸泥鳅的正宗做法

大厨小课

[回答] 步骤1、准备500克泥鳅、干辣椒、花椒、白芝麻、香葱、5克盐、3克胡椒粉、5克料酒；步骤2、把泥鳅放入盆中，加入盐、白醋静置10分钟，加入90度的热水，把粘液清洗干净；步骤3、去除泥鳅的内脏并洗净，加入3克盐、3克胡椒粉、5克料酒，抓匀后腌制10分钟；步骤4、给泥鳅均匀的裹上干粉；步骤5、起锅烧油，油温六成热时，下入泥鳅，炸熟后捞出；步骤6、油温升至七成热时，下入泥鳅复炸30秒，倒出控油；步骤7、锅留底油，下入花椒、干辣椒炒香，下入泥鳅、葱花、白芝麻、红油，翻炒均匀即可出锅装盘。

蒸肉末荷包蛋做法

壹朵厨房

[回答] 步骤1、将准备的肉剁成肉末，姜蒜切末放入肉末中，再加入少许香醋、生抽、料酒、盐、葱花，然后搅拌均匀；步骤2、肉末中放入生粉，再次搅拌均匀，将肉末放到盘子中抹平，用勺子掏出两个凹坑；步骤3、在凹坑中打入两颗鸡蛋，开火后放入蒸屉中中火蒸15分钟；步骤4、在料碗中加入蚝油、生抽，搅拌均匀，最后将料汁浇在蒸好的肉末荷包蛋上即可。

青椒炒荷包蛋的做法

美食作家王刚

[回答] 1、准备鸡蛋6个，二荆条6个去掉辣椒蒂后切成小粒，大红椒切成小粒，大葱切成小粒，大蒜3颗剁碎备用。2、把锅烧热，加入适量的底油滑锅，将油倒出，直接打入鸡蛋煎至两面金黄，待鸡蛋完全定型后开始轻轻晃动铁锅，翻过来继续煎至金黄。3、鸡蛋倒出来后加入少许的底油烧热，将青椒以及辅料全部下锅，然后转大火将青椒翻炒出大量锅气且炒至断生。4、锅中加入食用盐2克、少许白糖、鸡精、生抽酱油5克，加入少许明油，最后加入煎好的煎蛋，关火翻炒均匀即可。