1、洋葱从中间切开,然后切成滚刀块,抓散后备用。青椒也切成滚刀块,泡发好的木耳改一下刀。
2、大蒜和生姜分别切成片,小米辣切成段,五花肉切成薄片。然后打两个鸡蛋搅成鸡蛋液。
3、热锅放油,油烧六分热时用勺子舀出一半的油,再倒入鸡蛋液,浇上热油;将鸡蛋炒碎后捞起备用。
4、热锅冷油倒入五花肉,中火炒至微微变黄;炒出油后倒入姜蒜辣椒炒香,再倒入洋葱青椒以及木耳大火翻炒,炒大概十五秒左右。
5、加生抽、蚝油继续翻炒均匀,然后加食盐、白糖,倒入鸡蛋,大火翻炒入味即可出锅。