[回答] 步骤1、将准备的嫩豆腐切成1厘米左右的片，再从中间一分为二，将豆腐放入清水中，再加入食盐浸泡，木耳切成小块，大葱白破开后切碎，红椒和青椒去籽后切成小粒；步骤2、起锅烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，然后依次放入豆腐块，开小火慢煎，不停的晃动锅，将豆腐的一面煎至金黄后翻面，两面煎至金黄后倒出控油；步骤3、起锅烧油，倒入葱末炒出香味，加入蚝油和老抽快速炒匀，加入一勺清水，再倒入豆腐，倒入的清水要没过豆腐；步骤4、盖上盖子煮1分钟左右，1分钟后加入白糖、芝麻油，快速晃动锅，再倒入青红椒和木耳，快速翻炒收汁，然后盛出即可。

[回答] 1、将豆腐、胡萝卜、青椒、木耳切成丝备用。2、去一个碗，加入适量生抽、老抽、白糖、水搅拌均匀，加入适量盐、淀粉再次搅拌均匀。3、锅中热油，加入适量姜、蒜爆香，下入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐丝翻炒后，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝炒匀。4、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

[回答] 步骤1、豆腐切块放入盆中，滚上淀粉或面粉，切点蒜末和葱；步骤2、锅中油热倒入豆腐炸至微黄捞出；步骤3、锅中留油下入葱花和少许辣椒炒香，下入豆腐，倒入二料水；4、加少许老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许醋、蒜末翻拌均匀即可。

[回答] 步骤1、准备豆腐、生姜、小米椒、葱、生抽、盐、食用油，豆腐切厚块，小米椒切圈，葱切段，姜切片；步骤2、锅中放油，加入豆腐煎，一面煎至金黄后，翻面煎两分钟，背面煎两分钟后出锅备用；步骤3、另起锅放油烧热，放入姜片爆香，加入豆腐，加入热水没过豆腐，加入适量盐和生抽；步骤4、盖上锅盖，中火焖煮5分钟，加入辣椒圈和葱段，盖上锅盖，继续焖煮两分钟，两分钟后开盖焖煮入味即可。

[回答] 1.准备一块老豆腐，先切成片再切成豆腐碎放入碗中，倒入适量的开水，浸泡一会去除豆腥味。胡萝卜半根去皮以后切成碎粒，小葱叶洗干净切成葱花放在一起。2.把浸泡好的豆腐倒入盆中，再放入胡萝卜和葱花，准备三个鸡蛋，把蛋清打入盆中，蛋黄留出来备用。3.加入胡椒粉2克，白糖少许提鲜，食盐2克，用筷子搅拌均匀，再放入适量的面粉，搅拌至馅料成团即可。4.电饼铛烧热均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，然后在小饼的中间挖一个洞放入蛋黄，再撒上白芝麻增香 盖上锅盖开小火烙2分钟，小饼底面定型呈金黄色时翻面。5.翻过来以后再烙2分钟，把蛋黄和小饼都充分煎熟，时间差不多了，我们打开锅盖看一下，另一面也烙成了金黄色，这个时候外酥里软的豆腐饼就能出锅了。

[回答] 1.小葱切末，老豆腐切三角状，起锅烧油，加盐，油温五成热放入豆腐块煎至两面金黄捞出；2.锅内留底油，放入番茄酱、蚝油、生抽翻炒均匀，再加入凉水，白糖，放入豆腐块大火烧开；3.然后转中小火炖10分钟，煮至汤汁浓稠，装盘撒上葱末。

[回答] 1.豆腐切片焯水两分钟后捞出控干水分备用；2.起锅烧油，油开后关火凉至五成热，倒入干辣椒段、姜片、八角、花椒粒炒香；3、锅中倒入鱼块，倒入料酒，加水没过鱼块，加醋、老抽、姜片、葱段、盐、糖，盖上盖子小火慢炖20分钟；4.开盖倒入豆腐，继续盖盖小火炖10分钟后，出锅撒上香菜即可。

[回答] 步骤1、先把豆腐倒着切成厚片，整齐的码放在盘中，放在蒸锅里大火蒸15分钟；步骤2、切蒜末、二荆条辣椒圈、小米椒圈、葱花，加入适量的盐、少许白糖、生抽、蚝油、陈醋、一勺辣椒油，搅拌均匀；步骤3、取出蒸好的豆腐，把调好的料汁浇在上面即可。

[回答] 1.胡萝卜，香菇，鸡胸肉，豆腐切成碎粒，大葱，生姜切末，倒在一起，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，料酒，用力搅匀；2.打入一个鸡蛋，继续搅拌，加入适量生粉，再次搅拌；3.锅内烧水，水开后用手团成丸子下入锅中，开小火煮，撇去浮沫，加入盐，鸡粉，胡椒粉，调料化开后淋入芝麻香油即可。

[回答] 1、豆腐切成一厘米见方的小块。起锅烧水，水开之后将切好的豆腐块放进去，煮上一两分钟。煮好的豆腐块我们放在盘中备用。2、准备姜蒜沫，花椒，还有肉沫。起锅烧油，油热之后，下入一筷子的豆瓣酱，炒出红油，加入姜蒜沫和花椒，煸炒出香味儿并加入肉沫，炒散。肉末炒散，加入适量的清水，清水能够没过食材就可以。3、煮开之后，放入处理好的豆腐。煮至汤汁浓稠，出锅前我们少留一点点鸡粉，收汁就可以出锅盛盘了。