酱牛腱子肉做法

小鸡嘎嘎香

[回答]

炖牛腱子肉的做法

缘味保定

[回答] 1、牛腱子改刀切成小块，放在清水里浸泡洗净，甜面酱用清水泄开备用。2、锅里加入凉水给牛肉焯水，锅中加入生姜3片、葱段5片、30g料酒，改成大火将水烧开。开锅后用勺子撇去浮沫杂质，继续大火煮5分钟左右，煮熟后捞出用水洗净备用。3、准备一口砂锅，将洗干净的牛肉放进砂锅里，加入葱姜蒜，放入八角、桂皮、干辣椒、草果、香叶、小茴香、花椒，加入温水，没过牛肉即可。加入冰糖15g、老抽酱油5g、生抽酱油10g、料酒20g，将化好的甜面酱放进锅里，盖上锅盖，改成大火将水烧开后，小火炖煮30分钟左右。4、打开锅盖，放入适量食盐，盖上锅盖继续小火炖煮，60分钟后，牛肉上色，汤汁还剩一半即可，将牛肉在汤里浸泡一夜，切成牛肉片即可。

家庭炖牛腱子肉的方法

妈咪早早

[回答] 步骤1、1千克牛腱子肉加清水浸泡1-2小时，中间换几次水，准备八角、桂皮、香叶、拍碎的草果、花椒、拍碎的姜、葱段、干红辣椒备用；步骤2、牛肉冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫，捞出用凉水冲洗干净；步骤3、锅中倒油，2成油温下入香料炒香，再放入葱、姜、干红辣椒炒香；步骤4、加1500克左右清水、半勺老抽、半勺生抽、1勺糖色、8克精盐、半勺黄豆酱，大火烧开，小火煮15分钟；步骤5、将牛肉放入电饭锅中，倒入煮好的汤汁，选择牛羊肉模式炖40分钟即可。

牛腱子怎样卤

壹朵厨房

[回答] 步骤1、准备葱段、姜片、青花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、草果、陈皮、小茴香；步骤2、草果用刀拍裂，牛腱子肉提前一小时用水泡出血水，去除多余的筋膜和杂质；步骤3、毽子肉冷水下锅焯水，放入葱姜、料酒，过程中不断撇去浮沫，水开煮5分钟，全熟后捞出；步骤4、放入压力锅，倒入清水，放入盐和所有卤料，倒入糖色、干红、生抽、料酒、少许红曲米粉和十三香；步骤5、盖上盖子上汽后炖煮一小时，断电浸泡5小时以上，切片即可。

酱猪腱子肉做法

奶米的拍哥

[回答] 步骤1、牛腱子泡水去残血，碗中放入黄酱、酱油、料酒，搅拌均匀，牛腱子从中间切开，剃掉小骨头，切成大块；步骤2、把牛腱子和黄酱放入砂锅，每块牛腱子都抹上黄酱，至少腌制2小时，放入丁香、桂皮、小茴香、花椒、大料、香叶、葱姜、山楂；步骤3、加入清水，上锅煮，开锅后小火炖2小时，放在阴凉处泡一晚上，切成薄片就可以吃了。

牛心包菜怎么炒

美食作家王刚

[回答] 步骤1、首先将包菜叶子剥离下来，然后将包菜叶子撕成小片，将包菜的梗取下；步骤2、取一个空碗，将红干椒剪成小段，加入几颗青花椒，几颗大蒜切片；步骤3、接着将锅内的水分烧干，锅热加入色拉油，倒入准备的辅料爆香，下入包菜爆炒；步骤4、然后加入少许食盐，再从锅边淋入适量的酱油和香醋，翻炒均匀即可出锅。

牛心菜炒肉片怎么炒

端哥美食

[回答] 1、里脊肉切薄片，放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺拌匀，腌制10分钟。2、牛心菜撕成小块，洗净沥干水分。姜切末，蒜切末。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，捞出备用。4、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入牛心菜炒至断生，放入肉片翻炒均匀，调入盐1勺、鸡精1勺拌匀，即可出锅。

黄瓜炒肉怎么炒？

乐酷美食

[回答] 步骤1、准备猪瘦肉、黄瓜、木耳、大红椒、葱、姜、蒜、米醋、生抽、鸡精、食盐；步骤2、猪瘦肉洗净后切成薄片，黄瓜洗净后切成菱形片，红椒洗净去籽后片成片；步骤3、把木耳洗净，大葱切成葱花，姜切成细末，蒜切成片；步骤4、起锅烧油，滑锅后倒出，加入油，下入肉片炒香，放入葱、姜、生抽、黄瓜片、木耳、红椒、蒜片快速翻炒；步骤5、加入2克盐、3克鸡精、5克米醋翻炒均匀，淋入少许明油，翻匀即可出锅装盘。

炒牛里脊肉做法

女厨张晨冰

[回答] 1.小米椒切圈，大蒜切片，生姜切片，小葱切段，香芹切段，杭椒切圈。2.里脊肉切片，加入适量的老抽，酱油，料酒，蚝油，糖，胡椒粉，油，腌制一会儿。3.起锅烧油，油热以后下入肉片煸炒，炒至牛肉发白后倒出。4.锅内加油，加入小米椒，葱，姜，蒜，炒出香味下入香芹翻炒。5.下入牛肉和适量的盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

毛蚶肉怎么炒

暖南美食汇

[回答] 步骤1、毛蚶洗净放入盘中备用；步骤2、准备干辣椒、青红鲜辣椒、葱、姜、蒜；步骤3、将鲜辣椒刨开去掉辣椒籽，并将其切段备用；步骤4、起锅烧油，葱姜蒜炒香；步骤5、加入少许干辣椒翻炒两下，下入毛蚶一起翻炒均匀；步骤6、毛蚶开口后，下入少许青红鲜辣椒翻炒均匀；步骤7、最后加入少许盐和味精调味，再翻炒一分钟即可出锅。