1.锅中加入菜籽油牛油,油热后先后洋葱、小香葱、香菜等,炸好后打捞出料渣。
2.草果、白寇、白芷等香料炒香打成料粉备用,辣椒剪段
3.锅中油放入老姜、豆瓣酱炒出红油再依次放入泡椒、冰糖、豆豉,全程小火慢炒,炒出香味后放入白酒即可。