糖醋里脊的做法

涛厨

[回答] 1、取300克猪里脊，去掉筋膜后切成1厘米厚的片，用刀背拍松，切成1厘米宽度的长条；步骤2、加入2克盐、2克糖、2克胡椒粉、半个蛋黄，搅匀后腌制10分钟；步骤3、盆中加入20克玉米淀粉、10克面粉、一个蛋清、少量盐搅拌，加入20克清水搅成面糊；步骤4、碗中加入20克番茄酱、15克白糖、20克白醋搅拌均匀，把腌好的里脊肉放入面糊中拌匀；步骤5、起锅烧油，油温五成热时依次下入里脊肉，小火炸至微黄后捞出；步骤6、油温升至七成热，下入里脊肉复炸后倒出控油；步骤7、另起锅烧油，倒入调好的料汁，搅拌至粘稠后下入里脊肉，大火翻炒收汁并出锅装盘，撒上白芝麻即可。

溜肥肠的做法

妈咪小食记

[回答] 步骤1、热锅倒油，下入洗净切好的肥肠，炒干水分，炒至出油微焦，放入料酒、酱油，翻炒均匀；步骤2、下入八角、香叶、花椒、葱白、干红辣椒、炒香，放入生姜、蒜末、青红椒，翻炒均匀；步骤3、加入少许水，食材熟后，放入食盐、鸡精，继续翻炒，起锅前下入葱段，翻炒几下出锅。

椒盐软里脊的做法

第一美食

[回答] 1.里脊肉250克片成厚片，斜刀切成肉条。小米椒切成辣椒花泡在清水中，大葱白切成葱段，生姜切成姜片。生菜一片一片分开泡在清水中，加入食盐2克，加入食盐。2.里脊肉条中加入食盐2克、鸡粉2克、料酒5克、蚝油3克、倒入大葱白和姜片，用手抓匀腌制十分钟。3.准备一个小盆，倒入玉米淀粉100克，面粉50克，淀粉和面粉的比例是2：1，加入食盐2克，倒入白醋2克，打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，用勺子快速的搅动。搅拌成糊以后倒入5克植物油，再次搅拌均匀。4.锅中烧油，油温5成热时，放入裹上淀粉糊的里脊肉，中小火炸至微黄捞出，油温7成热时复炸一次，摆盘即可。

软炸里脊的做法

豆豉美食

[回答] 步骤1、将大葱、生姜切成丝放入碗中，加入适量水浸泡，将里脊肉切成长条放入碗中，加入黄酒、葱姜汁、盐、胡椒粉、香油、蛋清抓匀，腌制半小时；步骤2、在60g面粉中加40g淀粉，打入一个鸡蛋搅匀，边搅拌边加适量清水搅至糊状，放入腌制好的肉条搅匀；步骤3、锅中加油，油温六成热放入里脊肉，炸至表面金黄捞出控油；步骤4、将里脊肉装盘，空余地方备上一点椒盐即可。

炸猪里脊的做法

秀厨娘

[回答] 1.准备适量的里脊肉切成片，用刀背拍一下之后切成肉条放入碗中。2.加入适量料酒，生抽，盐，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀备用。3.碗中加入适量清水，葱丝，姜丝，浸泡10分钟备用。4.碗中加入2勺淀粉，2勺面粉，打入两个鸡蛋，加入葱姜水搅拌均匀后静置10分钟。5.起锅烧油，油温5成热以后将肉条挂糊，然后下入锅中小火慢炸，上色以后捞出控油。6.开大火将油温升至7成热，下入里脊肉炸1分钟即可出锅。

糖醋里脊的做法

第一美食

[回答] 1.里脊肉去掉白色的筋膜，切成一厘米左右的宽条，加入食盐和料酒去腥。2.碗中加入淀粉50克，面粉10克，鸡蛋，适量的食盐和食用油，倒入肉条混合均匀。3.碗中加入番茄酱20克，加入白糖15克，白醋15克，搅拌均匀备用。4.起锅烧油，油温五成热以后下入肉条，炸至金黄后捞出。5.锅内留底油，下入糖醋汁炒粘稠后下入肉条翻炒均匀即可。

醋溜丸子的做法

小粉粉Meng

[回答] 1、猪肉馅里放入蛋液、生抽、老抽、糖、耗油、淀粉搅拌均匀。2、将面包糠倒入碗中，加入一点牛奶搅拌均匀。3、放入肉馅中搅拌均匀。4、煎锅中放油，将肉馅捏成丸子形状，放进锅中炸至金黄。5、碗中放入清水、醋、料酒、生抽、糖、耗油、番茄酱搅拌成酱汁。6、将酱汁放入锅中烧开，放入炸好的丸子，翻炒均匀即可出锅。

红烧里脊做法

不美不萌的我

[回答] 1、准备一块里脊肉切成长条，再改刀切成小块，切好后放入盆中。2、加入半勺面粉，一勺玉米淀粉，一点油，一勺水，搅拌均匀。3、起锅烧油，油温五成热，加入里脊肉，炸一会儿后捞出。4、油温至八九成热，再倒入里脊肉复炸，炸至金黄酥脆后捞出。5、锅中加入一点油，放入葱姜蒜片爆香，加一点蚝油、酱油、料酒、鸡精、少许白糖，加一点水，放入青红椒翻炒，下入里脊，翻炒均匀即可出锅。

溜豆腐的做法

优宝美食

[回答] 步骤1、准备300克豆腐、8克盐、5克鸡精、5克味极鲜、5克料酒、20克蒜和一棵青蒜苗（没有蒜苗可用小葱代替）；步骤2、先将豆腐和蒜切片、蒜苗切小段；步骤3、锅内加入20毫升油，油热后加入蒜片，爆出蒜香；步骤4、接着将豆腐倒入锅中，加入5克盐，再加入水，没过豆腐；步骤5、然后再加入5克料酒、5克味极鲜，大火烧开转小火炖3分钟左右；步骤6、最后加入5克鸡精，勾入少许水淀粉后盛入盘中，撒上葱叶即可。

香煎里脊的做法

三味坊

[回答] 1.准备适量的里脊肉切成0.5厘米厚的片，切好后用刀背捶打一下肉的表面。2.加入蒜末，姜，料酒，两勺蚝油和两勺生抽，盐，鸡精，胡椒粉，用手抓匀腌制半个小时后加入适量淀粉。3.平底锅中加入少量的油，下入里脊肉，用中火煎至变色后翻面，然后倒入孜然和辣椒粉，拌匀后再煎1分钟即可。