炒花甲时，最忌直接焯水，大厨告诉你诀窍，花甲不柴肉不腥

付味家常菜

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

炒芹菜前要不要先焯水，不少人做错了，难怪芹菜不鲜嫩，值得收藏

秀厨娘

[回答] 1、腊肠切片，芹菜洗净，把筋去掉，然后斜刀切成小块；2、锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，放入芹菜焯水半分钟后捞出，过下凉水备用；3、另起锅，油热后，下入葱、姜和蒜爆香，放入腊肠炒至变色；4、加入白糖、生抽和清水，放入芹菜，继续翻炒均匀，加入盐，快速翻炒均匀后即可出锅。

花菜这么做最好吃，厨师长不焯水不过油，直接下锅爆炒，很想吃

第一美食

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

原来维生素B2这么厉害，可惜知道的人太少了！

6点谈健康

[回答] 多吃维生素b2可以减少溃疡等症状，还能改善血液循环、促进三大物质的代谢，对我们心血管健康的维护也很有作用。

怎么炖鸡汤肉不柴

舒晨爱味记

[回答] 步骤1、去除鸡的屁股、脚趾、肚中的油脂、脖子中的气管和淋巴，将鸡爪塞到肚中，香菇洗净去根后切上十字刀口，一块生姜切片；步骤2、锅内加入大量清水，放入鸡、几片生姜、5g料酒大火煮开，水开后将鸡肉焯水5分钟，捞到温水中清洗干净；步骤3、将鸡肉放入砂锅中，倒入多量清水，放入几片生姜，盖上锅盖小火炖1小时；步骤4、放入香菇、一小把枸杞、3g食盐搅匀，盖上锅盖炖1小时即可。

经常吃蚝油，你知道蚝油是用什么做的吗？知道的人太少了

二丫巧妙招

[回答] 1.蚝油最开始做时，是将生蚝长时间熬制的，熬到出现浓郁的香味时，最后出现一种浓郁的蚝汁，这是最原始的蚝油制作方法；2.由于市场需求量增大，蚝油里添加看各种增味剂和生蚝汁。

凉拌莴笋不焯水，简单好吃口感还清脆

阿新美食

[回答] 1、莴笋去皮切成丝，加入食盐腌制5分钟，小米椒切丝，蒜拍碎剁成蒜末；2、碗中加入蒜末、生抽、白糖、醋、辣椒油等拌匀备用；3、将腌好的莴笋丝挤干水分，放入辣椒丝拌匀，装入盘中，最后淋入调好的料汁即可。

教你个包饺子和面的小技巧，包的饺子鲜美不破皮，知道的人太少了

二丫巧妙招

[回答] 1、在和面时，包饺子的面要选择高筋小麦粉，要使用凉水来和面；2、和好的面团继续醒发20-30分钟左右，将醒好的面搓成长条，然后切成大小均匀的小面团；3、再用擀面杖擀成剂子，擀剂子时要均匀的转动面剂子，在下锅煮饺子前，可以往锅中加入适量的食盐。

西兰花到底焯不焯水！大厨教正确做法，成菜翠绿，好吃又营养！

小东美食坊

[回答] 1、将西兰花用淡盐水浸泡15分钟，然后改刀再次洗净，将提前泡发好的木耳改刀；2、起锅烧水，加点食盐和植物油，水开后放入西兰花焯水30秒后捞出过凉水；3、起锅烧油，放入姜、蒜炒香，倒入西兰花、木耳、红辣椒快速翻炒，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

香菇到底要不要焯水？大部分人都做错了，难怪炒的香菇难吃不入味

妙招七点半

[回答] 新鲜的香菇不要焯水，焯水后香菇会失去原有的韧性，索然无味，只需要去根洗净即可。