[回答] 1.土豆洗干净削皮，然后切成片，放入清水中搓洗一下再泡一会，这样炒的土豆片更清爽，而且不会氧化变黑，然后将土豆沥干水分。2.洋葱切成块，盛入盘中备用，干辣椒切段。3.锅中倒入油，油热之后放入土豆片，不停的翻炒，防止粘锅，然后放入少量的盐，再炒至土豆片微微焦黄，这样就可以控油盛出备用。4.锅中留底油，放入花椒炒香，再放入干辣椒，放入洋葱快速翻炒，炒至5成熟放入土豆片翻炒均匀，再倒入少量的生抽翻炒上色，放入少量的盐调味，最后撒上孜然，翻炒几下就可以出锅装盘了。

[回答] 1.土豆去皮洗净切片放入水中浸泡，洋葱切块，青红椒切块，大蒜切末。2.起锅烧水，水开以后下入土豆片，土豆呈半透明状时捞出沥干水份。3.另起锅烧油，下入蒜末，炒香以后下入洋葱和青红椒快速翻炒至断生。4.下入土豆片翻炒均匀，加入适量的食盐，鸡精，生抽，蚝油翻炒均匀，出国前加入适量孜然粉即可。

[回答] 1.把干木耳用清水浸泡30分钟，洗净后挤干水分，放盆中备用，洋葱切片散开，和木耳放一起，再切点香菜放进去；2.加入食盐2克，白糖5克，中和洋葱辛辣味，生抽10克、一品鲜酱油5克、香醋10克，再倒入芝麻油或辣椒红油，搅拌均匀即可。

[回答] 步骤1、准备一个洋葱，切去头尾再切成细丝；步骤2、再准备适量香菜，切成小段；步骤3、一个红尖椒，切成比较细的辣椒圈，放入盆中，加入食盐、味精、白糖、白醋、芝麻油、辣鲜露，用勺子将其搅匀；步骤4、接着倒入洋葱丝，用颠盆的方式拌匀；步骤5、最后倒入香菜，再次拌匀即可装盘。

[回答] 步骤1、洋葱切丝抖散放在清水中浸泡，一半辣椒切丝和洋葱一起浸泡，香菜切段；步骤2、泡好的木耳焯水一分钟，捞出过凉开水；步骤3、冷锅凉油，倒入花生米不断翻炒至爆皮，盛出晾凉备用；步骤4、将洋葱、辣椒、木耳、香菜段放在大碗中，加一勺盐、一勺白糖、生抽、米醋拌匀，放入晾凉的花生米拌匀即可。

[回答] 步骤1、首先切掉圆葱的头部和尾部，然后从中间切开；步骤2、剥去圆葱外皮，然后直接切片即可。

[回答] 步骤1、土豆去皮洗净后切成片，厚度在3毫米左右，准备两根火腿肠，去掉外衣后斜刀切成片，尖椒一个去籽后切滚刀块，大蒜切成蒜末，葱白斜刀切片；步骤2、起锅烧水，水开后放入土豆片，焯至断生即可捞出；步骤3、起锅烧油，放入火腿肠炒出焦香味，再放入姜片和蒜末炒出香味，然后放入土豆片翻炒；步骤4、加入青椒翻炒片刻，然后加入盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀即可盛出。

[回答] 1.土豆起皮切片，红尖椒切块，香菜切段，猪肉切片，葱切粒；2.起锅烧油，放入葱、姜、花椒、八角，再放入猪肉翻炒，放入土豆片，加生抽翻炒，加水煮开后，放盐和糖调味；3、水快干时放入红椒块，出锅前加味精，放入香菜翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、将土豆切成薄片放入清水中，加入四勺白醋浸泡3分钟；2、将土豆捞出沥干水分，油温五成热放入油锅炸，炸3分钟控油捞出；3、油温再次升高倒入土豆复炸，炸至金黄控油捞出；4、将土豆倒在盆中趁热撒上盐，颠盆摇匀后即可食用。

[回答] 1、鸭胗洗净切片，放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。2、土豆对半切开，再切片，青椒洗净去籽切块，姜切末，蒜切末。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗炒至变色，捞出备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入土豆片翻炒2分钟，炒至断生后，放入鸭胗、青椒块翻炒均匀。5、调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀，即可出锅。