[回答] 1、白菜洗净后，去除菜叶，将白菜帮切成丝。2、将切丝的白菜帮，装入盆中加入适量盐，拌匀腌制一段时间。3、泡椒切段后，加入到泡椒水中，加入适量盐、味精、醋搅拌均匀，加入蒜末。4、将刹过水的白菜控干水分，装到干净容器中，倒入调制好的泡椒水，放冰箱冷藏即可。

[回答] 步骤1、大白菜去掉根茎，掰开洗净，白菜叶切成大块、白菜帮斜刀切成薄片、生姜切末、大葱切葱花；步骤2、锅烧热油，下入葱花、姜末、干辣椒炒香，倒入白菜帮翻炒1分钟至8成熟；步骤3、倒入白菜叶翻炒均匀，加食盐2克、白糖少许、鸡精2克，大火爆炒30秒，待白菜变软，加陈醋10克拌匀即可。

[回答] 1、大白菜一颗，已经扒去了老叶，把白菜叶一片一片的掰下，放在盆中加入清水清洗干净。2、先把白菜叶大叶小叶分开，白菜叶切过以后把白菜帮切成细丝，和白菜叶一起放在盆中。青椒一片切成细丝，和白菜放在一个盆中用来配色，生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁和姜末放在一起，小米椒破开都放在一起，抓入一点干辣椒。 3、锅内烧油倒入姜蒜和干辣椒，翻炒出香味，开大火倒入白菜快速翻炒，翻炒几下以后，倒入生抽半勺提鲜，继续快速翻炒，炒至白菜断生以后再次起锅放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克。 4、白菜遇到生抽和食盐以后会大量出水，开大火翻炒，大火可以把白菜出的水快速烧干，快速翻炒化开调料迅速起锅。

[回答] 1、豆角洗净，不要掐头尾，晾干水分。2、准备一个无油的玻璃坛子，加入100克盐，倒入1000克纯净水，搅拌至溶化。3、放入豆角，加入生姜、小米辣，再倒入500克纯净水，没过豆角，加入50克盐、50克高度白酒、100克白醋，扣上盖子，边缘用水封住，随便放在常温下，一周左右即可。

[回答] 1、 将豆腐包对半剪开备用，白菜洗净后切成块，切点葱姜蒜备用。2、起锅烧油，油热下葱姜蒜八角炒香。炒香后倒入白菜用大火翻炒。3、白菜变软后倒入适量清水，下入豆腐泡，放适量生抽、老抽、盐、白糖调味。4、搅拌均匀后盖盖煮五分钟，时间到放入小米辣翻炒均匀即可出锅。

[回答] 1、白菜提前浸泡一晚，去掉根部，切成丝。2、将白菜丝装入盆中，加入适量食盐，拌匀腌制半小时，挤干水分。3、白菜中加入适量白醋、白糖、姜末、蒜末、白酒、辣椒面抓拌均匀腌制一到两小时即可。

[回答] 1.白萝卜洗净，切去两头，先切成段再改刀切成条，放入盆中加两勺盐腌制半个小时。2.生姜切片，小米辣切圈，蒜切片，泡椒切圈。3.腌制好的萝卜挤去多余水分，放入切好的蒜，姜，辣椒，加入50克白糖，50克白醋，加入凉白开静置一天即可。

[回答] 步骤1、准备刮洗干净的猪蹄一只，再准备剁细的小米辣、葱花、蒜米、姜、葱；步骤2、猪蹄冷水下锅，水开后撇去浮沫，焯好水后再将猪蹄清洗干净，再次将猪蹄冷水下锅，加入姜、葱、料酒、胡椒、盐，水开后转小火煮60分钟左右；步骤3、煮好后将猪蹄捞出拔凉，冲凉后取出大骨，再砍成拇指大小的块，砍好后放入盆中；步骤4、盆中加入生抽、白糖、鸡精、醋、蒜米、小米椒碎，搅拌均匀后加入红油继续搅拌，拌匀后盛出，最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、土豆去皮切片，放入凉水浸泡2~3分钟；步骤2、葱拍下，切碎花，蒜拍下，剁成末；步骤3、锅中水开放入土豆焯水2~3分钟，捞出备用；步骤4、加入辣椒油、生抽、醋、盐、芝麻油、蚝油、蒜、葱花拌匀即可。

[回答] 1、蒸熟的南瓜碾成泥2、锅中倒少许油，下入葱姜蒜末爆香，下入小米椒3、下入南瓜泥，加黄灯笼椒一勺4、加入一大碗水5、加入胡椒粉搅匀6、烧开后下金针菇煮一分钟7、下入肥牛卷，煮至变色即可8、加入适量鸡精，淋入适量白醋9、最后盛出，放上辣椒段，浇上热油，撒上葱花即可