粉条炒白菜做法

第一美食

[回答] 1、准备一把粉条，把它剪成段提前放入清水中浸泡2个小时方便炖熟入味，最好不要用热水泡，以免淀粉析出来炒的时候容易粘连。2、准备一棵嫩白菜切掉根部，把白菜叶一片一片打散，菜叶切成大片、菜帮斜刀切成小块，斜刀切更加入味。大蒜拍扁，大葱切成马蹄片，生姜切成片放在一起备用。3、把锅烧热加入适量的猪油，没有猪油的也可以煸一点五花肉进去增加肉香味，油温六成热时把白菜帮倒入锅中炝炒，高油温能使菜帮中的水分快速蒸发，这样炒的时候不容易出汤。白菜帮断生以后放入白菜叶，保持大火继续炝炒至白菜叶塌软，大火炝炒出来的白菜既清脆又不会出水，把炒好的白菜盛出来备用。4、锅内再烧油，放入一粒八角开小火炸香，火太大的话香料容易发苦而且香味出不来，再放入葱姜蒜继续翻炒出，炒出香味以后淋入香醋5克，生抽5克，再倒入一点料酒，沿锅边加入适量的清水，再加入老抽3克调底色把颜色搅均匀，水烧开以后放入泡软的粉条开中火炖煮，让粉条吸收汤汁入味。5、汤汁基本上收干的时候，放入炒好的白菜，稍微翻炒一下让白菜和粉条均匀融合，最后放入葱段美味即成。

炒皮渣的家常做法

晴晴美食日记

[回答] 步骤1、先把皮渣切成片，然后从中间横切一下；步骤2、葱斜切成段，姜切片后再切成小块，蒜切末；步骤3、锅中倒油，放入大葱、蒜末、姜块和皮渣翻炒；步骤4、加一点水、生抽、老抽、适量盐，炒熟后出锅装盘即可。

芹菜炒粉条的做法

韩师傅厨房

[回答] 步骤1、准备小捆芹菜、粉条、大葱、生姜、酱油、盐、花椒面，将芹菜去叶切成小段，再切四片姜丝、一段葱花备用；步骤2、锅内倒入少许油，将葱花、姜丝放入爆香，再依次放入一勺花椒面、芹菜、三勺酱油翻炒；步骤3、待芹菜变色后放入粉条，再撒一勺盐继续翻炒，待粉条变色炒熟后即可装盘。

素炒大白菜粉条做法

小厨大亮

[回答] 1、准备食材、葱切碎、蒜切片、姜切片、香葱切段；白菜叶和白菜帮分开切片备用。2、锅中烧水，水开下入粉条煮软，捞出控干水分并用冷水冲洗，防止粘连。3、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，下入白菜帮，放豆豉辣椒翻炒，炒至变软。4、随即放入白菜叶，翻炒至白菜叶变软；开始调味，加入生抽、食盐、鸡精、翻炒入味。5、加入少许清水，因为粉条比较吸水，放入粉条翻炒，最后出锅前放入香葱。

包菜炒粉条的做法

余味家常菜

[回答] 1、将包菜从中间切开，去除中间的根再切成丝，切好放入盆中。加一勺盐，用清水浸泡几分钟。2、大蒜切薄片，生姜切片后切丝再切成碎粒。干辣椒切段，准备一小块肥点的猪肉，瘦肉和肥肉分开切，最后切点葱花。3、锅中水开烧开，下入红薯粉条，煮至八成熟捞出，过一下凉水，再控干水分放入碗中。加入一点老抽搅匀4、起锅倒油烧至冒烟滑锅倒出，锅留底油下入肥肉，再放入瘦肉，瘦肉炒至变色后下入配料炒香。5、倒入包菜，大火翻炒，炒至包菜变色断生，下入粉条，加入盐，少许鸡精，生抽，再开中火翻炒十几秒，最后放入葱花即可。

炒甘蓝粉条的做法

第一名厨

[回答] 1、准备红薯粉条一小把，用手从中间折断，用滚水烫15分钟左右，泡至粉条变软。五花肉剁成肉末，把肉末剁好以后装入小盆中。生姜切成姜末，大蒜几粒拍扁切碎和姜末放在一起。香葱切成葱花放入另一个料碗中。2、起锅添入适量清水，等水快要烧开时，温水下入包菜丝，焯水15秒左右倒出控水。3、另起锅添入一勺食用油，凉油滑锅后倒出，再加入少许凉油，开小火，倒入切好的肉末，快速翻炒片刻，把肉末煸炒出香味以后，倒入姜末，蒜末翻炒几下。再下入红干椒一起翻炒，煸炒出香味，快速翻炒片刻。4、等包菜断生以后撤火，，加入生抽10克翻炒几下，倒入泡好的粉条。改中火，再快速翻炒几下，等粉条炒熟变软以后起锅，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，再加入几滴老抽调色。然后上火，再淋入少许明油或芝麻油，快速翻匀，最后再倒入葱花，继续翻炒10秒钟以后，就可以关火起锅装盘食用了。

炒粉条豆腐丝做法

舒晨爱味记

[回答] 步骤1、准备干豆腐、粉条、青椒、大蒜、小葱，粉条从中间剪开；步骤2、干豆腐两张从中间切开，卷起来后切成较宽的条，切好和粉条一同放入碗中，用刚烧开的水烫一下，搅匀浸泡10分钟；步骤3、青椒一个去蒂去籽后从中间划开，切成丝，小葱两根切长段，大蒜几粒拍碎后切细末，切好一同放入碗中备用；步骤4、热锅后加入适量植物油，下入葱蒜煸炒出香味，加入一碗清水、1克胡椒粉、5克生抽、3克蚝油、2克食盐，把调料化开；步骤5、加入控干水分的干豆腐和粉条，加入2克老抽，翻炒均匀，慢煮2分钟，下入青椒丝，大火快速翻炒30秒，青椒断生即可出锅。

芹菜炒粉条的做法

第一名厨

[回答] 步骤1、干粉条放入开水中浸泡15分钟，把粉条泡软，也可以提前两个小时用温水泡好备用，芹菜洗净后把宽一点的芹菜条从中间划开，再切成3厘米长的段，放入盘中备用，红椒半个去瓤切成条，五花肉2两左右，切成薄片，放入盘中，大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成姜片，大蒜切成蒜片，再抓几粒红干椒，一起放入盆中；步骤2、起锅烧水，加入少许植物油，再加上一勺食盐，等水烧开后加入芹菜和红椒，用勺子翻动几下，使芹菜受热均匀，等水再次沸腾时，即可倒出控水拔凉，另起锅倒入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再倒入半勺凉油，油温烧至四成热时倒入肉片；步骤3、快速翻炒片刻，炒出肉片的肥油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，倒入芹菜继续翻炒，10秒钟后倒入粉条，开中火翻炒片刻，起锅撤火加入食盐1克、胡椒粉0.5克、鸡粉1克、白糖0.5克，加入几滴老抽调色，加入生抽5克，快速翻炒化开所有调料，起锅前淋入少许芝麻油翻匀，起锅装盘即可。

豆芽炒粉条的家常做法

第一名厨

[回答] 步骤1、大蒜拍扁，大葱切马蹄块，韭菜切段，粉条泡软从中间剪开备用，起锅加入适量清水，烧开后下入黄豆芽，焯水一分钟倒入粉条，煮半分钟后捞出；步骤2、锅中热油后滑锅，留底油，倒入葱、姜、蒜爆香，再倒入黄豆芽和粉条，开大火快速翻炒几下；步骤3、加入5克豆瓣酱，快速翻炒化开，从锅边淋半勺清水，翻炒几下后撤火，加入老抽几滴调色；步骤4、加入生抽、胡椒粉、十三香、白糖、食盐、鸡粉，上火继续翻炒，加入少许芝麻油，放入韭菜段，翻炒几下起锅装盘即可。

肉炒粉条的家常做法

第一美食

[回答] 步骤1、粉条一把放入盆中，然后倒入开水，将粉条泡软；步骤2、猪肉准备一百克，先切成片，再剁成颗粒，肉粒不要太碎，剁好后放到盆中备用；步骤3、准备小料，五颗大蒜，拍扁后剁成沫，生姜一块，同样拍扁后切成小粒，再抓入一小把干辣椒备用；步骤4、蒜苗两根切成粒，然后将泡好的粉条捞出，控干水分后放在盘中；步骤5、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，再加入凉油，倒入肉末快速翻炒，把肉末打散；步骤6、肉末炒至变白时，倒入切好的蒜、姜等小料翻炒出香味，然后加入5克豆瓣酱再次翻炒；步骤7、翻炒出豆瓣酱红油后放入粉条，翻炒至豆瓣酱红油均匀裹满粉条；步骤8、调味的时候关火避免粘锅，加入鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许、生抽5克、老抽2克，然后开中火后快速颠锅，翻炒均匀；步骤9、翻匀后加入切好的蒜苗，从锅边淋入适量的明油，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。