[回答] 1、咸竹笋放水中浸泡半小时，然后切段，五花肉切块，姜切片。2、大火烧热油，加入冰糖，转小火慢熬糖色，糖化开后把生姜片放入，放入五花肉小火煎一下。3、加入生抽、料酒、老抽，翻炒均匀，然后加入八角、香叶、桂皮翻炒一下，加入热的白开水。4、加入竹笋、盐，盖上盖子大火煮10分钟，炖煮半个小时后，打开盖子大火收汁，收的差不多了把香叶、八角等调料夹出来即可。

[回答] 1、竹笋切片，葱切葱花。碗中打入鸡蛋搅散，油锅烧热，放入鸡蛋炒熟盛出。2、另起锅，放少许油，再放入竹笋翻炒均匀。3、再把炒好的鸡蛋放入竹笋锅中翻炒均匀。4、然后加入生抽、盐、蚝油调味。最后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、首先画出一个线条圆润的直角三角形；步骤2、然后依次向上画出竹笋的形状，越往上越小，再画出尖尖的形状；步骤3、最后画出细小的线条、竹笋的阴影面即可。

[回答] 步骤1、首先将竹笋剥皮，切成滚刀块并放入水中浸泡；步骤2、准备一块五花肉切块备用；步骤3、起锅烧水，放少许料酒、姜片去腥，并倒入五花肉焯水；步骤4、烧开打掉漂浮的血沫，并将五花肉捞出用清水洗干净；步骤5、砂锅里放少量菜籽油，油热下五花肉煎至金黄；步骤6、锅中加生姜、大蒜、大料、桂皮、干辣椒炒出香味；步骤7、接着加入少许老抽上色并翻炒均匀；步骤8、下入竹笋，加入开水和糖色水搅拌均匀；步骤9、再放少量香醋和料酒，盖锅盖小火炖40分钟；步骤10、开盖调味，加入少许鸡精、胡椒粉、食盐翻炒均匀，撒上葱花即可。

[回答] 1、竹笋去壳切块，焯水十分钟捞出备用，鸡斩块，冷水下锅，加入白酒焯水，焯好捞出；2、锅热放油，放姜片、辣椒炒香，倒入鸡块继续翻炒，淋入啤酒，加酱油炒出香味；3、加开水没过鸡块，放入竹笋，盖盖焖煮二十分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、毛竹笋洗净去掉根部，五花肉切片、生姜切丝、蒜切末、红椒切条、毛竹笋切片，准备干红椒备用；步骤2、热锅放油烧热，放入五花肉炒出油，放入姜蒜和干红椒，加1勺豆瓣酱、1勺蚝油、少许花椒面炒匀；步骤3、放入毛竹笋翻炒，加少许盐和淀粉水，收干汤汁放入红椒翻炒即可。

[回答] 步骤1、蒜苗切段，姜切细末，大蒜剁碎，干辣椒剪段，五花肉切薄片，竹笋先切片再切丝；步骤2、竹笋冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出，沥干水分；步骤3、起锅放油，油热放入五花肉，翻炒出油，放入姜末、蒜末、干辣椒，翻炒出香味；步骤4、放入竹笋，放盐，把竹笋翻炒香，放入蒜苗炒软，淋上生抽快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

[回答] 步骤1、竹笋剥去外皮，准备泡野山椒100克、小米辣20克、盐75克；步骤2、锅中水开放入竹笋煮1分钟至8成熟，捞出自然放凉；步骤3、无水无油的玻璃瓶中加三分之二的凉开水或纯净水，放入小米辣、泡野山椒、冰糖、盐（1斤水25克盐）、少许高度白酒、放凉的竹笋，密封保存2天即可。

[回答] 步骤1、春笋洗净对半切开，再切成条，放入锅中焯3分钟，捞出沥干冷却；步骤2、冷却后放入玻璃罐，放入拍碎的蒜、半袋泡椒水、适量泡椒、八角、花椒粒、白醋、白酒、食盐、鸡粉、白砂糖；步骤3、再倒入没过泡椒的凉白开，密封放入冰箱冷藏，第二天就可以食用。

[回答] 1、腊肉太咸可以把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10-15分钟；2、腊肉不能直接切片就炒，正确的做法是将腊肉煮到六七成熟，然后再进行炒制等加工，另外腊肉不宜切太厚。