第一名厨
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蒜苔回锅肉家常做法
峰旭美食
[回答] 1.准备适量的蒜苔,将蒜苔掐头去尾,切成三至五厘米长的段,放入碗中备用。2.再准备提前煮好切好的五花肉片,起锅烧热,加入一勺食用油划锅,下入五花肉煸炒,炒至五花肉呈灯展窝状。3.再下入姜蒜片干辣椒节、老干妈、豆豉,中小火炒出香味,炒出红油后下入蒜苔。4.再中小火炒至蒜苔断生,蒜苔断生后加适量鸡精盐。少许白糖、老抽、料酒、胡椒粉调味,翻炒均匀便可出锅装盘。
腊肉炒蒜苔家常做法
豆娘厨房
[回答] 步骤1、用手把蒜苔掰成小段,再清洗干净;步骤2、锅中水烧开,加入食盐、蒜苔,焯水2分钟后捞出;步骤3、另起锅烧水,腊肉冷水下锅,煮10分钟后捞出,把蒜苔撕成细条,腊肉切成薄片;步骤4、起锅烧油,油温两成热时下入带肥肉的腊肉,炒出油脂后下入瘦肉;步骤5、炒至变色后加入干辣椒段、水翻炒,放入蒜苔、盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。
木耳蒜苔肉家常做法
第一名厨
[回答] 1.准备洗净的蒜苔一把,切成四厘米长的段,放入盆中备用,红椒半个去瓤切成长条,和蒜苔放在一起用来配色,提前泡好的木耳切成小片一起放入盆中备用。2.猪肉切成薄片再切成细丝放入盆中,加入清水抓洗干净洗去肉丝里面的血水,挤干水分放入盆中。3.加入食盐一克入底味、胡椒粉一克、生抽适量、老抽几滴调色,用手抓拌均匀,再加入一个蛋清搅拌均匀,加入适量的玉米淀粉拌匀,放在一边腌制十分钟。4.生姜一小块切成姜丝放入盆中,小葱一根切成斜片和生姜放在一起,再放入红干椒备用。5.起锅倒入食用油,油温至三成热时下入腌好的肉丝,用勺子搅动,使肉丝受热均匀,二十秒后倒入蒜苔和木耳,花十五秒倒出控油。6.锅中留少许底油,放入葱姜和红干椒爆香,倒入蒜苔木耳和肉丝,快速翻炒淋入少许料酒,加入少许清水。7.开始调味,加入食盐两克、胡椒粉一克、白糖一克、蚝油三克、生抽五克快速翻炒均匀化开调料,勾入少许薄芡翻炒几下,淋入勺玉米油简单翻匀即可关火起锅装盘。
家常炒蒜苔的简单做法
家常菜日记
[回答] 步骤1、蒜苔去尾切段,准备适量干辣椒,猪肉去皮切片;步骤2、锅中加油烧至5成热,下入肉片滑1分钟至熟,放入蒜苔滑油30秒,倒出控油;步骤3、锅中加适量油,下入干辣椒炒5秒钟,下入蚝油炒出香味,倒入肉片和蒜苔翻炒均匀;步骤4、加少许老抽、适量生抽、鸡精、少许白糖、少许盐、适量水,小火烧1分钟至蒜苔入味,加适量水淀粉拌匀,出锅前淋入少许明油拌匀即可。
蒜苔炒豆干家常做法
第一名厨
[回答] 1.豆腐干切成长条,蒜苔切段,小葱切段放入碗中备用。2.起锅烧水,加一勺食盐,水开以后下入豆腐干,一分钟后下入蒜苔,焯水10秒后捞出。3.起锅烧油,油热以后下入小葱,红干椒和花椒爆香。4.炒香以后倒入蒜苔和豆腐干,加入食盐2克,白糖1克,胡椒粉0.5克,生抽3克,老抽少许,翻炒均匀即可。
蒜苔炒肉末做法
第一美食
[回答] 1、洗净的蒜台,把头摘掉后切成小粒。猪肉200克,先切成薄片,再剁成肉末。生姜一块,切成姜末;小米椒几个,切成圈备用。2、锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,热锅凉油炒肉末时不会粘锅。把肉末倒入锅中快速炒散,炒出肉香味。3、然后倒入生姜和小米椒,炒出香辣味,加入蚝油5克增香,翻炒化开蚝油,加入料酒5克去腥、老抽2克提色,继续翻炒给肉末上色,把颜色炒均匀。4、把蒜台倒入锅中,翻炒1分钟左右,蒜台断生以后起锅调味,加入食盐2克,鸡精2克,白糖少许提鲜,胡椒粉1克,颜色不够红润的话,我们再加一点老抽。转大火颠锅翻炒化开调料,食材入味以后,即可出锅装盘。
蒜苔肉末做法
第一美食
[回答] 1、蒜苔一把,洗净干净后,切成0.8厘米左右的小段。红尖椒一个,切成圈,和蒜苔放在一起。猪肉一小块,先切成丝,然后随便得剁上几刀,放入盘中备用。2、生姜一块,先切细丝,再切细末,大蒜用力拍扁后也切成碎末,小米泡椒一小把切碎,和大蒜生姜放在一起,再加入一小把豆豉。3、锅里烧水,开大火把水烧开后,倒入蒜苔和红尖椒,焯水20秒后倒出,用凉水冲洗后沥干水分。4、锅内烧油,把油烧热以后倒出,再加入凉油,热锅凉油,炒肉沫的时候不会粘锅,倒入猪肉粒,用勺子快速把猪肉粒打散。5、把猪肉炒变色,炒出猪油然后倒入老抽,上底色,把老抽翻匀以后,放入姜末,蒜末,豆豉和泡椒末,炒匀以后,倒入蒜苔和红椒,翻炒几下。6、加入生抽,提一下鲜味,翻炒30秒钟加入食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖快速翻炒,化开调料。再勾入一点水淀粉,使汤汁糊化。临出锅时,加入明油翻匀即可。
蒜苔炒肉丁做法
刘涛美食
[回答] 1、准备瘦肉切丁,放入碗中加盐2克、鸡精2克、耗油3克、少许老抽、干淀粉、少许明油搅拌均匀即可。2、将洗净的蒜苔切丁,小米椒切碎,大蒜剁碎,放入碗中备用。3、锅中给油滑锅,将肉丁倒入进行煸炒,炒香后下入小米椒、蒜末爆香,下入蒜苔,先加盐炒一分钟,最后加入剁辣椒、寂静、白糖、耗油,将其翻炒均匀即可。
蒜苔腊肉的做法
最美家常菜
[回答] 1、蒜苔掐去花,洗净切成节。2、腊肉洗净切成条,葱、姜、干辣椒切碎备用。3、锅中烧热水放入切好的腊肉煮5分钟煮熟备用。4、锅中放油,放入腊肉翻炒,放入辣椒、蒜、蒜苔翻炒后加入少量盐和白糖,翻炒均匀即可出锅。
蒜苔炒鸡胸肉做法
食荤者静球球
[回答] 1.将鸡胸肉切成条状,加小半勺盐十三香、淀粉,抓拌均匀静置十分钟。2.蒜苔洗干净切成小段,葱蒜切末,姜切条,小米椒切斜块。3.锅内烧水煮沸,加少许盐,滴两滴食用油,放入蒜苔,焯水至水再次沸腾,捞出过凉备用。4.锅内热油烧至七成热,爆香葱姜蒜,放入鸡胸肉翻炒至变色,接着翻炒至八成熟。5.放入蒜苔、小米椒、加一勺蚝油、适量鸡精盐,大火翻炒两分钟,再加一点水,盖上锅盖焖一分钟即可。
已经到底了