步骤1、西红柿切十字花刀,用开水烫一下去皮,碗里打两个鸡蛋,加盐和少量水拌匀,西红柿切小碎丁备用;
步骤2、锅热倒适量油烧热,倒入蛋液,等蛋液变蓬松,用筷子搅散,炒好盛出备用;
步骤3、锅热倒适量油,放入葱花炒香,放入西红柿丁,加2勺盐和适量番茄酱炒碎,加适量水烧开关火;
步骤4、另起锅烧开水,加一勺盐放入鲜面条煮熟,捞出过凉水;
步骤5、将面条捞入碗中,舀一勺西红柿汤,放入炒好的鸡蛋,放上葱花即可。