步骤1、准备食材：肉末、卤豆干、杏鲍菇、饺子皮、食用油、胡椒粉、蚝油、花椒、生抽、食盐；
步骤2、把花椒放入装有热水的碗中，然后通过滤网将花椒水过滤到肉末中，搅拌均匀腌制；
步骤3、接着把杏鲍菇和豆腐干切成碎末备用；
步骤4、给腌好的肉馅中加入食盐，顺时针搅拌给肉馅上劲，然后倒入杏鲍菇、豆干、蚝油、生抽、胡椒粉，将其搅匀后倒入香油，继续拌匀；
步骤5、给饺子皮的外圈涂抹一点水，放入馅料，包成蒸饺；
步骤6、接着给篦子上刷一层油（或用舒润的纱布垫底），放入蒸饺，水开后饺子上锅，大火蒸15分钟即可。