鸡肉怎样炒更好吃，很多人都忽略这一步，大厨无私分享炒鸡技巧

第一美食

[回答] 1、鸡处理好后切块，洗净后放入生姜、葱段，加食盐、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，再准备姜片、葱段、桂皮等食材备用；2、起锅烧油，放入白糖，炒出糖色后放入鸡肉和大料快速翻炒，然后淋入料酒，加入清水，加食盐、鸡粉等调料调味；3、然后盖盖中小火焖煮15分钟，之后倒入辣椒和洋葱翻炒，最后勾入水淀粉、淋入辣椒油翻炒均匀即可。

土豆粉在家就能炒的很好吃，大厨无私分享经验，经常做给家人吃

第一美食

[回答] 1.土豆粉加水浸泡，青红辣椒切圈，葱白切葱花，鸡蛋加盐打散，芹菜切段；2.锅内烧水，水开倒入油，放入土豆粉煮至变软捞出冷水冲洗；3.起锅烧油，放入鸡蛋，待其凝固成型后放入青红椒、葱花、芹菜段翻炒，加老抽和清水，放入土豆粉；4.加食盐、花椒粉、鸡精、生抽快速翻炒，淋入明油，撒入孜然粉、辣椒粉，出锅前淋入芝麻香油即可。

一把黄豆就能做豆腐，太简单了，厨师长分享一招，家常实用

第一美食

[回答] 1.大豆温水泡发五个小时，放入搅拌机中打碎；2.滤除豆渣，留下豆汁倒入盆中，在盆中加食盐，打入鸡蛋打散；3.将搅匀的豆汁倒入盘中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎孔；4.将豆汁上锅蒸成型，将豆腐切块摆入盘中；5.碗中放入蒜末，小米椒，葱花，加生抽、香油搅匀做成酱汁即可。

凉拌苦瓜怎么做好吃？大厨教你家常做法，好吃不苦有窍门，真简单

第一名厨

[回答] 1、准备苦瓜一根，香菜、红椒、大蒜各适量，然后都切好备用；2、起锅烧水，等水烧开后，下入苦瓜，焯水一分钟后，捞出冲凉，挤干水分，并倒入盆中备用；3、盆里加入蒜末、红椒条、芝麻油、白糖和少许食盐，颠盆拌匀，然后装入盘中即可。

炒面条怎么做好吃？分享一个方法，简单又美味，太香了

小厨大亮

[回答] 1、碗中打入鸡蛋并打散，蒜切成蒜末备用；2、起锅烧水，水开后倒入面条，并搅拌煮至六分熟后捞出控干水分，起锅烧油，油热后倒人鸡蛋，炒熟即可倒出备用；3、锅内留底油，放入蒜苔和豆芽炒至断生，然后倒入面条，加入食盐和鸡精翻炒，再加入酱油翻炒上色，最后加入鸡蛋、蒜末炒匀即可出锅。

梅菜肉饼菜谱

刘一手美食

[回答] 1、准备食材：提前泡好的梅干菜、肉糜、生姜、面粉、大葱。2、面粉中加少许盐，再放上温水用筷子调成面絮，用手揉成光滑面团。3、大葱切末，姜切末。4、准备好一个空盆子，放入梅干菜、肉糜、姜末、葱末、色拉油、生抽、香油、盐、糖、味精、料酒、香辣粉搅拌均匀。5、把醒好的面团放入案板揉至光滑，搓成长条后分成大小均匀的面剂子。6、然后用擀面杖，将面剂子擀成薄皮。7、在面皮中间放上调好的馅料，像包包子一样四周捏紧收口。8、全部做好后，在锅中放入油，将包好的饼子放入锅中，用手轻轻压扁，小火煎，加入一点水再盖上盖子焖五分钟左右。9、底部金黄即可翻面，再将另一面煎黄即可。

肉沫烧茄子家常做法

第一名厨

[回答] 1、青茄子去掉根部，削去外皮，切成菱形块，放入盆中备用，盆里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再抓入适量的玉米淀粉，用筷子搅动，颠盆拌匀。2、五花肉一小块，先切成薄片，再剁成肉沫，放入小盆中备用，大葱一段切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块切成菱形片，和葱花放在一起。3、大蒜两粒切成蒜片，一起放入盆中备用，青椒切成菱形片，红椒同样切成菱形片，和青椒放在一起用来配色。4、炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻翻动，使茄子受热均匀，开中火炸3分钟左右，炸至茄子外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。5、另起锅添入半勺食用油，倒入肉沫翻炒，炒至肉沫发白时，倒入葱姜爆香，加入豆瓣酱5克，翻炒几下，炒出红油，加入蚝油5克，继续翻炒几下。6、加入半勺清水，倒入青红椒片，加入鸡粉1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，老抽几滴调色，搅拌化开，倒入炸好的茄子，颠锅翻炒均匀，即可关火起锅装入盘中。

震倒楼分享清蒸金鲳鱼的家常做法，简单好吃、原汁原味，收藏了

震倒楼

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

大盘鸡家常做法，简单又好吃，配料方法都给你，太香了

忠哥美食

[回答] 1、鸡腿，洋葱，土豆，青椒，葱，姜，蒜切好备用；2、起锅烧油，倒入冰糖炒变色后下入鸡块，炒到鸡块发硬倒入葱，姜，蒜，加入八角，茴香，桂皮，香叶翻炒；3、加入开水没过鸡块，加入生抽，料酒，盖盖焖十分钟，之后放入土豆，盐，再焖五分钟；4、开盖放入洋葱，青椒，鸡精，翻炒至洋葱断生后就可以出锅。

草鱼怎么做才好吃？大厨教你一道家常的做法，简单美味还很好吃！

小管家美食

[回答] 1、草鱼杀洗干净后直接砍成块，然后再次清洗并沥干水分，再加入适量的食用盐、生抽，用手拌匀后腌制15分钟；2、首先净锅上火加油，先把锅烧热，烧热后把油倒出，再加入一勺菜油，把鱼块摆入锅中，慢慢将鱼块煎制一下，煎制过程中不停晃动锅防止粘锅；3、鱼肉煎香以后关小火翻动一下，煎香后关小火，再放入生姜丝，加入适量的清水；4、先大火烧开，加入一勺食盐，然后盛出放入砂锅中，再慢慢煨炖5分钟后，最后加入青红辣椒、葱和少许的胡椒粉即可完成。