鸭肉焯水的正确方法

酱生活

[回答] 步骤1、首先在鸭肉中加入一勺盐，再倒入适量清水，将鸭肉浸泡半个小时；步骤2、半小时后将鸭肉捞出，再用温水清洗干净，这里一定要用温水清洗；步骤3、起锅烧水，冷水放入鸭肉焯水2分钟，加入两片生姜和适量料酒，水开后将鸭肉盛出，最后用清水清洗干净即可。

厨师长教“蚂蚁上树”的正宗做法，不粘连不焯水，条条入味

涛厨

[回答] 1、红薯粉条用温水浸泡十五分钟，蒜，葱，五花肉切末，蒜苗切成苗花；2、锅热后下入凉油润锅，下入姜蒜米煸炒，炒香下入肉末，小火煸干，加入豆瓣酱，火锅料，煸炒出红油，加入海椒面，清水；3、加入粉条，小火煸炒，加入蒜苗翻炒即可。

红烧鸡块焯水的做法

厨易

[回答] 步骤1、鸡肉剁块、姜切末、大蒜切末，锅中加冷水，放入鸡块、姜片、花雕酒焯至发白，倒出沥干水分；步骤2、锅烧热加油，放入冰糖炒至冒黄色大泡，放入鸡块和姜蒜末炒香；步骤3、加清水大火烧开，加生抽酱油、蚝油、少许盐、鸡精、2大勺糖搅匀，盖上锅盖焖煮20分钟；步骤4、大火收浓汤汁，出锅撒上葱花即可。

鸡肉怎样焯水

美食台

[回答] 1.锅中烧开水，放入洗干净的鸡肉；2.水再次沸腾后转小火；3.撇去浮沫，捞出鸡肉在水温大约70~80度的热水中洗去血污即可。

炒空心菜要不要焯水，看了酒店大厨的做法才明白，怪不得那么好吃

后厨阿彬

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凉拌莴笋不焯水，简单好吃口感还清脆

阿新美食

[回答] 1、莴笋去皮切成丝，加入食盐腌制5分钟，小米椒切丝，蒜拍碎剁成蒜末；2、碗中加入蒜末、生抽、白糖、醋、辣椒油等拌匀备用；3、将腌好的莴笋丝挤干水分，放入辣椒丝拌匀，装入盘中，最后淋入调好的料汁即可。

花菜这么做最好吃，厨师长不焯水不过油，直接下锅爆炒，很想吃

第一美食

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炒平菇要不要焯水？大厨告诉你正确做法，这样做出来脆嫩爽口入味

第一名厨

[回答] 1、将平菇去根，然后撕成小条放入盆中，再加入切好的青椒、红椒；2、在碗中加入切好的黑木耳、蒜片、切好的葱、红干椒搬用；3、起锅烧水，加入食盐和食用油，水开后放入平菇和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控水备用；4、另起锅烧油，倒入蒜、葱、红干椒爆香，加入蚝油炒匀，再加入平菇青红椒翻炒均匀，再加入黑木耳翻炒10秒左右，离锅撤火调味；5、加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油开大火快速翻炒，化开调料20秒后装盘即可。

做“四季豆炒肉”，是先焯水还是滑油?大厨教你正确做法!味道真香

第一名厨

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炒花甲时，最忌直接焯水，大厨告诉你诀窍，花甲不柴肉不腥

付味家常菜

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