啤酒鸭的家常做法

第一名厨

[回答] 1、准备洗净的鸭子一只，先斩掉鸭头，再剁成大小均等的小块，放入盆中备用。盆里加入清水，用手抓洗几遍，洗净里面的血水，挤去水分以后，放入盘中。2、大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起。大蒜几粒切成段，和葱姜放在一起，抓入几粒青花椒，一小把红干椒，放入八角两粒，香叶几片，桂皮一小块备用。青椒一个切成滚刀块，放入盆中，泡发好的黑木耳一小把，一起放入盆中，胡萝卜一个切成滚刀块，放入盆中备用。3、锅内烧水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。等水烧开后，用勺子撇去浮末，焯水两分钟左右倒出控水备用。

大厨教你“宫保鸡丁”的正宗做法，味道很赞，先收藏起来！

水大叔

[回答] 1、鸡肉切丁，放入碗中，加盐、胡椒粉、鸡蛋清拌匀，加淀粉、食用油搅拌备用；2、葱、胡萝卜、黄瓜切好备用，碗中加盐、生抽、料酒、糖，再加水、淀粉水拌匀制成调汁；3、起锅倒油，加鸡肉翻炒，炒至表皮微黄，加黄瓜、胡萝卜翻炒，炒至断生装出晾凉；4、再次起锅热油，放葱段、花椒翻炒，倒入鸡肉翻炒，倒入花生、酱汁翻炒即可。

大厨教你：“凤尾腰花”的正宗做法，又脆又香，先收藏了

大厨蔡光江

[回答] 1、将切好的猪腰放入碗中，加入盐巴、胡椒粉、生粉、啤酒搅拌均匀并腌制2分钟；2、在碗中加入鸡精、胡椒粉、香醋、生抽等搅匀备用；3、起锅烧水，放入一点盐和油，水开后倒入油麦菜烫熟后捞出装盘，起锅烧油，油温五成热下入腰花快速翻炒后倒出，锅内留底油，下入蒜末、切好的干辣椒、泡萝卜炒香，然后加入腰花继续翻炒，放入调好的料汁翻炒，然后倒入装有青菜的盘中即可。

厨子教你做正宗的捞汁花甲，做法简单，鲜香爽滑，我先收藏了

厨子说菜

[回答] 1、花甲放入加了香油的淡盐水中，养2-3小时；2、姜，蒜剁成末，葱，小米椒切好；3、碗中加入少许蒜末，葱末，葱花，红小椒，淋入热油，调入适量蒸鱼豉油，撒上鸡精，白糖，盐，香菜碎，搅拌均匀；4、花甲洗净，起锅加水，撒上姜粒，盐，大火烧开，倒入花甲，大火煮2分钟，花甲张嘴后捞出，加入清水清洗；5、掰去没有肉的半边贝壳，加入调好的料汁稍许搅拌即可。

这才是正宗的农村啤酒鸭 好吃得停不下来

农村四哥

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

名厨告诉你正宗的啤酒鸭怎样做才好吃，掌握步骤在家也能做大厨

家有名厨

[回答] 以上信息精选自西瓜视频

白斩鸭的正宗做法

秋哥学厨记

[回答] 步骤1、先将鸭子清洗干净，烧一锅开水将鸭子放进去焖煮；步骤2、用刀将姜块、大蒜拍碎盛入碗中，加入盐、味精后剁烂；步骤3、用筷子插一下鸭肉看是否有血水，没有的话捞出；步骤4、将鸭子切块装盘，在剁烂的蘸料中加入开水冲泡，正宗的白斩鸭就做好了。

炖鸭翅根正宗做法

做道菜吧

[回答] 步骤1、锅内不放油，放入鸭翅根，将两面煎出油脂；步骤2、接着放入香料、葱、姜，炒香后倒入料酒和辣酱，将其炒匀；步骤3、然后依次加入老抽、白醋、食盐、清水，焖煮1小时即可盛出食用。

鲫鱼怎么做最好吃？饭店大厨教你一个详细的做法，先收藏了！

小管家美食

[回答] 1、将鱼改刀后放入盘中，加入姜和葱，撒上食盐，在容器中加入鸡蛋并打散，再加入温水拌匀；2、起锅烧水，水开后放入鱼，将蛋液淋入鱼旁，开大火蒸8分钟；3、然后挑出葱、姜，放入蒸鱼豉油，再放入葱花和红椒碎即可。

小米粥怎么熬出米油？饭店大厨教你一个详细的做法，先收藏了！

小管家美食

[回答] 1、将小米提前用冷水浸泡2-3小时，在砂锅中加入纯净水，水开后倒入小米并用勺子轻轻搅拌；2、先开大火煮5分钟，然后转小火盖上盖子炖半小时，然后用勺子快速搅动，再放入几颗泡好的枸杞搅匀即可出锅。