鲈鱼蒸豆腐做法

山楂美食

[回答] 步骤1、把清理干净的鲈鱼从中间劈开；步骤2、接着在鲈鱼背部改刀，抹盐；步骤3、将豆腐切片摆盘，再均匀的撒上食盐放入蒸锅；步骤4、然后把鱼平铺在豆腐上；步骤5、再切一些姜片，放在鱼身上，大火蒸10分钟；步骤6、接着把青椒丝、红辣椒和葱切丝放入盘中备用；步骤7、取出蒸好的鲈鱼，将青椒丝、红辣椒丝和葱丝均匀的铺在鱼上，倒入蒸鱼豉油；步骤8、最后浇上滚烫的热油即可食用。

豆腐蒸蛋羹做法

第一美食

[回答] 1、将鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐，一勺鸡精，搅拌打散成蛋液，倒入适量凉开水搅拌均匀。2、嫩豆腐切成碎丁，装入盘中，蛋液倒在滤勺中，摊平豆腐用保鲜膜盖住，放入蒸锅蒸8分钟。3、五花肉一块洗干净后切成肉丁，生姜切末，大葱破开切成葱花备用，锅烧热油，润锅后加入凉油，倒入肉末煸炒，放入葱姜末继续翻炒炒香。4、加入生抽5克，蚝油3克，翻炒化开调料，放入一些水淀粉勾成薄芡，搅拌均匀即可。5、在蒸好的豆腐蛋羹上浇上炒好的肉汁即可。

豆腐水煮肉的做法

九夕姑娘

[回答] 1、黄豆泡发三十分钟。2、猪肉切片，倒入黄酒和盐腌制二十分钟。3、肉上再放上水淀粉搅拌均匀。4、热锅下油，放入花椒和辣椒，炸香捞出剁碎备用。5、锅中放入豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、黄酒、清水、盐和白糖煮开。6、汤煮开以后放入肉片，小火慢煮。7、将豆腐切成片备用。8、煮熟的肉倒入放豆腐的碗中，放入花椒和辣椒末，撒上葱花。9、热油放入黄豆，炸至金黄酥脆。10、带油淋到肉片上，即可完成。

烧嫩豆腐做法窍门

小灶上的美食

[回答] 步骤1、准备食材：葱花、小米椒切圈、蒜切末、嫩豆腐切四方块备用；步骤2、碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，淋到豆腐上；步骤3、用漏网把多余的蛋液过滤掉；步骤4、取一个小碗，倒点番茄酱、盐、一小勺胡椒粉、一小勺生粉、酱油、红油、一小碗清水，搅拌均匀备用；步骤5、起锅烧油，油热后下入豆腐，不断的晃动锅，用小火把豆腐煎至金黄色；步骤6、一面煎至金黄，翻另一面继续煎，煎好盛出备用；步骤7、锅中留底油，放入蒜末辣椒炒香，倒入调好的料汁，放入豆腐翻炒均匀；步骤8、盖上盖子焖煮十分钟，然后打开盖子，翻炒收汁，撒上葱花翻炒均匀即可。

三色豆腐羹详细做法

小彪美食

[回答] 1.嫩豆腐切成丁，火腿切丁，香菇切丁，鸡蛋取出蛋清备用。2.锅中加油，先放入葱蒜末炒香，然后放入切好的香菇丁和火腿丁大火煸炒。3.炒出香味以后锅中加入适量清水，大火烧开后下入豆腐丝。4.再次开锅以后加入少许水淀粉，加入鸡蛋清和香油搅匀后盛入盆中撒上香菜即可。

虾仁烩豆腐详细做法

厨人美食

[回答] 1.豆腐切小段，虾仁加入一勺食盐和淀粉，揉搓掉表面的粘液清洗干净控水。2.清洗干净的虾仁加入1g盐，2克淀粉抓匀腌制5分钟。3.碗中加入1克盐，1克白糖，5克生抽，5克料酒，适量的蚝油和水搅拌均匀备用。4.起锅烧油，豆腐裹上淀粉，下入锅中煎至两面金黄后取出。5.下入腌制好的虾仁煎至两面变色，7成熟后取出。6.倒入姜蒜炒香，倒入调好的料汁，煮开以后下入虾仁和豆腐煮至汤汁浓稠加适量小葱即可。

土豆焖豆腐详细做法

小灶上的美食

[回答] 1、锅中加入适量油和盐，油热后放入豆腐块煎至两面金黄后捞出。2、另起锅，锅中倒入适量油，油热后放入土豆丁，炸至金黄后捞出备用。3、再次起锅加入适量油，油热后放入盐、辣椒、蒜炒香后下入土豆丁翻炒后，加入适量水焖煮入味，放入豆腐焖煮8分钟左右。4、焖煮过后加入适量酱油翻炒，最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

土豆炖豆腐详细做法

小雄美食

[回答] 材料：豆腐，番茄，土豆，大蒜，生姜，红辣椒。1.豆腐去掉外皮，切成小块放入碗中加一勺淀粉抓匀，豆腐切成四块，番茄切滚刀块，生姜切末，辣椒切圈。2.碗中加入适量番茄酱，半勺食盐，适量胡椒粉，生抽，清水，搅拌均匀备用。3.起锅烧油，油热以后下入豆腐，炸至豆腐两面金黄浮起后捞出控油备用。4.下入土豆，开中火慢炸，炸至微黄后捞出控油备用。4.另起砂锅，放入姜蒜和番茄，炒出番茄汁后下入土豆，淋入调好的料汁，盖上盖子焖10分钟后撒上葱花即可。

虾仁蒸豆腐的做法

第一美食

[回答] 步骤1、把嫩豆腐切成厚片放入盘中，500克大虾去掉虾头，剥掉虾壳，在虾背上划一刀，挑出虾线；步骤2、把虾仁用清水洗净，捞出控干水分，加入2克食盐、1克胡椒粉、5克料酒，抓拌均匀后腌制10分钟；步骤3、把猪肉剁成肉末，生姜切成末；步骤4、起锅烧油，滑锅后倒出，加入凉油，下入肉末、姜末、20克剁椒酱、白糖、1克味精，炒匀后盛出；步骤5、把酱料均匀的浇在豆腐上，摆上虾仁；步骤6、锅中烧水，放上篦子，水开放入盘子，中火蒸8分钟，取出撒上葱花即可。

鲫鱼豆腐煲详细做法

第一美食

[回答] 1.鲫鱼去鳞宰杀，用刀在鱼两侧打上花刀冲洗干净，生姜和大葱切片。2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入冷油，加两勺盐，下入鲫鱼，煎至金黄后下入姜片和葱片。3.加入适量清水和食盐，水开以后盖上锅盖大火炖10分钟。4.下入豆腐块和葱花，再加适量的鸡粉，煮开再炖8分钟即可。