[回答] 1、酸菜挤干水分切末，姜切末，蒜切末，葱切葱花，土豆去皮洗净切片。2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入酸菜翻炒10秒，放入土豆片炒至断生。3、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、土豆去皮切成均匀的薄片，撒上干淀粉拌匀，准备线椒圈、小米椒圈、蒜片、花椒备用；步骤2、锅中烧油，油温5成热下入土豆片，中小火炸2分钟，待边缘金黄，捞出控油；步骤3、锅留底油烧热，放入花椒和蒜片爆香，加老干妈豆豉和辣椒酱5克，小火炒出红油；步骤4、放入辣椒圈翻炒，加5克生抽和适量白糖化开，倒入土豆片，大火快速翻炒片刻即可。

[回答] 步骤1、把玉米粒放入盆中，碗中打入1个鸡蛋并搅散，把一半蛋液倒入玉米粒中搅拌均匀；步骤2、再加入玉米淀粉拌匀，把胡萝卜、青椒切成粒；步骤3、起锅烧油，油温六成热时，下入玉米粒，炸至定型后捞出；步骤4、油温升至七成热，下入玉米粒复炸，再下入胡萝卜、青椒，炸好后捞出；步骤5、锅留底油，下入所有的材料，加入椒盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、把玉米粒控干水分，放入盆中，把一个鸡蛋打散，倒入一半蛋液搅匀；步骤2、接着加入玉米淀粉搅匀，把青椒、圆葱切成粒；步骤3、起锅烧油，油温六成热时，下入玉米粒，炸至定型后捞出；步骤4、油温升至七成热时，下入玉米粒、青椒、圆葱，炸一会儿捞出；步骤5、锅留底油，倒入所有的材料，加入椒盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、土豆去皮洗净后切成片，厚度在3毫米左右，准备两根火腿肠，去掉外衣后斜刀切成片，尖椒一个去籽后切滚刀块，大蒜切成蒜末，葱白斜刀切片；步骤2、起锅烧水，水开后放入土豆片，焯至断生即可捞出；步骤3、起锅烧油，放入火腿肠炒出焦香味，再放入姜片和蒜末炒出香味，然后放入土豆片翻炒；步骤4、加入青椒翻炒片刻，然后加入盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀即可盛出。

[回答] 1、鸭胗洗净切片，放入盐1克、料酒5克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。2、土豆对半切开，再切片，青椒洗净去籽切块，姜切末，蒜切末。3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸭胗炒至变色，捞出备用。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入土豆片翻炒2分钟，炒至断生后，放入鸭胗、青椒块翻炒均匀。5、调入盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽3克、蚝油3克翻炒均匀，即可出锅。

[回答] 1.大蒜切末，小葱切圈，土豆切片焯水捞出过凉水备用。2.锅内下油，下入土豆片，煎至两面金黄后捞出备用。3.锅内下油，下入蒜末和豆瓣酱炒香，下入土豆片，撒上适量的白芝麻和小葱翻炒均匀即可。

[回答] 1.土豆去皮洗净切片放入水中浸泡，洋葱切块，青红椒切块，大蒜切末。2.起锅烧水，水开以后下入土豆片，土豆呈半透明状时捞出沥干水份。3.另起锅烧油，下入蒜末，炒香以后下入洋葱和青红椒快速翻炒至断生。4.下入土豆片翻炒均匀，加入适量的食盐，鸡精，生抽，蚝油翻炒均匀，出国前加入适量孜然粉即可。

[回答] 土豆片：将土豆对切一刀，再斜切，换一个方向切成片即可。

[回答] 1、准备700g皮皮虾，去除虾钳、虾须、尾部尖刺。2、准备一个空碗加入适量米酒、辣椒酱搅拌均匀，加入处理好的虾搅拌均匀。腌制5分钟。3、剁少许蒜蓉、干葱末、青椒。将皮皮虾沥干水分，锅中加入适量油，油温5成热是加入虾，炸2-3分钟。4、锅中少许辣椒油，下入椒盐料头炒香，加入少许米酒，再下入炸好的皮皮虾，适量的椒盐入锅翻炒均匀即可出锅。