[回答] 步骤1、准备粉丝、青红椒、蒜、丝瓜，把粉丝放在盆中，倒入温水浸泡，丝瓜去掉头、尾，刮去外皮，切成3厘米的段；步骤2、把丝瓜摆入盘中，围成一个圈，挤干粉丝的水分，在中间切一刀，把粉丝放在丝瓜中间，把大蒜剁成末，青红椒切成末；步骤3、起锅烧油，下入蒜末小火炸香，炸至微黄时下入青红椒，加入一勺盐搅拌均匀；步骤4、小盆中加入半勺蚝油、2勺生抽、少许酱油、白糖搅匀，把料汁浇在粉丝和丝瓜上，放上蒜蓉；步骤5、锅中水烧开，把盘子放入锅中，盖上盖子中小火蒸4-5分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、把胡萝卜切成片后摆入盘中，放上虾仁，在四周放上西兰花；步骤2、把盘子放入锅中，蒸5分钟后取出；步骤3、锅中加入清水、生抽、淀粉，熬至粘稠后浇入盘中即可。

[回答] 步骤1、选择品质优良的大米；步骤2、淘洗大米不超过三次，用手搅拌让杂质浮起来后沥水；步骤3、在大米中加入清水浸泡20分钟后沥水；步骤4、再加入水，将米跟水的比例控制在1：1.5左右；步骤5、加入一点点白醋，再加几滴食用油后上锅蒸熟即可。

[回答] 步骤1、把100克燕麦片放入盆中，加入白糖、370克热开的纯牛奶，搅拌均匀后晾至微凉，放入4克酵母搅匀；步骤2、大碗中放入400克面粉，加入1克小苏打，倒入燕麦糊搅拌成面絮，揉成光滑的面团；步骤3、然后放在案板上搓长，切成大小均匀的面剂子，把小剂子揉圆；步骤4、全部做好后放入锅中，饧发半小时，盖上盖子蒸18分钟，取出装盘即可。

[回答] 1、首先用流动清水冲洗一遍。2、把西蓝花切成小朵加入食用盐和小苏打。3、然后倒入温水，翻搅几遍。4、浸泡十五分钟后倒掉水。5、换上清水冲洗一遍即可。

[回答] 步骤1、豆腐500克切薄片摆盘，碗中加蒜末15克、剁椒10克、蚝油5克、生抽10克、花生油8克拌匀；步骤2、将剁椒汁淋在豆腐上，上锅蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。

[回答] 1.西兰花一朵切去根茎，再切成大小均匀的小朵，放入盘中备用。红椒半个，去籽后切成菱形片，和西兰花放在一起 用来配色，大蒜6粒用刀背拍扁，再切成碎末放入盆中备用。2.锅内烧水加入少许食盐和植物油，水开后倒入西兰花和红椒，快速过水焯30秒左右，西兰花断生后倒出控水。3.锅中烧油，油热以后撒入少许干辣椒爆出香辣味，倒入蒜末翻炒出蒜香，把控过水的西兰花和红椒倒入锅中，翻炒均匀后起锅调味。加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，开大火快速颠锅翻炒化开调料，从锅边淋入少许水淀粉和芝麻香油，水淀粉能使调料更好的吸附在西兰花上，香油使菜品油光发亮，继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将洗净的红薯去皮后切片，去皮后的红薯是500g，放入蒸锅蒸熟，再压成红薯泥晾凉备用，在30g牛奶中加入4g酵母粉搅匀，将混合液倒入红薯泥中搅匀；步骤2、在500g面粉中少量多次的加入红薯泥，搅成絮状后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵至原来的1.5倍大；步骤3、将发酵好的面揉一揉排气，搓成长条分成10个剂子；步骤4、将剂子揉成圆形后按扁，用擀面杖擀成饼皮，撒上少许白糖，抹上食用油，重复动作从大到小直至盖上第十张饼皮；步骤5、在周围抹上清水，将最底下的饼皮往上包，翻过来放在篦子上，在上面抹上清水，撒上芝麻，用手按压使芝麻粘的更牢固；步骤6、放入蒸锅中，盖上盖子饧15分钟后开火，水开后蒸20分钟，关火再焖5分钟；步骤7、在预热后的电饼铛上刷油，放入面饼煎两分钟，轻轻转动使底部受热搅匀，两分钟后翻面再煎两分钟，煎至两面金黄，取出切开即可食用。

[回答] 步骤1、首先将糯米用清水浸泡半小时，泡好后清洗两遍，然后沥干水分备用，胡萝卜和香菇切碎，瘦肉剁成末，切好后放入碗中；步骤2、碗中加入食盐、胡椒粉、食用油、米酒、酱油，搅拌均匀后腌制15分钟；步骤3、碗中倒入沥干水分的糯米，加入食盐、胡椒粉、酱油，搅拌均匀后倒入腌制好的肉末，再次搅拌均匀；步骤4、准备锡纸，根据需求裁剪大小，将拌好的糯米放入锡纸中，然后包起来放入盘中，起锅烧水，放入蒸盘和包好的糯米团；步骤5、盖上盖子开大火，水开后转中火蒸20分钟，20分钟后端出盘子，再将糯米团剥出摆盘，最后撒上少许葱花即可。

[回答] 步骤1、准备粉丝两把，用温水泡开，羊腿肉一块切成薄片，放在盆中，大蒜一把，切成碎末，生姜切成碎粒；步骤2、青椒2个去籽切成碎粒，红椒半个去籽切成碎粒，剁椒1小勺放盆中备用，粉丝控干水，切几刀备用；步骤3、锅里烧水，放适量料酒，羊肉凉水下锅，撇去浮沫，焯30秒捞出，清水洗净，控去水分，盖在泡好的粉丝上面；步骤4、锅内烧油，倒入姜末、蒜末炒香，倒入青红椒翻炒几下，加入红剁椒翻炒，加入清水；5、再加入生抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽，把调好的底汤淋在羊肉上，上锅蒸；6、水开后，羊肉放在锅里，盖上盖子，中火蒸10分钟，取出，撒上葱花即可。