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[回答] 西瓜精选

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[回答] 步骤1、首先将梅菜放入盆中，提前泡发，抓洗干净；步骤2、接着将五花肉冷水下锅，加入生姜片、料酒，煮开打掉浮沫再煮20分钟；步骤3、煮至用筷子可以插进去捞起，用叉子或者牙签给猪皮扎上眼，再均匀的刷上酱油；步骤4、锅内烧油，油温六成热放入肉块，盖上锅盖，待猪皮炸至褐色捞起，用冷水浸泡10分钟；步骤5、等猪皮泡软后切成片，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖，抓匀腌制入味；步骤6、接着将肉片皮朝下放在碗里码齐；步骤7、再将泡好的梅菜放入锅中，炒干水分并炒出香味，加入少许的生抽和老抽，翻炒均匀后捞起；步骤8、将梅菜放在五花肉上，用筷子铺平，淋上腌肉的酱汁；步骤9、放入蒸锅，扣上一个盘子，盖上锅盖蒸90分钟，蒸至软烂出锅，最后将盘子翻过来把肉扣在盘中，再撒上适量的葱花即可。

[回答] 1、五花肉焯水，清理干净后切块；2、锅热倒油，倒入白糖炒糖色，倒入五花肉，上色后倒入黄酒、生抽、老抽、蚝油，再倒入生姜、大蒜；3、倒水烧开，小火炖煮；炖好大火收汁，撒上葱花即可。

[回答] 1、将五花肉放入冰箱冻半小时，然后切成长块，冷水下锅，加料酒，水开后煮3-5分钟，捞出猪肉洗净装盆；2、在盆中加入蚝油、酱油、料酒搅拌均匀并腌制10分钟，在锅中放入冰糖和温开水，用小火不断搅拌至枣红色，然后倒入五花肉上色；4、加入酱油和剩余的料汁，再放入八角、干辣椒、葱等配料，加水没过肉，放入食盐、鸡精开大火烧开，加入老抽，转小火盖上盖子煮30分钟，捞出料渣，开大火收汁即可。

[回答] 1.猪肉切长条加料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉、五香粉、鸡蛋搅拌均匀腌制；2.肉中再加入淀粉和面粉，加水和油搅拌均匀；3.起锅烧油，中火烧至油温3到4成热，改小火将腌好的肉放入炸至定型捞出，待油温升高至五成热，放入酥肉复炸至金黄色，捞出控油即可。

[回答] 1、将锅烧热，然后将五花肉皮朝下，然后放在清水中刮洗干净，起锅烧水，放入五花肉、葱、姜、料酒焯水，然后切成块；2、起锅烧油，开小火，放入五花肉煸炒出油，倒出多余的油，再放入姜片、葱段、香叶、干辣椒、八角、桂皮翻炒后装盘备用；3、锅内留底油，加入冰糖融化，再加入清水煮开，放入五花肉翻炒，加入啤酒，开小火煮一小时；4、撇去香料，加入盐调味，开大火收汁，等汤汁收好后即可出锅装盘。

[回答] 1、将黄瓜清洗干净并去皮，去掉头尾，切成小块装盘；2、切好的黄瓜中加入食盐并拌匀，然后挤出水分备用；3、起锅烧油，放入切好的蒜末和干辣椒，炒香后淋在黄瓜上，再加入适量的生抽拌匀即可。

[回答] 1、准备好五花肉、生姜、青椒、大葱、蒜、八角、香叶、桂皮和干辣椒等备用；2、锅中加水，然后下入猪肉，加入适量的黄酒，煮制两分钟后，捞出控干；3、另起锅，加入油，然后下入猪肉，翻炒煸出油，炒至表面金黄，倒出多余的油，接着加入少许的老抽，炒至上色；4、下入生姜、大料、干辣椒等继续翻炒均匀，加入适量的黄酒和水，再加入适量的盐、鸡精和白糖等，炖1个小时，然后加入蒜，大火收汁即可出锅装盘；5、另起锅，加入适量的油，下入青红辣椒翻炒至断生，舀出盛入肉上面即可。