彩虹小厨
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炝拌莴笋的做法
美食工坊
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1、莴笋去皮,从中间剖开改花刀。沸水锅中加一勺盐,倒入莴笋焯3分钟,捞出放入凉水中冷却备用。2、锅中热油,浇入装有干辣椒和花椒的碗中,做成糊辣油。3、姜蒜切片,小米辣切丁,小葱切寸段,加入鲜花椒和少许鱼露,生抽和花椒油搅拌均匀,置3分钟。4、莴笋片中加入糊辣油和姜蒜料汁搅拌均匀,最后加几滴香油即可。
炝拌金针菇的做法
懒人厨房
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1、金针菇去掉根部,用手掰散,胡萝卜切丝,香菜切段,大蒜切末。2、胡萝卜焯水捞出,金针菇焯水烫熟捞出放入碗中,和金针菇搅拌均匀。3、调酱汁:加白糖、生抽、陈醋、锅内热油,放蒜爆香,热油倒进酱汁中。和金针菇搅拌均匀即可食用。
炝拌花菜做法
食客味鲜
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1、将菜花掰成小朵,加入一勺食盐,盐水中浸泡10分钟。锅中水开后下入菜花焯水,捞出过一下凉白开水。2、准备两个小米椒切成段,一节葱切成葱花,用刀压扁大蒜并切碎,蒜末加入菜花中,同时下入葱花,小米椒。3、烧热油浇在菜花上,添加调料,蚝油,白米醋,适量食盐,一点白糖,少许生抽,用筷子搅拌均匀。
炝拌藕片做法
第一名厨
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1、莲藕切成薄片,青椒切粒,红椒切粒,姜切末。2、锅中加入适量水、醋,大火烧开后加入藕片,煮两分钟,捞出过凉。3、锅中加入适量油,油温7成热时,将热油浇在辣椒和花椒上,加入适量白糖、味精、食盐、白醋、香油搅拌化开,倒入辣椒、姜末搅拌均匀。4、将调好的料汁,浇在藕片上,拌匀即可。
炝拌土豆丝的做法
小厨大亮
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步骤1、土豆去皮切丝,用清水洗掉多余的淀粉,泡在水中备用,胡萝卜和尖椒切丝放在一起;步骤2、锅中烧开水,下入土豆丝焯30秒,把胡萝卜和尖椒丝放进锅里烫一下,捞出过凉水沥干;步骤3、加食盐、鸡精、白醋、生抽、葱花、蒜末;步骤4、锅烧热油,将花椒炒至变色,捞出不用,把花椒油泼在葱花和蒜末上,拌匀即可食用。
炝拌黄瓜的做法
第一名厨
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步骤1、两根黄瓜洗净,去掉头尾,切成3cm薄片,放入盆中备用,放入4克食盐,颠盆拌匀,腌制20分钟;步骤2、蒜切末,放入红干椒、花椒备用,腌好的黄瓜放在棉纱布里,挤去多余水分,放入盆中备用;步骤3、起锅烧油,倒入蒜末、红干椒、花椒爆香,加入3克蚝油,搅拌化开,倒入腌好的黄瓜,快速翻炒几下;步骤4、起锅撤火,加入0.5克白糖提现,翻炒均匀以后,即可关火起锅装入盘中,炝炒黄瓜就做好了。
炝拌脆藕的做法
国勇去旅行
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1、将洗净的莲藕切成细条,放入烧开的水的锅中进行焯水。焯好后用漏勺捞出过凉水沥干备用。2、切点蒜末,将蒜末放在盆里,放点麻椒粒,泼上热油,放两勺糖,三勺白醋,搅拌均匀。3、在盆中加入一些青椒丝,均匀搅拌,装盘,撒上葱花就可以食用了。
炝拌大白菜做法
第一美食
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1、白菜洗净后切成大片,大蒜拍扁切成末放入盆中备用。2、准备一个小碗加入两勺辣椒面备用,另外准备一个小碗放入一勺白糖、生抽10克、米醋10克、食盐、12克搅拌均匀备用。3、白菜放入上大气的蒸锅里蒸5分钟,蒸熟后取出放入盆中备用。4、锅烧热,油热后放入一撮花椒炝出香味,然后把花椒捞出,油温至六成热时倒入蒜末和辣椒面中。5、再倒入白菜中、加入料汁拌匀即可。
炝拌莴苣丝的做法
懒人厨房
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步骤1、准备莴笋、小米椒、大蒜、辣椒面,将小米椒切成圈,大蒜切末,莴笋削皮后冲洗一下切成丝;步骤2、锅中水烧开后倒入莴笋焯水,稍微烫一下后控水捞出;步骤3、锅中烧油,放入大蒜末爆香,碗中放入辣椒面、小米椒,将热油倒入碗中搅匀;步骤4、再加入一点醋、白糖搅匀,最后将调好的汁淋在莴笋丝上即可。
炝拌紫甘蓝做法
第一名厨
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1.紫甘蓝切掉根部,用手撕成片然后切成细丝,青红椒切丝,红干椒切段。2.紫甘蓝倒入盆中,加入青红椒,食盐2克,味精1克,香醋,生抽,芝麻油,白芝麻各适量。3.用手抓匀放入盘中,起锅烧油,下入干辣椒,炒出香味后放在紫甘蓝上即可。
已经到底了