[回答] 步骤1、鸡肉洗净后剁成块，装入盆中，加入姜片、食盐、食用油，抓匀后腌制10分钟；步骤2、给鲍鱼打上花刀，大蒜拍破后去皮；步骤3、起锅烧油，下入鸡肉煸炒，加入料酒、生抽、一勺蚝油、老抽、2个小干辣椒翻炒；步骤4、最后倒入砂锅中，加入开水，盖上盖子焖6-7分钟，放入鲍鱼继续焖6-7分钟左右，撒上葱段即可。

[回答] 1、鲍鱼去壳，在鲍鱼肉上划上十字花刀，春笋切滚刀块。2、锅中加入适量油，放入葱段、姜片炒香后，加入春笋炒至微黄。3、加入鲍鱼炒30秒后，加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。4、加入适量水，烧开后，盖上盖转小火煮10分钟，大火收汁后撒上葱花即可。

[回答] 步骤1、五花肉洗净，切小块，加入盐、糖、蚝油、料酒、生抽，拌匀后腌制20分钟，苦瓜洗净去头去尾，去掉瓜瓤，切条，在盐水里浸泡10分钟；步骤2、起锅热油，加入姜蒜末爆香，加入五花肉，苦瓜，加少量清水煮开，盖上盖子焖煮5分钟，勾芡收汁即可。

[回答] 步骤1、准备鸡翅、鲍鱼、鲜虾、洋葱、大葱、姜丝、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、食盐、白糖；步骤2、用刀依次在鸡翅的前后各划两刀，放入姜丝、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、黑胡椒，将其抓匀，腌制十五分钟；步骤3、接着把鲍鱼处理干净，切上花刀，将虾去掉虾须、虾脚和虾枪，挑去虾线；步骤4、鲍鱼和虾一起放入碗中，加入姜丝、料酒，搅匀备用；步骤5、锅中倒油，放入洋葱、大葱、姜丝炒香，放入鸡翅爆炒4~5分钟，放入鲍鱼和鲜虾，翻炒均匀后加入适量清水，用大火烧开转中火焖煮5分钟左右；步骤6、加入适量的食盐调味，最后用大火收汁后装盘，摆上一朵香菜即可。

[回答] 步骤1、准备五花肉、梅菜，将梅菜用水泡半小时，肉切成块，将梅菜清洗干净后切成段；步骤2、锅中加油，倒入猪肉煸炒，加入两块冰糖、两勺料酒炒匀，加入蒜粒、姜片，小火煸炒出油；步骤3、加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽炒匀，加入梅菜翻炒；步骤4、加入适量热水没过食材，焖30分钟左右，最后大火收汁后即可出锅。

[回答] 1、墨鱼泡两个小时后清洗干净，把五花肉和墨鱼切成小块备用。2、锅中下油，下五花肉爆香，倒入墨鱼，下入姜蒜继续翻炒，炒出香味后加入适量食盐、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。3、倒入开水大火煮开，倒入砂锅，盖上锅盖小火焖一个小时，大火收汁即可。

[回答] 步骤1、将鱼杀好后洗净，背部打上花刀；步骤2、锅中加油，放入五花肉炒出油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、一勺黄豆酱、生抽、蚝油、老抽炒香；步骤3、倒入一罐啤酒，加适量清水，放入盐、鸡精、胡椒粉，放入鱼盖上锅盖烧20分钟，最后撒上香菜即可。

[回答] 步骤1、将粉丝用温水泡好，线椒和小米椒切成小段，小葱切成葱花，泡好的粉丝切碎；步骤2、在鲍鱼上划几刀，然后将鲍鱼摆入盘中，碗中加入食用油、鸡精、料酒，搅匀后浇在鲍鱼上；步骤3、鲍鱼上放上粉丝、线椒圈和小米椒圈，然后放到蒸笼中，盖上盖子蒸20分钟；步骤4、20分钟后取出，撒上葱花就好了。

[回答] 1、碗里打入6个鸡蛋搅散，加入1:1的温水，再加几滴陈醋搅拌均匀。2、撇去蛋液的浮末，上蒸锅，水开后蒸5分钟。3、清理鲍鱼，把鲍鱼的肉弄下来，清除内脏，下锅煮5分钟捞出。4、将煮好的鲍鱼放在鸡蛋上，盖上盖子再蒸5分钟。5、蒸好后撒上葱花，淋上生抽，再热锅烧油，将热油倒在上面就完成了。

[回答] 1.准备适量的大葱切小段，生姜切片，用勺子挖出肉撕掉内脏洗净打上花刀。2.鲍鱼放入碗中，加入适量胡椒粉，料酒，盐，鲍汁，搅拌均匀腌制10分钟。3.起锅烧水，水中加入适量的盐和油，水开以后下入上海青，焯水后捞出。4.盘中倒扣一碗米饭，放入上海青，起锅烧油，油热以后，下入葱段炒香。5.葱段微黄后加入适量清水，加入适量的蚝油，鲍汁，生抽和盐。6.水开以后下入鲍鱼浇上汤汁将鲍鱼煮熟后捞出放入碗中，再浇适量汤汁即可。