铁板烧饼发面做法

厨易

[回答] 步骤1、碗中准备300克普通面粉，加入3克酵母，用160克的温水和面；步骤2、和成絮状再下手揉成面团，在面团表面抹些油，盖上保鲜膜醒发至两倍大；步骤3、另取个碗做稀油酥，碗中加入一勺面粉，来点盐和胡椒粉，用热油泼一下，搅拌均匀，放凉备用；步骤4、在案板上撒些干面粉，将醒发好的面团取出，不要揉，直接按成长条再擀薄；步骤5、在面饼表面均匀的抹上油酥，从一头卷起，切成大小均匀的剂子；步骤6、将剂子两头捏紧收口，做成馒头形状，再擀成薄圆饼，小心不要擀破；步骤7、把圆饼对折两次，形成一个三角形，稍微整理一下形状；步骤8、在饼两面撒上白芝麻，用擀面杖擀一下，让芝麻嵌到皮上；步骤9、电饼铛预热刷上油，放入饼，开大火烙，饼的表面也刷上油；步骤10、烙至底面发黄就翻面，待饼鼓起后，盖上锅盖再烙5分钟，层层酥脆的发面烧饼就烙好了。

衢州烧饼的做法

故知飘飘

[回答] 步骤1、先将1000克的面粉倒入盆中，放入一勺发面料，倒入550 克的水和成面絮，然后揉成面团，放入适量老面后和匀，然后盖上盖子醒发；步骤2、准备绞好的五花肉馅倒入盆中，盆中加入调料、黄酒、鸡蛋，喜欢吃辣的可以放入辣椒米，然后搅拌均匀；步骤3、案板上撒上干面粉，将醒好的面团揉好后放到案板上，切下来一块面团后搓成长条，然后揪成大小均匀的剂子，将剂子搓圆后按成面饼；步骤4、将肉馅放到面饼上，然后盖到切好的葱花上，蘸取适量的葱花后将面饼包起来收好口；步骤5、将烤盘刷一层油，然后将面团蘸水后压扁，放到烤盘中，再点上芝麻，放入事先预热的烤箱中，面火调到388度，底火调到358度，然后烤三分钟，三分钟后取出即可。

麻酱烧饼的做法

美食二哈

[回答] 1、把酵母化开在温水里，面粉里加上白糖，用搅化开的酵母水和面，搅拌成面絮，加一些食用油进去，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍大小。2、酱里加上一些香油，顺时针搅拌，再加一些食盐调味儿。3、面团发酵完成之后，揉三五分钟到原来的大小，300克的面粉下了6个面剂，每个面剂是50克左右。3、面团发酵完成之后，揉三五分钟到原来的大小，300克的面粉下了6个面剂，每个面剂是50克左右。4、把面剂揉匀揉圆，按扁，擀成圆饼的形状，中间抹一层麻酱，用刮板刮均匀一些，在半径处切一刀，然后顺时针卷起，收口处捏紧，向下按扁，这样一个胚子就出来了。5、胚子都做好之后，分别在表面刷一层水，撒一些熟芝麻按扁。电饼铛预热好之后刷油，放入饼胚，烙至底面定型之后翻面，一只烙到两面金黄按压可以快速回弹就可以了。

红糖烧饼的做法

小颖美食

[回答] 步骤1、准备1斤面粉，加入4克盐，倒入300毫升温水，一边倒一遍搅拌，搅拌成絮状；步骤2、加入少许食用油，然后揉成光滑的面团，揉光滑后再多揉10分钟；步骤3、案板上抹油后将面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子，盘子中倒入少许油，将面剂裹油后铺到盘子中，盖上保鲜膜饧面1小时；步骤4、碗中加入三勺红糖、一勺面粉，搅拌均匀，拉扯面剂不容易断，说明面剂饧好了，再将面剂擀成长条，上面部分要宽一些；步骤5、在宽的部分加入适量糖馅，左右交叉包起，然后一边拉长一边包起，将包好的饼胚再饧10分钟；步骤6、电饼铛预热，放少许油，放入饼胚压扁，煎2分钟左右后翻面，再煎3分钟后翻面，煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。

油酥烧饼的做法

为爱下厨

[回答] 1.碗中倒入500克面粉，加入450克温水、一勺白糖、5克酵母，搅拌成面糊，盖上保鲜膜，发酵两小时；2.另取一个碗，碗中倒入1勺面粉，1勺食盐、适量五香粉、切碎的葱花、两勺半热油，搅拌均匀；3.在面板上撒上干面粉，再倒出发酵好的面糊，把干面粉和面糊揉成面团；

白菜包子懒人馅的做法不发面

小鹅美食

[回答] 步骤1、准备一棵600克的白菜，洗净后切碎，加入一大勺食盐，腌十分钟；步骤2、再准备一块350克的豆腐，切成丁，放入碗中，打入两颗鸡蛋，加入少许食盐搅匀；步骤3、锅内热油，倒入豆腐丁，煎至两面微黄，倒入1根胡萝卜碎，翻炒均匀，放凉备用；步骤4、挤出白菜中的水分，放入碗中，加入豆腐鸡蛋胡萝卜，再加入生抽、蚝油、小磨香油、辣椒油、十三香、葱花，将其搅拌均匀（如果盐少，可再加适量食盐）；步骤5、盆内准备500克面粉，一半用200克的开水烫一下，另一半用120克的温水和面，搅拌成絮状，加入少许食用油，揉成光滑的面团（如果不光滑，可盖上盖子饧5分钟）；步骤6、取出揉好的面团，搓成长条，切成小剂子，撒上干面粉，按扁，再擀成圆形的饼皮；步骤7、依次给干好的饼皮上放入馅料，一边捏一边向上提拉，包成包子的形状；步骤8、接着平底锅上刷一层食用油，放入包子，小火煎至底部金黄，加入清水没过包子的三分之一，盖上盖子，大火把水分收干；步骤9、快收干时转小火，把底部煎至金黄变脆即可出锅。

淮南油酥烧饼做法

彩虹小厨

[回答] 步骤1、准备300克高筋面粉，加入3克酵母和5克白糖，再分次倒入210克温水；步骤2、搅拌成面絮状后揉成面团，加入10克植物油，再把面团表面抹均匀按平整，盖上保鲜膜饧面20分钟；步骤3、接着调油酥，碗中准备50克面粉，加入3克食盐和适量葱花，再浇入40克热油，搅拌均匀备用；步骤4、取出面团不用揉，搓成长条，按压出面团的气泡后分成8个面剂；步骤5、在案板上抹少许油，取一个面剂按扁，上下擀开，均匀的抹上油酥；步骤6、然后从下至上卷起，再拉长按扁，把两头向中间折叠，这样饼胚就做好了；步骤7、把饼胚横向上下擀成长条状；步骤8、接着放入烤盘中，在表面刷一层油，撒上芝麻；步骤9、放入预热好的烤箱中，上火250度，下火220度，烤10分钟，待饼的表面上色鼓起即可。

梅干菜烧饼的做法

懒人厨房

[回答] 步骤1、准备面粉、梅干菜、大蒜、猪肉，将猪肉冲洗干净后剁成肉糜；步骤2、在面粉中加入适量温水，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧一会；步骤3、锅内加油烧热，下入蒜末爆香，倒入泡好的梅干菜翻炒片刻，倒入老抽、白糖翻炒，再加入一点盐炒匀；步骤4、在肉糜中加入盐、白胡椒粉搅匀，放入炒好的梅干菜搅匀；步骤5、面团醒好后揉成长条，切成等份的剂子，将剂子揉圆后擀扁，包入调好的梅干菜猪肉馅，封口后擀扁；步骤6、将锅烧热，放入做好的饼，期间不断翻面，煎至表面金黄微焦后出锅。

发面煎饼的做法

第一美食

[回答] 步骤1、准备面粉300克、酵母3克、食盐2克，边搅拌边加入30°c的温水，把面粉搅成面絮，搅拌到盆里没有干面粉，再和成面团，取1个盘子，盖住面团，在温和处发酵1小时；步骤2、再准备一个盆，放入300克面粉、15克菠菜粉、3克酵母、2克食盐，把面粉和菠菜粉搅匀，用同样的方法和面，盖上盘子，发酵1小时；步骤3、碗中加一勺面粉，3克椒盐，起锅烧油，7成热时倒入碗里，搅拌成油酥，不要和的太稠，尽量稀一点；步骤4、案板上撒面，取出面团，反复揉搓排气，把面搓成长条，用保鲜膜盖住，菠菜面同样搓成长条，取一半，切成大小均匀的6个面剂子，揉成圆面胚，盖上保鲜膜；步骤5、白面团也取一半，分成1个大面剂子和4个小面剂子，揉成圆面团，盖上保鲜膜备用，取大圆面团擀成圆形薄片，剩下的也擀成中间厚周围薄的薄片；步骤6、大面撒上刷上油酥，撒上白芝麻，放上一个菠菜面片，刷上油酥，撒上白芝麻，再放一片小白面片，依次叠放6层，包括大白面片；步骤7、放好后，大面片对折，包住小面片，接口压实，把锅烧热，放面饼蒸15分钟，电饼铛预热，刷上植物油，把饼放锅里烙30秒，不断翻面，一共烙3分钟即可。

发面油酥火烧的做法

第一美食

[回答] 步骤1、面粉中加入食盐、酵母，用35度温水和成面絮，再和成面团，盖上锅盖发酵2小时，锅中倒油，7成热起锅倒在面粉上，用勺子搅匀，加入五香粉搅匀；步骤2、取出面揉一揉，搓成长条，切成大小均匀的面剂，揉搓光滑，擀成牛舌状的长片，抹上油酥对折，卷起来再压平，擀成圆饼；步骤3、盖上保鲜膜发酵20分钟，刷上一层清水，撒上一层芝麻，电饼铛刷油，放入烧饼面坯，煎黄翻面，快熟时在锅边煎，两边黄金酥脆后，拿出装盘即可。