[回答] 步骤1、准备黄豆芽半斤放入盆中备用，香菜一小把切碎放入小盆中；步骤2、起锅烧水，加入白醋5克，水开后放入豆芽，用勺子翻动几下，焯水1分钟左右倒出控水拔凉；步骤3、将豆芽剁碎放入盆中，韭菜一小把切碎也放入盆中，盆中倒入香菜和植物油，打入一颗鸡蛋，加入食盐和十三香，然后搅拌均匀，加入适量面粉，搅拌至粘稠状即可；步骤4、起锅烧油，油温五成热时撤火，用虎口挤出丸子，再用勺子将丸子下入锅中，改成小火，用勺子绕锅边轻轻推动，使丸子受热均匀，炸制时间大约在3分钟左右，炸至丸子金黄酥脆时即可捞出控油。

[回答] 步骤1、把青萝卜擦成丝放入大碗中，加入少许食盐搅拌均匀静置10分钟，把生姜切成末，葱切成末，姜末和葱末放到青萝卜丝中；步骤2、打入一个鸡蛋，加入少许胡椒粉搅拌均匀，加入面粉搅匀，起锅烧油，油温五成热时，从虎口挤出馅料，用勺子一挖放进锅中，丸子炸至金黄即可捞出。

[回答] 步骤1、蚕豆去壳剥皮，上锅蒸熟，蒸熟后取出捣碎；步骤2、加入适量盐、糯米粉，加水和面，做成丸子后下锅炸；步骤3、炸制过程中，把连在一起的丸子分开，翻面，炸至金黄，捞出即可。

[回答] 1、将土豆去皮洗净后切成片，锅中烧水，把土豆放在蒸盘上，蒸熟后放入碗中2、把土豆碾成泥，加入五香粉、食盐和淀粉抓匀，盘子中打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液；3、把土豆泥搓成丸子，蘸上鸡蛋液，再裹上面包糠；4、锅中加入适量的油，油温五成热后下入土豆丸子，小火慢炸至金黄酥脆，捞出控油即可。

[回答] 步骤1、将猪瘦肉切碎，生姜和蒜切成末，卤水豆腐用手抓碎，放入切好的肉、姜末和蒜末，加入食盐、十三香搅拌均匀；步骤2、再加入两个鸡蛋、适量淀粉搅拌均匀，起锅烧油，油温七成热时把馅料搓成丸子下入锅中，炸至金黄色后捞出即可。

[回答] 1.准备两个红薯去皮切成薄片，锅内上汽后蒸15分钟，蒸至软糯后移到一个大一点的碗里，趁热加入30克白糖，压成红薯泥；2.少量多次地加入玉米淀粉，下手揉成一个光滑的面团，揉好后取适量面团，用手反复抓匀，团成圆球备用；3.锅内倒入适量的油，油温5成热时，下入丸子炸，过程中多次翻动，使丸子受热均匀，炸至金黄，捞出即可。

[回答] 1.小茴香洗净，切细放入盆中，加入食盐1克，鸡粉2克，鸡蛋一个，面粉80克搅拌均匀。2.锅内烧油，油温五成热转小火。3.抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，小火炸3分钟左右即可出锅。

[回答] 步骤1、准备金针菇一把、鸡蛋两个、面粉两大勺，将洗净的金针菇去掉根部后分成小把；步骤2、碗中打入鸡蛋搅散，加入适量盐搅匀，在面粉中加入辣椒面、孜然粉搅匀；步骤3、锅中多加些油烧热，将金针菇裹上一层蛋液，再裹上一层面粉，放入油锅，炸至金黄酥脆后捞出沥干油，装盘后根据个人口味加入孜然粉。

[回答] 步骤1、把洗净的小茴香切成末放入盆中，加入食盐1克、鸡粉2克，打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入80克面粉顺着一个方向搅拌；步骤2、起锅烧油，油温五成热时转小火，从虎口挤出馅料，用蘸水的勺子一挖放进锅中，小火炸3分钟左右，丸子炸至表面微黄即可捞出。

[回答] 步骤1、准备豆腐、香菜、胡萝卜、鸡蛋和适量面粉；步骤2、首先将豆腐捏碎，然后打入鸡蛋，放入切成末的香菜和胡萝卜，再放入葱末、姜末、胡椒粉、十三香，最后搅拌均匀；步骤3、搅匀后放入面粉和食盐，再次搅匀，面粉的量加到能将豆腐黏在一起，搅拌时有阻力即可；步骤4、起锅烧油，油温五成热开始下锅炸，用小火慢炸，炸至金黄且全部飘起来即可捞出。