[回答] 1、金针菇去根，撕成小朵，然后下锅焯水，一分钟后捞出过凉水；2、金针菇放入盆中，加入少许黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末，加入盐和少许的味极鲜，再加上生抽，米醋，再淋上花椒油，盖盖焖两分钟，最后加入辣椒油搅拌均匀即可。

[回答] 1、面粉加苏打、鸡蛋，搅拌均匀后揉成面团，醒发半小时；2、面团揉好后擀成面饼，然后切大片，再切面条，面条下锅炸，炸至微黄捞出；3、模具刷油，撒上葡萄干和枸杞；4、锅里倒入水，加白糖和麦芽糖，熬至粘稠起大泡，倒入面条快速搅拌，裹上糖浆，放到模具中压实，晾凉后即可。

[回答] 1、糯米放入水中浸泡，泡至糯米变大后洗净，倒入水刚好没过糯米，放入锅中大火蒸20分钟；2、菠萝对半切开，挖出菠萝肉，留壳备用，菠萝肉和红枣切成小块，放入糯米饭中，加入白砂糖搅拌均匀，放入锅中再蒸10分钟；3、取出菠萝饭，放入菠萝壳中即可。

[回答] 步骤1、红枣煮熟，取和好的面，擀成1厘米厚的圆形，用叉子把边缘按出花纹，把两个叉子中间的印切开，捏出花瓣的形状；步骤2、取一个面剂搓成长条，用手按扁，厚度约为1~1.5厘米，用梳子按出竖纹，斜刀切1.5厘米长条，包入红枣，两头捏紧，做成花瓣的形状；步骤3、把花瓣摆在刚刚做好的面饼上，中间放上红枣，面剂擀成圆形，放在中间盖住红枣；步骤4、再放一层花瓣，中间放上红枣，取小面剂，擀成面饼，盖住红枣；步骤5、放一层花瓣，盖上一层小面饼，放上一个枣即可；步骤6、放入锅中醒发15分钟，上锅蒸20分钟，蒸糕就做好了。

[回答] 步骤1、先将黄豆放入水中泡发两小时；步骤2、然后用剪刀将猪小肚剪开，放入盆中，加入食盐和面粉反复揉搓，多重复几次，用水把猪肚清洗干净；步骤3、锅中加入清水、姜片、高度白酒，放入猪肚，水开撇去浮沫，捞出猪小肚，用清水冲洗干净；步骤4、接着把清洗干净的猪小肚切成条状；步骤5、然后把切好的猪小肚放入砂锅中，下入黄豆、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，一次性加入足量的清水，小火慢煲两个小时；步骤6、两个小时后，加入枸杞再煲两分钟即可。

[回答] 1、新鲜莲子剥皮后去芯，猪肚用淀粉抓洗干净备用。2、水中放些姜片，洗净的猪肚大火煮三分钟捞出。3、猪肚切成条状再次焯水三分钟捞出，放姜片、骨头汤、胡椒、食用盐小火焖20分钟。4、20分钟后放入莲子，焖煮7分钟左右即可出锅。

[回答] 步骤1、将熟猪肚对半切开切成斜刀，笋切成片，酸菜杆子切片，叶子切成长段，蒜拍扁，姜切丝，葱切成段，根据喜好可加适量白果；步骤2、锅热加油，下入葱、姜、蒜爆香，下入笋片翻炒片刻，下入猪肚翻炒片刻，加入胡椒粉翻匀，加入料酒翻炒1分钟；步骤3、加入咸菜炒匀，加入几个泡椒、适量清水，将食材全部倒入煲内，盖上盖子大火煮开，煮2分钟；步骤4、出锅前加点白糖、一小勺鸡精、适量新鲜红辣椒、新鲜的蒜叶，盖上盖子煮半分钟即可出锅。

[回答] 步骤1、准备猪肚、鸡、葱、姜，把猪肚和鸡分别洗净，将鸡、葱、姜塞入猪肚，用棉线扎紧猪肚，可以用针线稍微缝一下；步骤2、猪肚冷水下锅，加入料酒大火煮开，撇去浮沫后继续煮3分钟；步骤3、把猪肚捞入砂锅中，加入红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、八角、桂皮、陈皮；步骤4、盖上盖子小火炖2小时，2小时后取出猪肚，用剪刀剪掉棉线，用刀切开猪肚；步骤5、夹去葱、姜，将猪肚切成条，和鸡肉一起下锅，水开后加入盐，煮2分钟后撒入葱花即可出锅装碗。

[回答] 步骤1、准备猪肚一个，加入适量白醋、一小把食盐搓揉出猪肚上的黏液，再把猪肚翻过来搓揉5分钟以上，将里面的黏液清洗干净，黄色的皮也要去除干净；步骤2、抓一把面粉继续搓揉每个部位，将处理好的猪肚放入清水中，加入少许食盐，再次清洗后沥干水分备用；步骤3、准备一只三黄鸡切掉鸡爪，放入清水中去除鸡屁股，将鸡清洗干净后沥干水分；步骤4、将鸡翅塞到鸡嘴里面，再把鸡装到猪肚中，用牙签把开口缝合后备用；步骤5、将一块生姜切成薄片，一段葱白切成马蹄片，再放入几粒花椒、两粒八角、几个洗净的红枣、两片白芷；步骤6、锅内加水放入肚包鸡，再加入10g料酒，水烧开后捞出肚包鸡放入砂锅；步骤7、倒入准备好的小料，加入食盐4g、胡椒粉2g、适量开水小火炖25分钟；步骤8、炖熟后捞出肚包鸡，取掉牙签控干猪肚中的汤汁，从一侧将猪肚切开取出鸡放入汤盆中；步骤9、最后将猪肚片成均匀的薄片跟鸡放在一起，浇上汤汁撒上葱花、枸杞即可。

[回答] 1、猪肚子洗净熬两个小时后切片，青蒜苗切成斜口段，香菇切成一半。2、锅中倒油，把香菇爆香，倒入青蒜苗翻炒，下入猪肚进行翻炒。3、加入鸡粉、耗油，火关小进行翻炒，最后下入胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。