[回答] 步骤1、将蘑菇去根后撕开，然后清洗干净；步骤2、起锅烧水，水开后放入蘑菇，焯好的蘑菇捞出过凉水，然后攥干水分放入盘中；步骤3、碗中放入1勺淀粉、2勺面粉、3颗鸡蛋，再放入盐、孜然粉、五香粉，然后搅拌均匀；步骤4、起锅烧油，油温五成热，下入裹好蛋液的蘑菇，炸至浅黄后捞出；步骤5、把油温升高进行复炸，复炸大约10秒即可，然后控油捞出，吃的时候可以撒上椒盐或者蘸着番茄酱。

[回答] 1、蘑菇撕成小块，洗净焯水，放凉后挤出水分，装盆；2、盆中放入鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉、淀粉搅拌均匀；3、油热放蘑菇炸，变色捞出，再复炸一次至金黄即可。

[回答] 步骤1、准备葱花、蒜末、蘑菇条备用；步骤2、锅中烧热水，将蘑菇焯熟捞出；步骤3、起锅烧油，下入葱蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油；步骤4、下入蘑菇，加少许盐、鸡精、白糖、生抽翻炒，再淋少许水、香油、芡汁翻炒片刻出锅，撒上葱花作为点缀即可。

[回答] 步骤1、蘑菇撕成条，肉切成片，葱切成丁，起锅烧水，水开之后把蘑菇放进去，焯熟后捞出过一下凉水；步骤2、起锅烧油，油热后放入花椒，炒香后放入肉片，变色后放入酱油和食用盐；步骤3、把蘑菇放进去一起翻炒，出锅前加入一点白糖和食用盐，撒入葱花，翻炒均匀，就可以出锅盛盘了。

[回答] 步骤1、热锅下油，倒入猪肉，加入豆瓣酱、豆豉炒香；步骤2、加入辣椒、蘑菇，翻炒均匀；步骤3、加入酱油、少量盐、鸡精，翻炒均匀，炒熟盛出即可。

[回答] 步骤1、准备洗好的香菇、猪肉馅、葱、姜、小米辣、大蒜；步骤2、肉馅中加入适量盐、白糖、味精、鸡精、料酒、生抽、黑胡椒搅拌均匀；步骤3、把香菇的根部去掉后摆盘，把调好的肉馅依次放到香菇上面，将香菇放入蒸锅蒸15分钟；步骤4、锅内放油，油热倒入葱、姜、蒜、小米辣、香菇丁翻匀，加入食用盐、白糖、鸡精、味精、生抽、料酒、蚝油，勾入水淀粉，倒入芝麻油搅匀；步骤5、把蒸好的香菇取出，把调好的汁浇在香菇上即可。

[回答] 1.准备适量的平菇撕成小条，清洗干净后沥水备用，豆腐切条，猪肉切片放入碗中。 2.加入适量的盐，胡椒粉，料酒，生粉和清水，抓拌均匀，碗中打入鸡蛋搅散。3.起锅烧油，油热以后下入平菇炒一下，加入适量的盐，清水水开以后下入豆腐，肉片，小火煮2分钟，然后加入适量的胡椒粉和盐即可。

[回答] 1、蟹味菇一包，拆开去除根部，放入水中。仔细清洗干净，捞出控水。青椒两根，去除青椒籽，切成宽条，红椒半根切成宽条。2、大葱白切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，抓入一把干红椒。3、食材焯水，倒入蘑菇焯水10秒钟，再倒入青红椒翻一下，随即捞出控水。4、倒入葱、姜红干椒炒出香味，倒入青红椒和蘑菇大火翻炒，倒入蚝油5克，食盐1克，鸡精1克，白糖1克，快速炒化开调料，再勾入水淀粉，炒匀出锅即可。

[回答] 步骤1、将油菜的根部去掉，把叶子全部掰下来；步骤2、把稍微宽一点的叶片用刀从中间划开，切好的油菜放到盆中，放入少许食用盐、小苏打、清水泡几分钟；步骤3、将稍微大的鲜蘑菇切小，然后切一点蒜片；步骤4、锅中烧水，水开后将清洗好的油菜和蘑菇放进去烫30秒左右捞出，用凉水过一下，去掉多余的水分；步骤5、锅里倒油，油热放一点虾皮，开小火煎至虾皮两面金黄；步骤6、倒入蒜片，开小火炒香，转大火倒入蘑菇和油菜，翻炒均匀；步骤7、倒入酱油、蚝油、白糖、鸡精、滴入明油翻拌一下即可出锅装盘。

[回答] 步骤1、将一把新鲜的嫩平菇掰开后切掉根，再撕成条放入盆中；步骤2、锅中烧开水，加入2g食盐、一点植物油，倒入平菇焯水40秒左右，变软断生后捞出用凉水冲洗，放入盆中用吸水的毛巾吸干水分；步骤3、打入一个鸡蛋，放入1g食盐、1g鸡粉、1g胡椒粉抓匀，再倒入面粉20g抓匀，淋入一点植物油抓匀；步骤4、小盆中放入一把花椒、一把干辣椒段，将半根大葱白切成葱花，几粒蒜切成蒜片；步骤5、锅内烧油，油温五成热放入平菇炸1分钟，有粘连的用勺子轻轻打散，炸至变色捞出控油，油温升至七成热时倒入平菇复炸15秒，再倒出控油；步骤6、锅内留底油，倒入花椒、干辣椒、葱、蒜爆香，倒入炸好的平菇，放入鸡粉1g、食盐1g、辣椒粉2g翻匀即可装盘。