步骤1、把豆腐和杏鲍菇切成小丁,红椒、青椒切成小块,大葱切成葱花,大蒜切成片;
步骤2、起锅烧油,油温五成热时下入豆腐,炸至豆腐变色后捞出控油;
步骤3、锅中烧水,放入杏鲍菇、白玉菇、料酒、盐,焯熟后捞出挤掉水分;
步骤4、水烧开,放入炸好的豆腐煮一会儿,捞出沥干水分;
步骤5、起锅烧油,下入葱、蒜炒香,倒入青红椒、杏鲍菇、白玉菇、豆腐翻炒;
步骤6、最后加入料酒、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽,淋入淀粉水,翻炒均匀即可出锅装盘。