豆腐圆子做法

第一美食

[回答] 1、胡萝卜，香菇，鸡胸肉，豆腐切成碎粒，大葱，生姜切末，倒在一起，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，料酒，用力搅匀；2、打入一个鸡蛋，继续搅拌，加入适量生粉，再次搅拌；3、锅内烧水，水开后开始团丸子，用手把豆腐馅团在手心，让豆腐馅在手心里转圈滚动，利用离心力团成豆腐丸子。4、然后下入锅中，这个过程火不能大，水不要翻滚起来，水很容易把豆腐丸冲散，开小火煮，然后撇去锅中的浮末。丸子成形以后，再开中火把水煮开。5、下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，化开调料以后，淋上芝麻香油，起锅倒入盘中，最后撒上葱花就可以上桌食用了。

蒸莲藕圆子做法

美食达人计划

[回答] 1、莲藕去皮洗净切片，打碎放入碗中，瘦肉洗净打成肉末，姜葱切末，胡萝卜切薄片备用。2、肉末中加入姜葱末，加入蚝油、老抽、胡椒粉、盐、鸡蛋搅拌均匀，倒入莲藕末搅拌均匀。3、手中沾水，将肉馅捏成丸子，放在胡萝卜片上，隔水上锅蒸15分钟左右。4、碗中加入生抽、蚝油、淀粉、清水搅拌均匀，蒜切末，放油中中爆香，倒入调好的料汁熬制粘稠，将酱汁淋在丸子上即可。

虾仁蒸豆腐的做法

第一美食

[回答] 步骤1、把嫩豆腐切成厚片放入盘中，500克大虾去掉虾头，剥掉虾壳，在虾背上划一刀，挑出虾线；步骤2、把虾仁用清水洗净，捞出控干水分，加入2克食盐、1克胡椒粉、5克料酒，抓拌均匀后腌制10分钟；步骤3、把猪肉剁成肉末，生姜切成末；步骤4、起锅烧油，滑锅后倒出，加入凉油，下入肉末、姜末、20克剁椒酱、白糖、1克味精，炒匀后盛出；步骤5、把酱料均匀的浇在豆腐上，摆上虾仁；步骤6、锅中烧水，放上篦子，水开放入盘子，中火蒸8分钟，取出撒上葱花即可。

鲜蒸豆腐的做法

第一美食

[回答] 1.嫩豆腐一块，切成豆腐片，小葱一把，切成小葱花，小米椒几粒，切成辣椒圈。准备大蒜几粒，拍扁后，切成蒜末。2.准备一个小碗，倒入蒸鱼豉油10克，芝麻香油3克、白糖2克，加入一点温水后加入生抽3克，用勺子搅拌化开调料。3.锅内烧水，放上篦子，把豆腐盘放在篦子上，开中火蒸8分钟左右。8分钟以后掀开锅盖。4.蒸豆腐的汤汁倒掉不要，把调好的料汁倒在蒸好的豆腐上，撒上葱花、蒜末和小米椒，抓上几粒花椒。5.锅内烧油，油烧至冒青烟时，把油盛出，浇在豆腐上。把小葱和花椒的香气激发，就可以食用了。

肉末蒸豆腐的做法

第一美食

[回答] 1、嫩豆腐一块，从中间切开，再改刀切成均匀的厚片，准备一个盘子，将切好的豆腐片摆成一圈，多出的豆腐摆中间。2、锅内加入清水，放上篦子，开大火把水烧开后把摆好盘的豆腐放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟。3、准备一小块猪肉，先切成均匀薄片，再剁成肉末。大葱白一段，从中间破开切成葱花，生姜一小块先切成薄片，再切成姜末。野山椒一小把，切成圈备用。4、将蒸好的豆腐端出，析出水分。起锅烧油，锅内加入适量的植物油滑锅，倒掉加入凉油，倒入准备好的肉末快速翻炒，炒散炒香，倒入葱、姜、野山椒，翻炒出香辣味，锅边淋入生抽5克，翻匀后淋入少许清水，接着开始调味。5、加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再加入老抽2克提底色，翻匀后加入水淀粉，大火烧开将汤汁收至粘稠，起锅把汤汁均匀浇在豆腐上即可。

鲈鱼蒸豆腐做法

山楂美食

[回答] 步骤1、把清理干净的鲈鱼从中间劈开；步骤2、接着在鲈鱼背部改刀，抹盐；步骤3、将豆腐切片摆盘，再均匀的撒上食盐放入蒸锅；步骤4、然后把鱼平铺在豆腐上；步骤5、再切一些姜片，放在鱼身上，大火蒸10分钟；步骤6、接着把青椒丝、红辣椒和葱切丝放入盘中备用；步骤7、取出蒸好的鲈鱼，将青椒丝、红辣椒丝和葱丝均匀的铺在鱼上，倒入蒸鱼豉油；步骤8、最后浇上滚烫的热油即可食用。

豆腐蒸蛋羹做法

第一美食

[回答] 1、将鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐，一勺鸡精，搅拌打散成蛋液，倒入适量凉开水搅拌均匀。2、嫩豆腐切成碎丁，装入盘中，蛋液倒在滤勺中，摊平豆腐用保鲜膜盖住，放入蒸锅蒸8分钟。3、五花肉一块洗干净后切成肉丁，生姜切末，大葱破开切成葱花备用，锅烧热油，润锅后加入凉油，倒入肉末煸炒，放入葱姜末继续翻炒炒香。4、加入生抽5克，蚝油3克，翻炒化开调料，放入一些水淀粉勾成薄芡，搅拌均匀即可。5、在蒸好的豆腐蛋羹上浇上炒好的肉汁即可。

蒸虾仁豆腐羹的做法

倍妈辅食分享

[回答] 1、 先把豆腐切小块放到容器中。2、鲜虾剥壳取虾线，再滴几滴柠檬汁去去腥。 3、敲入3个鸡蛋，变加温水边搅拌 然后过滤 加入豆腐中。4、盖上保鲜膜扎几个小孔。5、水开后上锅蒸六分钟。6、蒸六分钟后摆上虾仁继续蒸够五分钟的时间。7、出锅后撒点葱花，淋上酱油搅拌即可。

白豆腐蒸排骨的做法

阿青美食

[回答] 步骤1、1斤排骨加2勺淀粉抓匀洗净，重新加入淀粉抓匀，锅中多倒些油，放入排骨煎6分钟至两面金黄捞出；步骤2、排骨中加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许胡椒粉、1勺黄豆酱、姜丝、蒜末抓拌均匀，腌制20分钟；步骤3、老豆腐切方块，下入热油锅中煎至两面金黄，盛出铺在盘子里打底；步骤4、将排骨放在上面，倒入酱汁，水开上锅用中火蒸20分钟，取出撒上葱花即可。

西红柿圆子汤的做法

第一美食

[回答] 1.肉末200克，放在盆里，生姜一块切成碎末，放在肉末上，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，再倒入料酒，减少腥味，用手抓匀。抓匀后加入一勺清水，顺着一个方向继续搅拌。2.加入清水，能使肉馅在搅拌过程中出胶，不但能减少肉腥味，还能给肉增香，吃起来鲜。3.准备一个小盆，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在肉馅里，加入鸡蛋可以使肉口感更加嫩，然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，让肉馅充分吸收调料。4.再加入一小把淀粉，继续摔打上劲，这个过程要持续2到3分钟，然后放置给肉馅充分入味。5.西红柿一个，去除根蒂后，切成小块，金针菇80克，切去根部，用手掰散，清洗干净，放在盆里，干木耳10克，泡发后，放在盆里。香菜几根，切成碎末，大葱切成马蒂片，姜切成菱形片。6.先抓一把肉馅，用虎口把肉馅一个一个挤出，挤成肉丸，依次下入锅内，然后捞出锅内的浮末。7.锅中烧油，油热后，倒入西红柿，再放入番茄酱翻炒，增加色泽和味道，接着倒入葱，姜，快速翻炒，翻炒出香味。8.加入刚才煮丸子的汤水，怕油腻的也可以加入清水，倒入肉丸，然后再放入金针菇和木耳。加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，小火煮2分钟左右，肉丸充分入味后，西红柿充分煮出汁就可以出锅装盘了，最后撒上香菜作为点缀更加好看。