冻饺子的煮法

掌上家常菜

[回答] 一、针对水温：新鲜的饺子沸水下锅，然后用勺子搅拌不容易粘连，速冻饺子用冷水煮不容易破皮，用中火加热煮沸，随着水温上升，煮出来的饺子面皮劲道。二、针对锅盖：煮饺子锅盖不宜盖太久，时间久了容易破皮，在煮新鲜饺子时，水开放入饺子，搅匀盖上锅盖，等饺子快要浮上水面或者快煮开时，掀锅盖煮饺子皮，再加点凉水，之后让煮饺子煮开两次，每次加点凉水，最后捞出即可。三、针对饺子皮煮不破：方法1、加盐，水煮开后加点盐，搅匀后放入饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮不容易破皮。方法2、加葱叶，水煮沸后加点葱叶再放饺子，葱叶煮水后会释放一种油脂包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。方法3、加鸡蛋，和面时打1-2颗鸡蛋，能让面粉中的蛋白质增加，用沸水煮时蛋白质急剧收缩，饺子皮不易发软变绵，吃起来更有嚼劲。

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二丫巧妙招

[回答] 1、在和面时，包饺子的面要选择高筋小麦粉，要使用凉水来和面；2、和好的面团继续醒发20-30分钟左右，将醒好的面搓成长条，然后切成大小均匀的小面团；3、再用擀面杖擀成剂子，擀剂子时要均匀的转动面剂子，在下锅煮饺子前，可以往锅中加入适量的食盐。

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苏九年级哦

[回答] 1、将馅料放入饺子皮的中间，先捏紧中间位置，然后沿着饺子边倾斜的捏紧，饺子的汤汁就会顺流下去，再捏紧饺子的顶部，最后将头尾尖角再捏紧即可完成；2、将饺子馅放入饺子皮中间，然后捏紧中间部分，从一边开始捏，注意前面短一点后面长一些，一边捏一边往前赶，将突出的部分按下，另一边也同样操作；3、饺子皮中间放入饺子馅，然后同时用两只手的拇指和食指直接按压住，往中间部分挤压。最后再捏紧收尾即可。

这样包饺子，既好看，下锅又不会坏！以后包饺子再也不用发愁了！

顾小厨

[回答] 放适量内陷在饺子皮中间，先对折把顶端捏紧，然后从一边开始捏出褶皱，另一边用同样的方法捏好，最后整体边缘加固捏一下即可。

包饺子的方法

叮咚美食

[回答] 步骤1、放入馅以后，先蘸水将饺子皮涂半圈，注意如果是自己擀的皮就不需要蘸水；步骤2、右手对折捏出一个角，左手食指向前推，右手拇指和食指压实。

包饺子手法

糖糖的美食日记

[回答] 方法一：饺子皮放入肉馅，将饺子对叠，左手、右手虎口压住边，两个拇指平行往里挤压即可。方法二：饺子皮放入肉馅，先叠三个褶皱，再往里压一下，左右来回捏褶皱，收口整理一下即可。方法三：饺子皮放入肉馅，边上蘸点清水，对角捏紧，再往一个点各捏一个褶皱即可。方法四：饺子皮放入肉馅，对叠捏紧，扭出麻花状，收口即可。

玫瑰花饺子的包法

刘一手美食

[回答] 步骤1、准备食材：肉糜180克、饺子皮150克，适量的生姜、小葱、小米辣；步骤2、先把小葱、生姜分别切末，小米辣切成辣椒圈备用；步骤3、腌制肉糜：放入姜末、葱末、3克蚝油、适量料酒、5克生抽、一勺白糖，抓拌均匀，再朝一个方向搅拌上劲；步骤4、接着再放半勺生粉，再次搅拌上劲，腌制三十分钟；步骤5、然后把四张饺子皮，一般重叠摆在一起；步骤6、再用筷子夹适量的肉糜，成条状放在饺子皮中间；步骤7、然后把饺子皮对折，从一端卷起，再把花边整理一下（用同样的方法做好所有的玫瑰花）；步骤8、接着放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟；步骤9、最后取出蒸好的玫瑰花饺子，摆上辣椒圈和葱末点缀即可。

包饺子手法

酱生活

[回答] 1.元宝包法：将皮边缘用水沾湿，对折成半圆，捏紧封口，把饺子两端向中间弯拢、捏牢。2.三角形包法：将皮边缘用水沾湿，饺子皮向中间弯拢，再将两边朝中间捏紧即可。3.柳叶形包法：将皮边缘用水沾湿，将饺子头捏拢，再折叠两次，将其往里推压，把饺子皮两端依次往里推压，最后把尾巴捏拢即可。

煮饺子的方法

妙招姐

[回答] 1.锅中烧水，水烧开后加入一勺食盐，接着下入饺子轻轻搅动；2.盖上锅盖等饺子煮开后，给锅中倒入一碗凉水盖上锅盖继续煮，一共加三次凉水，煮好后即可捞出。

元宝饺子的包法

面点师小五

[回答] 把饺子面皮对折一下，把对折的边捏紧，捏的时候不要捏的太宽，可稍微窄一点。然后调过头来，两只脚斜着交错，将两个边角交替捏紧即可。