[回答] 1.准备适量的大虾，剪去长须，然后开虾背去虾线，清洗干净后放入碗中。2.加入适量的料酒，食盐，白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。3.洋葱切丝，大蒜切片，生姜切片，小葱切段，青红椒切圈备用。4.碗中加入适量的生抽，清水，淀粉，豆瓣酱搅匀备用。5.起锅烧油，油热以后下入葱姜蒜和洋葱，放入腌制好的虾和料汁撒上青红椒焖5-6分钟即可。

[回答] 1、姜切成细末备用，准备20只大虾，剪去须子，开背去黑线洗净备用。2、锅里倒入底油，烧热后倒入大虾，翻炒至大虾变色卷起时盛出。3、锅内留少许油烧热，加两勺番茄酱炒开，加入姜末炒香后倒入大虾，翻拌均匀。4、加两勺料酒、生抽、三勺白糖、一克盐，炒匀，倒入一小碗热水，不必没过大虾，焖三分钟。5、最后大火收汁，让大虾均匀裹上酱汁即可。做好摆入中，淋上剩余的汤汁即可。

[回答] 1、首先我们准备清理干净的鲜虾500克、姜丝20克、小葱头20克。2、碗中加入胡椒粉1克、白糖15克、生抽酱油25克、料酒30克搅拌均匀备用。3、锅烧热加入油至6成热后，下入鲜虾，当虾煎出大量虾油时再加入料酒30克去腥。4、翻炒后加入葱姜炒香后，加入调好的料汁焖五分钟至汤汁浓稠即可。

[回答] 步骤1、将地瓜、土豆、洋葱、辣椒切成块，胡萝卜切成条，蘑菇撕成两半，再将白玉菇放入混合，放点盐搅拌均匀；步骤2、锅中放油，再放入食材加热15分钟，注意将大虾均匀摆在上面；步骤3、碗中放入适量番茄酱、海鲜酱、蚝油、白糖搅拌均匀；步骤4、给锅中撒上适量胡椒粉，放入调好的酱，加热10分钟后搅拌均匀即可食用。

[回答] 1、准备宰杀干净的草鱼一条，沿着脊骨把鱼片开，切掉鱼头，然后在鱼身上划上几刀，把鱼剁成均匀小块放入盆中，倒入适量的清水，把鱼块上的血水洗干净，沥水备用。2、在洗干净的鱼块中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒20克去腥，颠盆拌匀腌制10分钟。3、生姜一块切成姜片，大蒜切成小粒，泡椒两根、切成圈备用。4、准备淀粉100克，依次放入腌好的鱼块，使鱼块表面裹满淀粉，防止炸制过程中溅油，还能锁住鱼肉中的水分。锅内烧油，油温升至5成热时，把鱼块下入锅中，最好一块一块的下防止粘连，鱼块定型之前不要推动，不停晃动锅防止鱼块粘在锅底，保持中小火炸5分钟左右，鱼块表面呈金黄色时倒出控油。5、锅内留底油，油烧热以后，倒入准备好的小料爆出香味，加入豆瓣酱20克、把豆瓣酱炒香、炒出红油，从锅边淋入适量的清水，开始调味，加入鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒10克去腥，把所有调料搅拌均匀。然后倒入炸好的鱼块、倒入一罐啤酒，盖上锅盖焖煮8分钟，把鱼块煮熟煮至入味。6、8分钟以后打开锅盖，放入一小把香菜段，开大火把汤汁收至浓稠后起锅，把鱼块盛放在盘中，均匀浇上汤汁就能上桌食用了。

[回答] 步骤1、锅烧油，油温7成热，下入小鲫鱼炸，炸至定型捞出控油；步骤2、锅中放油，下入姜蒜炒香，下入鱼、啤酒、没过鱼的水；步骤3、再加入细辣椒粉、朝鲜族辣椒酱、酱油、盖上锅盖，小火炖半小时，撒上葱花出锅即可。

[回答] 1、五花肉焯水，水中加入白酒，煮至可以用筷子插出，切成小块，莲藕去皮切块。2、锅烧热，加入五花肉煸炒出油份，加入冰糖、姜片、料酒翻炒，再加入生抽、老抽、盐。3、倒入莲藕翻炒，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮1小时。4、南乳中加入少许清水，搅散备用，蒜苗切段备用，加入锅中大火收汁即可。

[回答] 步骤1、剥去茭白的老叶，削去外皮切去根部后切成滚刀块，大蒜拍扁，大葱切成丁，放在一起备用，用清水反复清洗茭白，沥干水分备用；步骤2、锅内烧油，油烧至5成热倒入茭白，炸大约30秒钟，捞出控干油备用；步骤3、锅中留少许底油，下入葱、蒜炒香，放入一勺清水，水开后放入茭白，关小火开始调味；步骤4、加入海鲜酱、蚝油、老抽，再加入两勺白糖、一勺食盐、生抽继续翻炒，盖上锅盖，焖煮两三分钟；步骤5、加入香醋，淋入少许水淀粉，淋上一点芝麻香油，翻炒化开调料后装盘，最后撒上小葱花即可。

[回答] 步骤1、准备鸡翅、鲍鱼、鲜虾、洋葱、大葱、姜丝、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、食盐、白糖；步骤2、用刀依次在鸡翅的前后各划两刀，放入姜丝、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、黑胡椒，将其抓匀，腌制十五分钟；步骤3、接着把鲍鱼处理干净，切上花刀，将虾去掉虾须、虾脚和虾枪，挑去虾线；步骤4、鲍鱼和虾一起放入碗中，加入姜丝、料酒，搅匀备用；步骤5、锅中倒油，放入洋葱、大葱、姜丝炒香，放入鸡翅爆炒4~5分钟，放入鲍鱼和鲜虾，翻炒均匀后加入适量清水，用大火烧开转中火焖煮5分钟左右；步骤6、加入适量的食盐调味，最后用大火收汁后装盘，摆上一朵香菜即可。

[回答] 1、虾清洗干净后，去除内脏和虾线，再用清水清洗干净。大葱斜切段，姜切片，大蒜剁成末，小葱切小段。2、锅中加入适量油，油温六成热时下入大虾，炸3分钟捞出，待油温再次升高至6成热时复炸30秒。3、锅内留底油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入大虾翻炒，加入食盐、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀，加入生抽、酱油，最后下入小葱翻炒均匀即可。