不用油炸的南瓜饼，照样好吃，面点师分享其中的技巧，一点就透

第一美食

[回答] 1、南瓜切片，蒸熟后按压成泥，加入酵母、面粉，搅成面絮，揉成面团，发酵2小时；2、面团揉好，揪剂子，搓成圆球，然后按压成圆饼；3、电饼铛刷油，放上南瓜饼煎制，期间要经常翻面，煎至两面金黄即可。

馄饨的制作过程

厨易

[回答] 1.准备肉末加适量盐、黑胡椒粉、鸡精、生抽、一个鸡蛋进行搅拌。2.葱和姜剁成末并加入香油放碗里备用。3.在搅拌好的肉末里加入适量的啤酒，把浸过的葱姜一起倒入搅匀。4.再加入适量的白糖，十三香，并且搅匀。

黑鱼好吃的做法，不用油炸，厨师长分享妙招，做法一看就会

第一美食

[回答] 1、黑鱼处理好改花刀，姜、青椒、红椒和葱等食材切好备用；2、锅中烧水放入黑鱼，再加入适量的料酒和食盐，大火煮制10分钟后捞出黑鱼放在盘中；3、锅里烧油，放入姜蒜末翻炒出香味后，放入豆瓣酱翻炒出油，再加入2勺清水，倒入适量的料酒、香醋、鸡粉、胡椒粉和白糖，翻炒均匀以后，把酱汁均匀的浇在盘中的黑鱼上，然后撒上葱丝、青红椒丝和香菜，再淋入热油即可。

肉丸子制作过程

有吃的

[回答] 1.猪里脊肉一块加盐，酱油，生姜粉，碱，冰水打碎。2.锅内烧水约80度后用虎口把肉馅挤成球状下锅煮熟即可。

葱油饼的制作过程

小戴美食记

[回答] 步骤1、准备普通面粉、小葱、开水、盐、食用油，洗干净的小葱切碎，葱白切段；步骤2、起锅烧油，放入葱白小火慢炸，炸至葱白金黄，捞出不要，葱油备用；步骤3、准备普通面粉，加入盐，边搅拌边倒入开水，搅拌成颗粒状，然后加入3勺葱油继续搅拌；步骤4、倒入葱花后将面揉成光滑的面团，揉好后包上保鲜膜醒半小时，面板上抹点油防粘，将醒好的面团按扁后擀成大薄片；步骤5、用圆形的磨具按出圆形的面片，再将面片放到油碗中浸泡2小时，多出的面皮再次揉成团擀成薄片，同样制作成面片后放入油碗中浸泡2小时；步骤6、将碗中的油倒入锅中加热至烫手，然后放入面片，中小火炸至浮起，用勺子往饼上浇油，饼子就会慢慢起泡鼓起，炸至微黄捞出控油即可。

川菜大厨教你做肉末茄子，不油炸不油腻，比饭店的更好吃

最美家常菜

[回答] 茄子把两头去掉改刀成条，改刀成条。锅内水开放入切好的茄子上锅蒸，盖上锅盖用大火蒸5分钟即可。茄子已经蒸来差不多了接下来关火先把它取出来。锅内下入少许油然后来一勺炒好的杂酱，加入姜葱蒜末一起编炒一下再来一勺红油豆瓣，再来一勺红油豆瓣，用小火炒一下把它炒出香味炒出红油，大家家里如果平时没有炒杂酱的话，就直接下肉末炒香后下葱姜蒜和豆瓣，和姜葱蒜，炒香炒出红油之后烹入料酒再加入一点水，再加入一点水，调味少许盐鸡精白糖提鲜，再来一点点白糖提鲜，然后下入刚刚蒸好的茄子。茄子下锅后用中火烧1分钟把它烧入味。茄子已经烧来差不多了转大火水淀粉勾芡，淋少许的香油出锅装盘即可。最后在撒上一点正经的葱花，道非常美味的肉末茄子少油型就制作完成。

辣条的制作过程

上班族的便当

[回答] 1.煎锅中放入3勺油烧至6成热，放入泡发好的腐竹，小火慢慢煎，底部煎金黄后用筷子翻面，另一面大约再煎1分钟。2.锅内留底油，放入蒜末、小米辣爆香，蒜末切的越碎越好，炒出香味后放入花椒、辣椒面，小火煸炒，炒出花椒和辣椒的香味，接着淋入2勺生抽，放入3勺白糖，翻炒均匀。3.放入刚才煎好的腐竹，用锅铲把腐竹和香料拌匀然后再加入少量水，放入1小勺盐，大火煮开，煮开后转中火收汁，汁水快收干时就可以出锅啦。

厨师长详细讲解鸡丁上浆过程，做出来的”辣子鸡丁“香酥滑嫩

第一美食

[回答] 1、鸡胸肉切丁放在盆中，加食盐抓匀，再放入清水搅拌，打入鸡蛋黄继续搅拌，加入少量的淀粉，顺着一个方向再搅拌，腌制上浆，放置十分钟左右；2、大葱切成颗粒放在盆中，放入蒜末、花椒、干辣椒备用；3、把锅烧热，加入植物油，待油温烧至四成热下入鸡块，开中火滑九十秒钟，慢慢升高油温炸至鸡块熟透，倒出沥干油备用；4、锅内留底油，倒入花椒，红辣椒煸炒出辣味，翻炒几下倒入葱和蒜末翻炒，加入老干妈，炒香后倒入鸡肉丁，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香快速翻炒，化开调料以后，就可以出锅装盘，撒上熟芝麻点缀即可。

酥肉的制作过程

厨师秀

[回答] 1、把后腿肉改刀，去皮。2、把大块的肉片成厚片，然后再切成条。3、切好的酥肉放入盆中，加入盐，十三香，生抽，料酒， 花椒，姜丝，然后搅拌均匀腌制10分钟左右。4、水把粉芡稀释，浸泡时间大概10分钟左右。5、把浸泡好的粉芡加入腌制好的酥肉内搅拌均匀。6、然后再加入适量的酱油调色。7、搅拌好后再加入适量的鸡蛋液拌匀。8、热锅下油，油温150度后，均匀分开放入酥肉炸制。9、酥肉定型后用笊篱把酥肉打散，炸3分钟后捞出。10、等待油温升到190度左右时，将酥肉再次下锅煎一会，捞出即可。

深井烧鹅:分享配方制作过程(选用马岗鹅种)

双椒厨房

[回答] 以上信息精选自西瓜视频