步骤1、锅中加入适量清水,大火烧开倒入洗净的蚕蛹;
步骤2、然后加入一勺食盐,焯水五分钟捞出,然后控干水分晾凉备用;
步骤3、接着把姜和蒜切片、葱切段备用;
步骤4、再把晾凉的蚕蛹对半剪开,把里面的黑芯扔掉;
步骤5、接着攥出蚕蛹中的水分,再在蚕蛹上撒两大勺玉米淀粉,用手抓匀;
步骤6、锅中倒油,油温六成热倒入蚕蛹,炸至定型后用筷子轻轻搅散;
步骤7、待蚕蛹表面炸至金黄捞出备用;
步骤8、锅内留少许底油,油热后倒入葱姜蒜和干辣椒,炒出香味;
步骤9、接着倒入炸好的蚕蛹,加入一勺椒盐,翻炒均匀;
步骤10、最后倒入香菜,翻炒均匀即可出锅。